Maneki, Вок-кафе

Вок-кафе “Maneki” открыло для Ярославля понятие паназиатская кухня. Многие задаются вопросом: “что это такое?” Все очень просто, паназиатская кухня – это сочетание Тайской, Вьетнамской, Китайской, Корейской, Японской и Сингапурской кухонь .
Одна из основных особенностей- это открытая кухня, где весь процесс приготовления происходит на глазах у гостей. Блюда готовятся на воках из свежайших продуктов: мяса и овощей, которые никогда не были заморожены. Благодаря быстрой тепловой обработке при высокой температуре в овощах сохраняются полезные витамины, а кусочки мяса (рыбы) остаются сочными.


В меню, разработанном приглашенным Московским шеф-поваром Андреем Цхай, каждый гость сможет выбрать что-то на свой вкус. Это и вок-конструктор, с возможностью выбора лапши и начинок к ней, дим-самы (китайские самолепные пельмени, приготовленные на пару), домашнее азиатское мороженое, которое наши повара готовят из натуральных продуктов и многие другие, не менее вкусные блюда паназиатской кухни.

Среди “фишек” кафе - комплименты к заказу: креветочные чипсы.

Бенто-ланчи ежедневно по будням с 12.00 до 15.00

Мы рады видеть гостей каждый день с 11-00 до 23-00
а в пятницу и субботу с 11-00 до 01-00

адрес:г. Ярославль, ул. Свободы, 27

Работает экспресс-доставка [/b][/color] [/move]

Доставка бесплатная при заказе по центру от 500р
Доставка и инфо по тел.: 59-42-42
Телефон кафе: 28-01-01

www.manekicafe.ru

Это сообщение отредактировал Maneki - 18.04.2019 - 15:03

В новом меню сделали ставку на кинзу? Жаль, кинза, конечно, на любителя.
Нашим любимчиком вьетнамский суп точно не станет.
Из нового меню понравился рис карри с курицей и креветками и жареное молоко.

Это сообщение отредактировал Alenushka1605 - 19.10.2015 - 11:03

Заказ сделали через сайт. в 13:15. В 13:20 позвонили, ожидание час-час 15, подтвердили заказ. Время 15:02 заказ еще в пути....

А нам у вас очень нравится: обслуживание быстрое, еда вкусная и оригинальная, обстановка приятная! А как называется тот соус, которым вы блюда поливаете? Он просто обалденный!

Примите извинения.
Скорость доставки строго контролируем.
Но иногда подобные сбои по времени все же бывают
один водитель выбыл на время, поэтому ожидание сразу возросло

Спасибо)
Какой именно соус?
У нас около 20ти соусов, почти все готовят повара на кухне.

а стручковый горох вообще появлялся или теперь его не стоит ожидать в лапше? кабачок так себе замена если что

Не не. Это, похоже, просто вы так попадали, когда гороха не было.
В последнее время у поставщиков перебои с поставками. Его же возят то
из Тайланда, то из Гватемалы.
Но убирать его из-за этого из меню неправильно, он вкусный все-таки.
Будем надеятся, что наладятся четкие поставки вновь.

понятно, но если честно в лапшичном воке в целом как то не очень стало с овощами, даже лука мало, вообще не нашел порея, брокколи и сельдерея, раньше если не ошибаюсь еще ростки бобовых или злаковых были (=

к остальным блюдам претензий ни каких, все отлично

полотеньчик, согласна про овощи, но зато морковки много и кабачков - импортозамещение однако ))))

в каждом воке 6-7 наименований овощей.
бывает, что чего-то нет у поставщиков. чаще всего это горох или ростки сои.
впрок их не закупить, тк они через день-два вянут.
у нас закупщик по овощам строго через день делает их закупку

поэтому отсутствие 1-2 ингредиентов это издержки работы на свежих овощах.
если работать на заморозке- всегда все есть в промерзлых пакетах с соотв-щим вкусом
но мы выбрали другой формат 3 года назад и ему следуем.
поэтому у нас съедают стабильно не менее 200 воков в день.

по отсутствию каких-то овощей сделаем строго чтобы официант предупреждал
какого ингредиента нет, чтобы гость мог подумать, хочет он вок без гороха/ростков или нет.

Maneki

Да морковку надо убавлять. Перебор если честно.

По мясу в воке:

Телятина очень часто получается жесткая. Терпимо. Но не вкусно.

Ее либо резать крупнее. Либо что-то с ней делать.

дело даже не в отсутствии какого-либо наименования, а в переборе моркови и кабачков.
Раньше овощи равномерно шли, а сейчас огромные куски моркови и заметить среди нее 1 ломтик сельдерея, пару гороха, брокколи - оч трудно!

И еще - в воках на доставку практически не стало соуса. Вчера к примеру заказывали лапшу удон с разными соусами (кисло-сладкий чили, терияки, тонкацу). По итогу была просто лапша с овощами с одинаковым островатым вкусом у всех. Так я и сама приготовить могу.

Это сообщение отредактировал Latygieva - 9.11.2015 - 23:56

Maneki брали доставку в субботу: все было очень прилично - вок дак вобще мне показался идеальным (горох, кунжут и все остальное было на месте).

Спасибо.

По доставке интересный момент - курьер попросил указать время и поставить подпись.

Молодцы, что серьезно подходите к организации процесса.

Хотя и раньше сбоев никогда не было в общем-то в течение часа всегда укладывались.

Добрый день.
Как я уже писала, ходим мы к вам довольно часто. И хотелось бы отметить один момент по поводу официантов. Когда всё идет гладко, то всё хорошо. Однако когда официант (или повар) совершает ошибку, а клиент ее замечает и просит исправить, в большинстве своем официанты не считают нужным извиниться, а напротив, обижаются на гостя и всем своим видом это показывают, а иногда даже и хамят. Особенно это касается молодых людей, хотя и за девушками тоже замечали подобное поведение.
Пожалуйста, объясните своим официантам, что прежде всего нужно всё-таки извиниться за свой промах, это поможет и сохранить лояльность гостей к заведению, и поспособствует увеличению чаевых. Все же понимают, что ошибиться может каждый, но вот признавать свои ошибки может далеко не каждый, к сожалению.