Топленое масло, Есть че?

Короче, хочу сделать плов - не тот, который готовится в казане от начала и до конца, а азербайджанский, раздельный, где ингредиенты готовятся отдельно, и на финальном этапе соединяются. С курицей, с сухофруктами, со всеми делами.
Для него требуется хорошее вкусное топленое масло. Можно, конечно, натопить самому, но лениво. Может, кто покупал его? Где взять, сколько стоит, вкусное ли оно? А то невкусное только испортит все

продают на рынке. там же дают пробывать, так что не ошибешьсч со вкусом. почем не знаю.

хорошо

Продают чаще бабульки у рынков в пластиковых полтарашках)
Летом постоянно стоят везде, а зимой я даже не знаю

Обязательно потом рецептик и результат опишите.

жирноевутесах
А самому масло перетопить???

Ой простите, про полторашки я погорячилась, я в названии темы прочитала молоко
А что ещё есть топленое масло?

мама говорит что килограм масла стоит примерно 250 р.
но она вообще его сто лет не видела на рынке. в магазинах иногда есть вологодское по 400 р.

shurka

Это какое такое масло топленое за 250р?????
Топленка,пардон,это переработка испорченого обычного масла....
Так дома приготовить тоже просто...растопить сливочное масло,снять пЭнку,остудить...минут 30 не больше процесс тянется...

вообще-то в топленое масло перерабатывают свежее, следовательно и стоимость выше. топленое масло - это не плохое масло, перетопленное чтобы не выкидывать. топленое масло - один из видов обработки хорошего свежего масла.

да, некоторые перетапливают испорченное масло.

shurka
Ты в молочном бизнесе???

Корректнее так....некоторые переплавливают свежее масло....

я женщина. занимаюсь готовкой больше 20 лет. и уж как и зачем делается топленое масло, которое по сложности согласись не тянет на адронный коллайдер, кое-что понимаю.

shurka

Не спорю,и рад за тебя)))))
Но вот с молочкой я меньше 20 годиков связан в той или иной степени....с 94 года(масло,сыры,творог и все такое) в коммерческом смысле...И из чего,кто и что делает знаю лично....

Эрнстыч рада за вас. но тема не про то, что суют доблестные промышленники в продукцию вместо нужны ингридиентов, речь о другом. ой.. и не рассказывайте, плиз, больше ничего про молочку. я спать перестану. ей богу, меньше знаешь - крепче спишь

А оно вреднее обычного масла?
Обычно все копченое, топленое вреднее... или я ошибаюсь