Топленое масло, Есть че?

shurka
Нет,отнюдь,есть и нормальные предприятия...Люди в белых сапогах))))Просто про топленку...малорентабельно гнать из хорошей продукции ещё лучшую))))
Просто пример-куда девать тысячи тонн масла снятого с госрезерва????И если честно,то я уже лет много топленое масло не использую...

Там воды меньше....жарить на таком масле лучше,меньше коптит)))Ну и белки выпариваются...

как страшно жыть

Эрнстыч
...дома приготовить тоже просто...растопить сливочное масло,снять пЭнку,остудить...минут 30 не больше процесс тянется...

Не, гораздо, гораздо дольше

жирноевутесах
сделал штоле?

лытдыбр
нет.

жирноевутесах

Читай между строк...о полезности,..

жирноевутесах ,а почему ты решил,что только на топленом масле будет лучше? Так по рецепту ? А нельзя ли просто на сливочном?

Кароч, если еще актуально, делается так: кладешь много масла в кастрюлю и ставишь на небольшой огонь. Далеко не уходи. Как только все масло расстает, оно разделится на фракции: сверху желтое прозрачное (искомая субстанция), снизу типа молока. Не дожидаясь пока молоко начнет пригорать, фракции надо разделить. Зимой вывставь на балкон не на долго - верхняя желтая фракция - топленое масло - застывает, ее разламываем и снимаем, нижняя типа молока выбрасывается нафиг. Выход продукта примерно 1/2 от исходного количества масла. Таким образом мы получаем чистый молочный жир без белковых и иных примесей (которые подгорают, прогоркают, портятся). Топ. масло можно хранить без холодильника, использовать для жарки как растительное, лечиться им (аюрведа). Не советую покупать магазинное, т.к. г..вно.

irinaf
По рецепту в пловах используется так называемое Ги (топленое масло, причем, топится оно довольно долго), сливочное не канает.

Fenya
Да так-то я знаю технологию, просто лениво.