Супы и пироги пойдут?, новый общепит

Друзья помогите. Есть помещение в центре, есть желание сделать качественный общепит. Нужна концепция. к сожалению, площадь не позволяет сделать большую кухню. Но очередную нашу тошниловку делать совсем не хочется. Вот сидим с поваром-технологом и думаем - Чем кормить народ?

можно выбрать одну тематику, вот как вы говорите.
у нас только первое, но большой ассортимент, а к супчикам - всякие плюшки, пирожки, хлебцы.
я бы зашла

но такой ассортимент не будет интересен вечером.
тут надо дальше подумать...

Вот в этом то и проблема.
Делать пивной ресторан - это тема вечера, а днем в него народ побоится зайти. Днем - общепит типа Заправки, так вечером там будет пусто. Откровенную столовку делать вообще не хочется. Вот сидим и думаем, блин.

а спиртное тоже предполагается?

почему бы не сделать хорошую недешевую пивнушку. вечером - пивко и сардельки, а днем сардельки и компотик. я бы пошла.

shurka
как ни крути - получается сарделешная, а не пивная :)

надо наверное самим походить по городу, посмотреть что нравится и сделать лучше.

Спиртное предлагается. Днем в этом месте сумашедший трафик. Пивняк не помещается по площади. По городу ходили, смотрели, даже кушали. Но дело в креативе. С кухней есть предложение - либо что-то украинское типа горилки, галушек, либо все-таки втиснуть пивняк с шпикачками и сосисками, либо традиционную нашу кухню типа питерской Чайной ложки.

можно мясо делать во всех видах (рецепты из кухонь разных народностей)...
от немецких колбасок до шашлыка
да... что-то я проголодалась

о! украинская тема очнь хорошо. я была пару раз в Мск в Тарасе Бульбе - всегда битком.

Я бы от вкусного супа с вкусной булочкой и вечером бы не отказалась. Хочется простой вкусной пищи: котлеток, фрикаделек, пельменей в горшочке, вкусную выпечку...хочу зайти и поесть вкусно и быстро.

izzi +1. чтобы был приятный персонал. и в туалете чисто*)

может подумать о молочной кухне?
было в свое время в Хабаровске такое заведение - удачно находилось около жд вокзала, все проезжающие о нем знали.
ну или дни молочные устраивать...
да, хочется простой кухни, можно без изысков, как у мамы

Блин, качество обслуживания - это тема отдельная. то есть супы-пироги пойдут? Хотелось бы услышать мнение большинства (для Вас стараемся). или же все-таки украинскую тему делать? Проблема в чем - в перспективе должна быть сеть, а без фишки, сами понимаете сети не бывает. Как, например, тот же Тарас Бульба. Хотя какая в МУ-Му фишка, я сам не знаю. Вообщем, очень надеюсь на Ваш маркетинг среди знакомых и близких людей.

а как в питере кулинарийки такие там типа все готово уже и рыбка и салатики и второе и первое, красиво быстро и не сильно дорого, яб пошел а вечерком там пивко под тотже разнообразный закусон.

про толчек тема макдональдса