Планирую переезд в Ярославль, Ищу советов

Маасдамы не пастеризованные...
Оттого и вкусные, сладкие, ароматные.
Но крутить их полгода с боку на бок в наших условиях безумство- заморозить прибыль на 6 месяцев -равносильно самоубийству.

Сырзаводы строят дураки, они просто не знают секретов, который знает ТС.

Все делается в трехкомнатной квартире 70 кв.м. на первом этаже, в 2-х комнатах производство, в третьей - дозревание сыров.

Если арендовать 4-х комнатную , в четвертой комнате можно поставить линию розлива йогурта. Ну , ма-аленькая такая..

PS Предлагаю также обсудить статью Как собрать атомную бомбу в домашних условиях?

Это сообщение отредактировал ZeroOnly - 22.09.2014 - 22:21

Если вы мне покажите хоть один крупный сырзавод в италии/франции/швейцарии, я съем свою шляпу. Идея крупных сырзаводов, это ширпотреб СССР. И он неоправдал себя.

Хранить и кипятить не планирую. Это не нужно ни по каким стандартам.

Я правда не собирался обсуждать сыроварение, а хотел совета, какие районы рассматривать для покупки земли. В плане экологии и транспортной доступности (пробки)

То есть сразу из цистерны по трубе в сыроварню?

Смотрите север области, кроме Данилова и Пречистого. Там у Вас конкуренты будут
В сторону Вологды- и температуру проще будет держать, и тех. условия проще получить и взятки поменьше

Это сообщение отредактировал rer - 22.09.2014 - 22:29

Таки да. Правда через фильтр. А потом пастеризация, добавление сычужного фермента и т.д.

Вы перед беседой с фермерами сразу по телефону сообщите масштабы производства,а то п@зды дадут обидятся, что время отняли.
Сколько 1 корова молока в день дает представляете?

Спасибо за совет.

rer
у тс не те объемы будут. Сразу с фермы в сыроварню. Вообщем, идея мне оч. нра Еще раз отмечу, что если будут выдержанные сыры - я готова покупать. Могу еще ТС помочь и тему в СП подсказать как создать, там будут желающие на хороший продукт. И искать реализацию не надо будет Все по портальцам расходится будет

Масштаб производста 1 тонна молока в сутки. Для крупных совхозов, может и не интересно. Для небольших фермерских хозяйств интересно. В сибири корова дает до 20-ти литров в сутки.
На выходе:
Сыр/творог/сметана/продукты на основе сыворотки

Это сообщение отредактировал DonDenchik - 22.09.2014 - 22:30

В подписи же ваш телефон? Я его запишу на память )))

Сыра или молока?

DonDenchik
мужа, но запишите мы любители хорошего сыра. только не кальцинируйте плиз, неохота фигню есть