Что мы сегодня приготовили - 8, рецепты, мнения, обсуждения

противен ежиков

еще салат из свежих помидор или помилоров

не получились что ли?..

наверно ПРОТИВЕНЬ

кризис жанра...не знаю, чего хочу...но детям чего-то надо...рыба была, кура была, котлеты были...от задача.

гыыыыы

противень конечно же. все удалось. муж рассчитывет есть их неделю, но думая дня на три хватит.

в магазине продают утку и гуся. взяться что ли.... шерман, вы делали наверняка. какие хитрости и особенности?

shurka
у меня муж замечательно готовит и уток любых, в тч диких и гусей даже имитацию по-пекински. Я только не знаю, что он там хитрит

shurka
да особенно никаких...замариновал, нафаршировал и вперед! можно запчастями готовить...грудь отдельно темное отдельно с апельсинами люблю...гуся готовить дольше,, потому, я его сперва в фольге пеку, потом открываю, что бы не пересох.

пошла на вторую попытку исполнить блинчики роти.
С рисовой мукой ничерта не вышло. Тесто ни чуть не эластичное. Больше схоже на песочное.
Решила попробовать с пшеничной мукой.
Вдруг выйдет?

А можно поподробнее ,с апельсинами .... Скоро Новый Год ,надо потренироваться, что-бы на праздничном столе всё было доведено до совершенства. И гуси как раз подросли.

Ольга_Владимир
можно так


Ингредиенты



1 утка (курица);

соль;

молотый черный перец;

4 апельсина;

3 яблока (желательно кислые и ароматные);

по 1/4 чайной ложки молотой корицы, бадьяна и имбиря;

2 столовые ложки сока лимона;

2 столовые ложки меда;

50г. сахара;

200 мл. сухого белого вина







Способ приготовления





Духовку нагреть до 190 градусов. Утку вымыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью и перцем. Апельсины вымыть, 2 плода нарезать небольшими кусочками. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину с семенами,мякоть нарезать дольками, посыпать корицей и бадьяном,сбрызнуть лимонным соком. Смешать все с кусочками апельсина и 1 столовой ложкой меда.Начинить этой смесью утку. Зашить птицу нитками или сколоть зубочистками, обмазать оставшимся медом и запекать в духовке 2 часа. Утку можно время от времени поливать выделившимся соком. Один апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки. Оставшийся апельсин нарезать тонкими кружочками. Сахар растворить в 200 мл. горячей воды, положить дольки апельсина и варить 10 минут. Жидкость процедить, добавить имбирь и вино. Уварить соус на слабом огне 15 минут. Утку вынуть из духовки, удалить нитки или зубочистки. Начинку выложить на блюдо, сверху положить птицу и полить ее апельсиновым соусом.
можно так-утку маринуем в вине со пециями ночь к рождеству
утка
блины тонкие не сладкие
рубленая смесь печени, сердца, лука
маринуем
печем блины
в блины начинку-свернуть трубочкой и в полость тушки. запекать поливая соусом

sherman
слюной захлебнулась.
у меня было желание на тот НГ приготовить утку с блинами.
ваш рецепт сохраню. думаю осилю. спасибо.

Мирабелла
мне, безусловно, приятно, но фарширование дает наполнение блюда...утка сама по себе так получится более сочная...так то она не шибко нажористая

Это сообщение отредактировал sherman - 29.11.2013 - 07:14

традиционный торт-суфле мужу на день рождения (завтра на работу понесет)
на ужин цезарь
в духовке - творожная запеканка с изюмом
на завтра ничего не готовила - где-нибудь празднично поужинаем

sherman, спасибо за развернутый рецепт, но боюсь так я не заморочусь