Maneki, Вок-кафе

Вок-кафе “Maneki” открыло для Ярославля понятие паназиатская кухня. Многие задаются вопросом: “что это такое?” Все очень просто, паназиатская кухня – это сочетание Тайской, Вьетнамской, Китайской, Корейской, Японской и Сингапурской кухонь .
Одна из основных особенностей- это открытая кухня, где весь процесс приготовления происходит на глазах у гостей. Блюда готовятся на воках из свежайших продуктов: мяса и овощей, которые никогда не были заморожены. Благодаря быстрой тепловой обработке при высокой температуре в овощах сохраняются полезные витамины, а кусочки мяса (рыбы) остаются сочными.


В меню, разработанном приглашенным Московским шеф-поваром Андреем Цхай, каждый гость сможет выбрать что-то на свой вкус. Это и вок-конструктор, с возможностью выбора лапши и начинок к ней, дим-самы (китайские самолепные пельмени, приготовленные на пару), домашнее азиатское мороженое, которое наши повара готовят из натуральных продуктов и многие другие, не менее вкусные блюда паназиатской кухни.

Среди “фишек” кафе - комплименты к заказу: креветочные чипсы.

Бенто-ланчи ежедневно по будням с 12.00 до 15.00

Мы рады видеть гостей каждый день с 11-00 до 23-00
а в пятницу и субботу с 11-00 до 01-00

адрес:г. Ярославль, ул. Свободы, 27

Работает экспресс-доставка [/b][/color] [/move]

Доставка бесплатная при заказе по центру от 500р
Доставка и инфо по тел.: 59-42-42
Телефон кафе: 28-01-01

www.manekicafe.ru

Это сообщение отредактировал Maneki - 18.04.2019 - 15:03

Maneki
Не смотрел ещё мисо в Ауре? Очень вкусно, но сегодня солёность уже на уровне рассола была.

Maneki
заказывал несколько раз свиной, нравился

Вечер добрый. Жареный рис с овощами (90 рэ) выход какой? ровно пол-коробки кладут. Это в норме?

goodnick73
Выход 200г.
У них на сайте все есть:
https://manekicafe.ru/menu/panasian/ris/#item335

Да, да все так
Для риса 200г, мы посчитали, что нормальная порция
Кому мало, просто заказывают двойную

Все понятно про статистику, но жаль. Аппетайзер очень вкусный был. Суп тоже. А непродавался по причине того, что очень непонятные блюда, наверное.=) Но раз попробовав.. Жаль.
Хоть икуру и иппон не отменяйте..
Ага, выловили баг с ценой пива для доставки. Но молодцы, проблем нет.
Нет, баг был еще глубже)))) Но все решено. Все ок.

Это сообщение отредактировал Sternvild - 23.04.2016 - 18:13

Статистика вещь своеобразная. Вот например взять какой-нибудь ролл и сравнить его с аппетайзером.

Естественно ролл будут чаще брать.

Или вок.

В больших гиперах если все на ЦРМ возложить - то на полках будет дурдом).

Дельта с аппетайзера меньше. Вот и убрали. Лососина то все равно же заказывается под роллы.

Мы еще отслеживаем динамику продаж каждого блюда. И тут важно вовремя из меню
убирать то, что с каждым месяцем продается меньше и меньше.

Так вот, динамика продаж апетайзера из лосося снизилась в 2,5 раза от пиковой,
что позволило нам сделать вывод о том, что люди им наелись и можно убирать.
Возможно на время.
Про дельту я выше написал, она совсем осталась символическая, это блюдо требовало существенное поднятие цены.


Вообще, кстати, раз уж разговор о нем зашел, когда перед открытием мы прорабатывали меню, в 2012 году, его изначальный вид был рулетики из свежего тунца блюфин, внутри камчатский краб. Но по цене такая штука не прошла, сменили на лосось.

Это сообщение отредактировал Maneki - 25.04.2016 - 10:54

Добрый вечер.
Все прекрасно в вашем филиале в ауре, но хотелось бы, чтобы вы не экономили на спичках. Приходили несколько раз, делали вполне нормальный заказ на двоих, но постоянно дают 1 салфетку. Одну. мало на двоих человек, в заказе, где присутствует соевый соус, который может легко пролиться одну салфетку. При том, что у вас достаточно хорошая, и, я думаю, не самая дешевая одноразовая посуда, экономить на салфетках...

Спасибо.

Luka4ka
Здравствуйте.
Мы не экономим на салфетках. У кассы стоит подставка, на ней можно взять необходимое количество салфеток и приборов, столько, сколько вам необходимо.

А на подносе 1 салфетка, тк она выполняет функцию подложки между подносом и вашими приборами, сахаром и тд

Maneki
Тогда извиняюсь, видимо в глаза не бросается

Посарайтесь сегодня не прокисшее пиво привезти. А то помои в таких количествах... Готовите здорово, а пиво кислое..
Вот вы, Maneki, сами его хлебните.. Ну несерьезно.

Напишите свой номер в личные сообщения, пожалуйста, чтобы мы могли с вами связаться.

Абсолютно расстроили новые бенто-ланчи.
Из трех вариантов - два с очень острым супом. Третий набор - одни кальмары.
Лапша подается уже остывшая и безвкусная.
Понимаю, что стоимость бизнес-ланчей в "Манеки" достаточно низкая в среднем по городу. Но вкус все хуже и хуже((

Да, эта версия бенто-ланчей получилась неоднозначная по отзывам.
Мы решили ее сменить.