Что мы сегодня приготовили - 6, Меню на каждый день и всю неделю

были в гостях, купили на рынке кусок сала , счас засолила , и буду крутить котлеты из лосятины и завтра в планах хреновину сделать, чет первую партию неожиданно быстро съели

sherman
спасибо я практикую пюре из корня сельдерея с картофелем,надо попробовать из цветной капусты
у меня еще вопрос к знатокам: что приготовить из раков, а не просто сварить и слопать

вареные были вчера

сегодня супчик с фрикадельками
оладьи
селедка под шубой (мамин подгон)
обожаемый мною салат: мелко шинкованная капуста, яйца и крабовое мясо

Kerri
вот что нам советует сталинская кулинария - раковые шейки а-ля жульен, раковые шейки в томате с овощами, они же под молочным соусом, они же в корзиночках,они же в корзиночках с овощами од соусом...уф...

sherman
спасибо
я вот что нашла
ИНГРЕДИЕНТЫ
20-30 раков
200 г риса
1 большая луковица
большой пучок свежего укропа
50 мл жирных сливок
1 ст. ложка сливочного масла
1/2 ст. ложки муки
5-6 горошин черного перца
2-3 большие щепотки крупной морской соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 200◦С.
Лук почистить.
В большой кастрюле вскипятить воду, опустить раков, добавить луковицу, пучок укропа, соль, несколько горошин перца. Снова довести до кипения и держать на огне еще 15 минут.
Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
Готовых раков вынуть из бульона и разломить пополам.
Хвостики (шейки) раков очистить, разделить пополам, удалить тонкую кишку.
Спинки раков вместе с клешнями и панцирем измельчить в блендере.
Получившуюся массу выложить в кастрюлю, добавить сливочное масло и муку, поставить на огонь и слегка прожарить.
Влить бульон, в котором варились раки, перемешать и довести до кипения, а затем протереть эту массу через очень мелкое сито.
В получившийся суп влить сливки, добавить очищенные шейки раков и рис. Подавать тут же!

тоже вариант, но долгий, у адептов это читается несколько иначе при подаче ввиду того, что у нас нет кольца для риса, ага)

Это сообщение отредактировал sherman - 4.11.2012 - 15:58

sherman
я нашла еще рецепт кур-буойона Рыженькая готовила с креветками,в оригинале у Депардье с лангустинами,можно попробовать с раками
эээх у меня еще 3 литра солянки и 1,5 тарелки холодца,надеюсь раки живучие попались,стойко перенесут денек на балконе

Kerri
так сварите их, а завтра приготовите..не знаю, меня вариант в корзиночках или а-ля жульен очень заманили - разбавление минимально, а занчит-максимальная концентрация вкуса продукта, который вы сопсна и хотели поесть...

Биск вроде это блюдо называется
Рыженькая делала и фотки вроде выкладывала

это такой заморочный процесс
почему просто варить и есть не хотите - красота ведь?

kattkorn
мы варили и если,еще осталось,захотелось поэксперементировать,но раки брали мелкие,вот думаю,заморачиваться или нет

Kerri
с мелкими трахаться заморачиваться по вашему рецепту ни в жисть не стала бы...только если бы меня за раков прибить бы собирались

sherman
всё решено за меня....как в песне сварила 30шт в подсоленой воде с укропом,и 15шт скормила ребенку,вчера давали поробовать,дабы посмотреть на предмет аллергии и усваивомости,всё ок,пусть лопает на здоровье и мне меньше мороки

потушила печенку с луком в сметане, в конце бросила оливочек. подам с рисом.

это не биск. Я биск делала из раков (есть в авторской теме на 8 странице) и выше писали о рецепте депардье. А такое не готовила.


На сей раз я три кг раков просто отварила и к пиву, и без пива
Руки и губы исколоты, но удовольствие было на все 100%


еще сегодня была буженина, котлеты из свинятины, суп из зайца, пицца.
Засолила семгу - впервые.

За последние два месяца у меня выходной и я с удовольстием для всей семьи провела его у плиты. Как же соскучилась по сковородкам... Вот душой отдохнула, пока куховарила.

Это сообщение отредактировал Рыженькая - 4.11.2012 - 21:00