Как научить подростка питаться правильно

Никушка
я как-то печень просто обжарила и потом все кусочки потомила в этой же сковороде с подливкой. Накладываю мужу - он обрадовался (типа мясо жареное), а оказалась печень. Ничё, съел... но разочаровался... Не любят мои печень..

а я год назад печень говяжью купила, и когда резала нашла аскориду, все выбросила. Знаю что почти у каждой коровы они есть, но вот не могу теперь даже есть. с тех пор печень только куриную покупаю. тушу в сковороде с морковью, луком и домашним томатным кетчупом.

Это сообщение отредактировал cessa - 7.08.2014 - 13:15

cessa
фууууу, какая гадость...
а куриная печень разве полезнее? куриц ведь антибиотиками вроде пичкают, и вся гадость оседает в печени.

Татушка

Печень, она и в Африке печень. Коров тоже ими пичкают для того, что бы молоко дольше не прокисало. Разница в цене и вкусе (куриная мягче). Нужно все тогда деревенское покупать, но забивать скот на дворах сейчас запретили.

cessa
мне так-то куриная больше нравится, и жил никаких нет, и правда мягче. Всегда, когда готовлю печень, сливаю первую воду. А потом уже или жарить, или тушить (в сливках).

cessa
ужассс какой.....

я говяжью покупаю.. Куриную только на паштет.

Никушка
А вот вы как паштет делаете? моя любит, а я делать не умею, в инете много рецептов, но хочется проверенный

Никушка

и мне интересно

Слышала и не раз, что куриная печень полезнее. Покупаем и ту и говяжью, но очень редко, делаю в сметане. Самая наивкуснейшая печень это лосиная.

я паштет делаю просто, (из куриной печенки) - обжариваю с луком и морковью печень, тушу (не передержать главное, а то сухая или жестковатая будет). добавляю чуть бренди для аромата, мускатный орех. в блендер. всем нравится)
а если для детей то да, в сметане тушу, томат добавляю.

Это сообщение отредактировал Кацюмото Сёку - 7.08.2014 - 16:12

зачем? зачем жарить в муке? кабачки прекрасны сами по себе. баклажаны прекрасно жартся во взбитом белке. хрустящие-красивые!

о паштете. печень вымачиваем, лук обжариваем до прозрачности (никаких зажарок) на смести масел, обжариваем печень. хлеб заливаем кипящим молоко (как на котлеты) далее собираем паштет-все в блендере+специи. нежно-просто.

о печени. перед жаркой телячью печень слегка присыпать сахаром. дать впитаться. никакой горчины, на которую жалуются даже после вымачивания, не найдете. и жарить быстро, дабы не пересохла.

Я всегда думала, что еще надо слив.масло (при охлаждении затвердевает), и паштет не расплывается.

Девочки вот рецептик, отсюда http://forum.say7.info/topic24342.html

только я не мясорубкой прокручиваю, а блендером. Нежненький и вкусный получается, дочка ест))

На 500-600г куриной печени:
2 средних луковицы
2 средних моркови
1/3-1/2 пачки сливочного масла
2 отварных яйца
Несколько столовых ложек сливок или молока
0,5 ч.л. мускатного ореха
Соль, черный перец по вкусу

Печень предварительно вымочить в холодной воде или молоке около 2-х часов. Очистить от пленочек.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь до готовности.
На другой сковороде на сильном огне обжарить печень минут 5, затем добавить немного молока или сливок, накрыть крышкой сковороду, убавить огонь и потушить печень до готовности (минут 10).


Обжаренную печень, лук с морковью, отварные яйца и сливочное масло прокручиваем через мясорубку 2-3 раза. Солим, перчим, добавляем мускатный орех и убираем паштет в холодильник на несколько часов.