Что мы сегодня приготовили - 8, рецепты, мнения, обсуждения

tanjazz
вкусно

С утиной грудкой что нужно сделать? Просто обжарить? Или мариновать сначала?

вот я тоже смотрю на утиную грудку, но она в глобусе стоит 400 с лишним за кг.
Вроде дороговато для обычной трапезы.
У меня утка всегда ассоциируется с сладкими соусами: манговым, брусничным, медовым...

Я пересчитывала с той котрая рядом с костью лежала, в итоге однозначно филе выгодней , еще можно там же окорочка, та которая за 400 в лотке 700 грамм где то 6 кусков полноценных порций, котрые готовятся 15 минут и шикарны на вкус. когда утку целую у нее слишком много как бы отхода, крылья уж больно голенастые А лотка утки за 300 рублей ( это примено тянет 700 грамм) хватает на две трапезы трех человек

делала по разному, но если замариновать на час в грейпфруте, али апельсине с лимоном получится очень вкусно, если просто пожарить немного другой вкус, но с брусничным соусом вкусно и так и так

последнюю грудку готовила вот по этому рецепту от гастронома

http://www.gastronom.ru/recipe/17727/teplyj-salat-iz-utki
а до этого просто замариновала в смеси сахара-мадеры-соке половины апельсина и его же цедре.

Анфиса Петровна
Утка...ммм для меня лучший маринад : мед-горчица-масло (можно и без масла) оливковое, потом и жарить в нем. Вот объедение...

пятнаша
sherman
tanjazz
Спасибо. Думаю, на первый раз в цитрусе каком-нибудь замариную.Может вина белого добавлю в маринад.
Пожарю. Брусничный соус есть.
Мед-горчица я тоже люблю, но мне кажется это больше для свинины.

Это сообщение отредактировал Анфиса Петровна - 24.04.2014 - 14:31

Анфиса Петровна
А я свинину только в пиве с соевым соусом и сметаной (кефиром) вижу у всех вкусы разные)))

а мы ппц - на полуфабрикатах и готовых блюдах сидим из пиццерий и сушных, фу - какая мерзость если честно совсем зашились в работе

скумбрию запекла с эстрагоном, хоть и сушеным.

греческий пирог с фрашем, травами и брынзой.

дамы, что делать с коровьим языком?

сварить и съесть с хреном.

а долго варить7 если язык килограмма на полтора. чистить?

shurka
Чистить потом, когда сварится. Я обычно делаю так: Помыть хорошенько, в холодную воду, довести до кипения. Эту воду слить(Будет много пены). Снова заливаю водой, туда морковку и лук, и варить часа 2-2,5. Ножом проверять, пока не станет мягкий. А забыла, посолить примерно через час готовки.
Потом холодной водой обдать, чтобы кожа легче снялась.