Что мы сегодня приготовили - 6, Меню на каждый день и всю неделю

айрин
сделай котлеты по-министески

Kerri
Опа! Я так всегда рыбные делаю!

А если делать рулеты, то что внутрь засунуть? И как их готовить? Жарить или в духовку?

kattkorn

а вот кипяточком бы заварили...и рукожопности при выпекании не возникло

я, конечно, попробую такие заварные, когда будет вдохновение.
только я не очень понимаю, чем именно заваривание мне в данной ситуации поможет?
я же когда на молоке делаю, не завариваю и все ок: не рвутся и внутри пропекаются

я сегодня в столбах такое обалденное варенье купила завтра с утра напеку рогалики и к всрече неведомого гостя я буду готова как пионер

kattkorn
видители в чем дело "поправила очки на носу" кефир, он несколько иной структуры, может быть густоват, кисловат, комковат и прочие особенности, которые при обычном смешивании могут дать тот результат, что вы описали. заваривание меняет всю структуру теста, убирает лишнюю кислоту и делает тесто однородным и эластичным, что необходимо для ровных, красивых и вкусных блинов. главное, лейте воду постепенно и постоянно взбивая, что бы не сварить)

sherman
спасибо) я попробую, отпишусь по результатам

треска в кляре
нажарила капусты + отварная стручковая фасоль сижу жую
тесто для блинов готово, жду вдохновения

расскажи подробнее в чём мариновать и сколько потом в духовке (и на какой температуре)))))

да, я тоже последний раз сделала именно с кипятком. Нормально получилось.

гггг)) я оказывается делаю министерские котлетки)))

Маша, беру кусок 1-1,5 кило, мою холодной водой, натираю солью, прованскими травами, перцем черным молотым. можно горчицей натереть без фанатизма, мне особенно нравится зернистой.
оставляю при комнатной температуре на пару часов или в холодильнике на 5-6 часов (на ночь, например). потом шпигую чесноком, можно морквой
заворачиваю с несколько слоев (2-3 слоя) фольги так, чтоб снизу не было стыков, чтоб вытапливающйся сок не выливался и не горел.

часа на полтора в духовку на 180. потом фольгу сверху вдоль надрезаю и еще минут на 15, чтоб лишний сок ушел. выключаю духовку и если хотим кушать горячей - кушаем, если хотим холодной - охлаждаем, оставляя в фольге в духовке.

Это сообщение отредактировал kattkorn - 15.03.2013 - 13:01

а я в столбах сегодня купила овощи по мароккански и по бразильски...ни разу таких не встречала. сейчас у меня говядина куском замаринуется и отправится в аэрогриль, а потом опробую овощи, надеюсь, окажутся достойными.
и да, еще раз рекомендую там армянское варенье...уж на что я не люблю сладкое, но это нереально вкусно

Kerri
чот у меня ссылка открылась, а текст нет...