Срок годности продуктов, уже умерло или еще немного живо?

galkagalka на Заволжском.Причем у этой бабушки она покупала не один год.

Юшка
Я обычно на центральном покупаю-вроде бы все в порядке было.Пока

спасибо за рецепт творога! никогда не думала, что дома можно делать! а молоко должно именно не болтше суток скисать? или можно его просто подержать до истечения срока годности + пара дней?

Мясные продукты не использую и не советую,там уже гнилостные бактерии...
Молочку выкидываю... да, можно делать сыр, но мой желудок мне не даст это съесть. Так же можно делать опарные оладушки на скисшем молоке , очень вкусно, многие любят, но опять мой желудок меня убьет изжогой.

Использовать могу только заветренный сыр , обрезать его надо только, с сыром ничего не случится, потереть куда то... да и так погрызть)
Чуть помятые помидорки обрезаю и в поджарки на супы, подливы использую...

Я творог делала так: пакет молока нагреваю в кастрюле, добавляю пакет кефира. Все это на маленьком огне стоит около часа. Получается творог и сыворотка. Сыворотку так пила (летом наверное в самый раз будет - освежающая такая), и блины на ней пекла.
Делала из молока и кефира... не помню названия.. самые дешевые, из глобуса - мне вкус нравился, попробовала из "экономная хозяйка" - совсем не понравилось(

Из залежавшихся продуктов делаю какую-нибудь выпечку, но даже если вкусно получилось, мыслишка крутится, что это почти пищ.отходы ((
вообщем мне спокойнее если холодильник полупустой чем когда скисшее молоко и несъедобная колбаса лежат.

Это сообщение отредактировал M00n - 8.03.2010 - 14:45

По поводу приготовления творога вот что еще хочу добавить.Сторонники аювердической кухни-кришнаиты и им сочуствующие заквашивают молоко при помощи лимонного сока,потом быстро нагревают,слегка подсаливают ,дают стечь образовавшейся жидкости-получается-панир-творожный сыр.
Они очень активно используют этот продукт в своей кухне,добавляют в салаты,обжаривают вместе с овощами и т.д.
Так как они не едят мясо,подобный сыр-творог является одним из основных источников белка.

о! оказывается я это пробовала в Индии, вкусно!

M00n

я дитю варю творог сама так: в 1 стакан закипающего молока вливаю 1 стакан кефира, 3 минуты на огне-и откидываю, там сразу будет видно, что творог готов. Но это мелкому на 1 раз (т.е 50 грамм), т.е из литра молока около 200 грамм получится-накладно А по ренцепту с закваской молока-я добавляла бифидумбактерин (чтобы скисло), но в том рецепте очень важно вовремя откинуть творог (чуть перестоял-ребенок не ест)
Из творога, у которого на следующий день выходит срок годности-я делаю сырники (можно, наверное, и из 1 дня просроченности, но дитю я такое не дам), вчерашний хлеб-в котлеты, сосиски я замораживаю, поэтому у меня они не портятся, колбасу и т.п мы не едим...так что больше ничего не портится, вроде бы

мясные остатки не нужно доводить до состояния "все в слизи" а сразу скидывать в морозилку. набрали небольшой пакетик колбасных попок, заветренных сосисок и т.п. и ну варить солянку

галка, с почином в качестве модератора

Это сообщение отредактировал shurka - 9.03.2010 - 09:58

shurka
Спасибо!Я буду стараться

ребенку делала творог за 3 минуты из обезжиренного кефира:
переливаю кефир в стеклянную банку и в микроволновку. В зависимости от мощности 3-5 мин и сверху образуется творог, а снизу сывротка. Если творог плотный можно вытащить ложкой, если нежный - процедить.
Еще как простоквашу мама делает: в пакет молока добавляет немного кефира. К вечеру получается простокваша. если передержать, то уже кефир
По САБЖу: у меня собака

Это сообщение отредактировал айрин - 9.03.2010 - 13:39

//

Это сообщение отредактировал zimsterla - 21.09.2017 - 16:31

У меня в трехлитровой банке с перетертым с песком крыжовником сверху чуть- чуть белые пятышки плесени появились, выбрасывать, да? почему так получилось? Смородину перетерла, все ОК, а тут..

Юшка сними сверху около 2 см от крыжовника и постарайся побыстрей использовать остальное. Ну там , можно булочки и рожки сделать, или еще что нибудь.
Вот тесто для густого варенья, я из него и руло пеку к пасхе
8 ст. ложек сахара
500 мл молока
полпачки дрожжей (или 21 гр, у нас по 42 гр подают упаковки)
250 гр маргарина или масла
5 яиц (2 желтка оставим для намазвания)
щепотка соли
Муку около 1 кг , может и побольше .
Месим тесто и делим на 4 части, когда тесто подойдет, разкатывает круг и режем его на 8 частей. Кладем густое варенье и заворачиваем рожки и печем.

Выходят много , как количество и очень вкусные.

р с ну если бы ты была в Болгарии, то я бы посоветовала сделать ракию из него, но увы- ты не здесь ...

кто-нить в курсе: я Дор Блю в морозилку закинула, вот недавно его откопала...как его вообще, есть можно после такого или лучше на соусы пустить?