Домашний творог, Как сделать

Подскажите, может кто готовил домашний творог? Мне бы какой нибудь проверенный и вкусный рецептик...

http://yarportal.ru/topic98855.html?hl=

galkagalka
спасибо конечно, но тут что можно делать из творога, а не как творог делать...

В молоко наливаете кефир (на литр - полстакана), оставляете в тепле на ночь, с утра кипятите, цедите и отжимаете. Будет вам творог.
Молоко и кефир - самые обычные (мы простоквашинское пастеризованное берем).

я в молоко ложку сметаны добавляю

СЮЗИ, а имеет ли какое-то особое значение жирность сметаны?? можно взять любую?

Молоко купите деревенское, а не магазинную подкрашенную воду. И не надо будет ни кефира, ни сметаны.
Уж если "ну очень хочется и прям сейчас" - можно кальцинированный творог сделать.

Повторюсь - молоко не из магазина. Обалдеете от вкуса.
Привозное из бочек - можно, но предварительно вскипятить. Ну, и вкус не тот, конечно. Кипячение вкус убивает.

OZherdev, спасибо, но и в магазинах есть достойное молоко) Я имею в виду то, срок хранения которого не более двух недель, а не тетра-паки "полугодичные") А вот деревенское можно не всегда купить..

Gravity
Ну... На вкус и цвет все фломастеры разные.
Я последний раз настоящее деревенское пил лет 20 назад. Но вкус до сих пор помню. В магазине покупаю всегда самое жирное, но с деревенским оно всё равно и рядом не валялось.
Парное (только что от коровы, тёплое) - почему-то никогда не любил. А прохладного в детстве легко литр-полтора мог заглотить.
Все-таки жирность от 8-12% - это не магазинные 3.5-6%.
Когда в трехлитровой банке, купленной вечером, утром в холодильнике сверху треть - сметана... Впечатляет.

OZherdev
К сожалению, Вы глаголите истину (о том, что деревенское и магазинное рядом не валялись)). Я не 20 лет назад, конечно, пила, пораньше (2 года назад в деревне у родни),а прочитав Ваше сообщение, жадно сглотнула слюну) Хочу стакан холодного деревенского молока с теплым хлебом собственного приготовления!)
..Интересно, а из козьего молока тоже можно творог по такой же технологии сделать?

Какое деревенское - из под коровы? Расстройство желудка желаете схватить?

У меня знакомая тетка молоком торгует, всех всегда предупреждает - кипятите, я очень стараюсь, но гарантировать чистоту рук, вымени и подойника не могу. И биолаборатории у меня нет.

Лучше уж простоквашинское, там-то такая лаборатория есть.

Rydik

Уууу... Расстройство желудка? Нет, не боюсь, я не инкубаторский. Хоть и гуляет байка, что мужчинам после 30 молоко вредно, но как-то не заметил. У меня отец, например, молоко не пил - действительно, были после него проблемки. А я как-то с удовольствием.

А по части деревенского... Как обычно - лучше всего у знакомых, конечно. "На трассе" - уж лучше прокипятить. Коровки, бывают, болеют.

Gravity
Из козьего тоже творог получается, причем еще больше - у них (коз) молоко жирнее намного. Но лично я козье молоко не люблю. Не срослось как-то, вкус не тот и запах. Но считается, что оно полезнее.

Во, кстати, изумительная статья попалась. Творог из домашнего и магазинного молока. Прям тему можно закрывать.

тыц

У нас в строяке инкубаторских не было. Слегли все.

Единственный, кто не слег - деревенский парень, совершенно не разделявший восторг "городских" перед "натуральным".