Лазанья, !!!

Господа, где купить листы для лазаньи?

В глобусе видела, в метро.

Попробуй сама сделать, это так просто!
4 яйца, полстакана воды, соль по вкусу, соды на кончике ножа, и муку - столько "возьмет". Месим не очень твердое тесто , оставляем минут на 30 и начинаем разкатывать . Я делю на несколько шариков тесто и так легче разкатывать. Разкатав тесто режем на небольшие квадраты или правоугольники и варим в подсоленой воде, потом окунаем в холодную воду и кладем на поверхность под наклоном (я кладу на крышку от кастрюли большой ,слегка подняв одну сторону) и делаем лазанью. Только не давай им прилипнуть друг к другу. Я так делаю уже лет 25 , только не лазанью ,а макарину. Это в Болгарии делают с брынзой и яйцами и пекут в духовке.



Вот нашла в инете , так выглядит макарина

Это сообщение отредактировал irinaf - 24.09.2009 - 10:15

в выходные в реале видела, в разделе макароны, кажется зеленые коробочки, повертела - положила обратно.

У мну есть рецепт от шефповара 58 желтков на кило теста Это на лапшу, лазанью, и прочие радости для желудка.

Ух, листы для лазаньи! самой мне нужны.
В "Метро", знаю, есть, но двойными, если не тройными упаковками. В "Столбах", тоже говорят, есть, но это, по слухам, я там не бываю.

а какие начинки используете для лазаньи? очень интересует что то из рыбы или морепродуктов

барбусы суматранские и шуберта и приправить анциструсами

ррр, их не трожь, оне маленькие еще

зато хорошенькие, очень симпатично будут смотреться на сковородке

я по этому рецепту всегда делаю (пласты лазаньи покупала в Метро, сама не делала, ибо стремно, может слишком толсто получицца):
Для рецепта Вам потребуются:

для мясного соуса:
- говяжий фарш - 300г
- ветчина (нарезанная соломкой) - 150 г.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей (черешковый) - 2 шт.
- оливковое масло - 4 ст.л.
- красное сухое вино - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- соль, перец - по вкусу
- томаты (в собственном соку) - 400г.

для соуса бешамель:
- молоко - 2 стакана
- мука - 2 ст.л.
- мускатный орех - щепотка
- лавровый листик - 1 шт.
- сливочное масло - 100г.
- соль - по вкусу
- лазанья (листья) - 250г.
- сыр пармезан - по вкусу.

МЯСНОЙ СОУС. В кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.

БЕШАМЕЛЬ. На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить.

В форму для запекания - высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.

Ни фига себе...Это к рецепту надо и авторра тащиттьь, чтоб справился

Ну что, так никто и не решился сделать сами листы для лазаньи? Вы делаете пельмени? Так вот листы для лазаньи еще легче сделать ,чем пельмени слепить, это я вам гарантирую. Попробуйте, все равно уже холодно , на улице нечем заняться, а так и дома теплее будет, пока варите и научитесь заодно.

privet, а какие проблемы то? я по этому рецепту готовлю, никаких трудностей

irinaf, я б не рискнула сама делать листы...в принципе, магазинные совсем не деликатес, всегда можно купить кстати, насчет пельменей, я семейство кормлю только домашними. делать не трудно, особенно, если есть специальная пельменница.