Тирамиссу, Как утверждает Ю.Высоцкая,настоящий.

Ebjik
Рада за вас . У меня тоже осталась баночка маскарпоне и четверть упаковки печенек, думаю в эти выхи сделаю еще на троих по порции ленивого тирамису.
я вот думаю, что печеньки не обязательно пропитывать алкоголем. Можно например каким-то сиропом или вареньем, или в горячий шоколад макать. Там интересно фантазировать на самом деле)

http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/ - как сделать сыр, очень похожий на маскарпоне в домашних условиях. Неожиданно нашла. Можно использовать для приготовления кремов на сырной основе для десертов и тортов.
Вдруг кому понадобится

девоньки, как пытный тирамисушник скажу, сыр надо брать жирный!!! я накололась один разок, купила обезжиренный (повелась на целу, банка 500 гр около 250 руб), вот в этом случае крем получился жидковат, дело спасло немного крахмала...
брать надо жирный, тогда крем будет крепкий! Да, стоит дороже - банка 250 гр около 200 руб, но оно того стоит...

Наташка, насчет пропитки печенья и коржей: альтернатива алкоголю - какой-нибудь лимонный сироп! или просто кофе.
кстати, я пропитывала весьма обильно, но ни разу никаких излишков жидкости не было.
и да, поздравляю с успехом! покежь хоть на фотке!

фотки нет!... как то слопали не успев запечатлеть...
я кофе пропитывала

Буду пробовать, спасибо за рецепт.

Я несколько раз делала тирамису. Самый клевый получился, когда пропитывала печенье (дамские пальчики, купленное в метро) в оооочь крепком кофе с ооооочень большим количеством алкоголя (вино красное добавляла). А яиц брала то ли на одно, то ли на 2 меньше, чем по рецепту, иначе получается слишком жидко, и привкус яицчный сильно чувствуется. Маскарпоне тоже в метро покупала. Давно уже не делала, кстати, надо заняться.

А "дамские пальчики" можно еще найти где-то, кроме Метро?

я готовила тирамису пару раз. Самое сложное - сделать домашний маскарпоне. Муж доволен. Говорит, что десерт классный получился... Вот фотка



Мне показалось все-таки сложно относительно. А я люблю вкусные и одновременно простые рецепты. Вот - вкусные и простые рецепты, собираю их.

Люди не осилила всю тему, напишите особенности приготовления с савоярди, плиз, вточности так же как в рецепте Анхен, или есть отличия?

никто не расскажет?

А сильно сладкий получается?
Сколько по кафешкам не пробовала тирамису - везде приторный, сладкий до ужаса.

Если как по рецепту Мыши, то не сильно сладкий, так как сам сыр на вкус как сливки и добавляется (из сладкого) всего 100 гр сахара и шоколадка. Можете сами варьировать сладость. Я добавляю горький шоколад, а сверху украшаю брусникой и черникой. Вот кислая ягодка хорошо убирает сахар. Можете добавить клюкву.
Сама не люблю приторные торты, но этот торт просто обожаю! Готовлю каждый год )) Все в восхищении. )

Это сообщение отредактировал katya - 14.08.2012 - 11:36