Что мы сегодня приготовили - 5, продолжение

картошка пюре, килька в томатном соусе, скумбрия копченная тушенная капуста,
соленые рыжики.

Зы кажется я понимаю мужа

низачто не советую...будет редкая фигня в тоге (оч мелко, почти в пыль, что при варке превращает ее в однородную массу без изюминки которые все же в кусочках капусты, а не почти пюре)...тяпкой! только тяпкой ее рубить.
мой вариант:
пропорции примерно так в зависимости от сорта-сладкая или нет или 30 на 70 или 40 на 60 беру. далее так. рубим, морковь трем, закладываем слоями пересыпая солью. пропорции соли высчитываю по старому рецепту :на 100 кг капусты 2,5 кг соли, 4 кг моркови. модно добавить тмин, 400 гр. все это закладываем в емкость, ге будет бродить, кладем круг и на него гнет, когда капуста осядет и появится рассол, убраь с него пену и протереть емкость. большой объем капусты стоит периодически протыкать. брожение зависит от температуры. идеальная 15 градусов. бродит от 7 до 20 дней в зависимости от веса. если 3 литра, то и 3 дня вот как-то так.
аналогично идет белая капуста с той разницей, что можно класть яблоки антоновку в пропорции на 100 гк 9 кг или клкву 3,5 кг. Удачного пересчета и засола!?)

борщ)

тыквенный суп-пюре

sherman
Свой вариант тоже в "Заготовки" скопируйте.

я вот хочу что понять. готовила тут соблазнившись рассказом коллеги шурки (пардон муа за написание) веллингтон...что таки заставило думать...с давних пор я готовлю свинину с луком в тесте...пресном, сложеном слоями (почти слоеное тесто) без фанатизма поискала, как же в первоисточние пирог...и вот которую неделю терзаюсь-веллингтон это слоеное тесто, которое имеет место крошиться и рваться (готовое), что я поиммела даже при нарезкесуперножом... или это пласты пресного, соединенные и раскатанные в которых все запекается и идеально режется...
вопрос то не к тому-делайте как вам нравится...а к тому, является ли рецепт из старой кулинарной книги советских времен тем завуалированным веллингтоном? как думаете.

это пять! истинный рецепт! сами так в деревне капусту квасим, в кадках деревянных!

сегодня-таки шарлотка, маффины
оливье
еще есть красное мясо индейки, нарезанное пластами
коллеги, что бы с ним такого-этакого сотворить?

мафины...маффины..
обычные кексы, да?))

ну есть разница, на мой взгляд..
маффины - маленькие, и по плотности - кексы плотнее, маффины более воздушные
))
а так-то да, разница невелика

sherman
если нет возможности делать в деревне сечкой,то мой вариант лучше,чем у баушек на рынке покупать

Вобще у меня комбайн и структуру резки как сечкой, я могу урегулировать, главное вовремя выключить Я так капусту квасила , правда белую, делала и как после сечки и как шинковкой.


меня нет ни корытца , ни сечки, есть капуста
Участок новый сажали на ура, тольком не ухаживали, в итоге мешок капусты такой не очень завязавшейся, для крошева будет идеально

дегустировал сельдереевку и хреновуху с солёными груздями и жареной картошечкой

мюсли с йогуртом и кофе.

вчера готовила пасту,делюсь рецептом:
горсть грецких орехов измельчить блендером вместе 1-2 зубчиками чеснока,порезать небольшой пучек кинзы(у меня была петрушка) обжарить всё на оливковом масле 2-3 минуты,добавить 250мл 33%сливок,постоянно помешивая кипятить 10минут,добавить натертый пармезан посолить поперчить по вкусу
соус рассчитан на 500г макарон
получилось вкусно и очень быстро,можно вместо грецких орехов взять кешью или макадамию,тогда уменьшить жирность сливок до 22%

перцы фаршированные мясом и рисом