Ярославль


Страницы: (85) « Первая ... 17 18 [19] 20 21 ... Последняя »  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

Кулинарный фотоконкурс "Супчик дня!", выиграйте посуду Rondell

пятнаша
Дата 26.04.2012 - 10:38
Цитировать сообщение




Господин ПЖ
********

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 49123
Пользователь №: 13186
Регистрация: 18.12.2006 - 11:45





Конкурс возвиг на мысли о разных супах, поэтому в ближайших планах - пити, шурпа, лагман благо баранина, нут, редька и прочее прочее имеется, только думаю чем алычу заменить, или где купить ?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
RideTheWind
Дата 26.04.2012 - 10:58
Цитировать сообщение




очень злая тетя
********

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 36839
Пользователь №: 46811
Регистрация: 3.02.2010 - 00:34





Сделайте уже харчо кто нить rolleyes.gif я хоть поучусь)
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
izzi
Дата 26.04.2012 - 11:42
Цитировать сообщение




десять тысяч пушистых пушистиков
********

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 35191
Пользователь №: 3285
Регистрация: 6.04.2005 - 14:32





Я, как путешественница, хочу предложить вам кое-что из экзотической кухни.
Это простой тайский куриный суп на кокосовом молоке или Tom Ka.
Тайцы говорят, что он лечит любые простуды, поэтому особенно хорош зимой, а я делаю его, когда хочется вспомнить море, солнце и чудесные дни, проведенные в этой замечательной стране.

Есть 3 ингредиента этого супа, которые у нас довольно сложно найти (но встречаются!):
Лимонное сорго (Лемонграсс)
Корень галангала (вид имбиря)
Каффир (листья определенного сорта лайма)

Зато продается (МЕТРО, Глобус) специальная паста для тайской кухни, которая как раз содержит все 3 продукта. Но в нашей отечественной кухне вполне возможно галанган заменить обычным имбирем, а лемонграсс и каффир цедрой и листьями лайма.

Итак, вот что нам потребуется:
user posted image

Грибы (лучше шитаки, но я увидела в магазине замечательные маленькие шампиньоны и решила взять их), курица, лук-порей, имбирь, жгучий перец, лайм с листьями (лайм магазинный, листья растут у меня дома, но и в магазине можно найти в коробке с лаймамиsmile.gif), кокосовые сливки (так же продаются сейчас везде и в жидком и в сухом виде), кориандр.

Все нарезаем:

user posted image

Если вы хотите более жирный и наваристый бульон, то можно его сварить из целого куска курицы, а я предпочитаю более диетический вариант и закладываю в суп филе.
От порея берем и белый «корешок» и зеленую часть. Она добавляется в конце варки для красоты. У жгучего перца вырезаем семечки, цедру лайма натираем на терке, кокосовые сливки разводим в воде. После того, как продукты подготовлены, процесс приготовления супа занимает минут 20.

В кастрюльку забрасываем курицу, листья лайма, жгучий перец, одну часть имбиря и кипятим 10 минут.

user posted image

Рядом на сковородке немного обжариваем грибы и белую часть порея (2 минуты буквально).

user posted image

Затем перекладываем грибы в кастрюлю, выливаем кокосовые сливки и докладываем оставшиеся продукты (зеленую часть порея, оставшийся имбирь, цедру лайма). Варим несколько минут на слабом огне и суп готов!

user posted image

Да-да, тайцы тоже любят добавлять в супы свежую зелень! И не только в супы. Кориандр в их блюдах частый гость. Добавим и мы в наш супчик кориандра. В процессе приготовления я еще вспомнила, что у меня креветки подготовлены для салата и решила еще креветочкой суп украсить)

user posted image

На самом деле, Том Ка готовят и с рыбой, и с лапшой, и креветками. Добавляют и зеленый лук и базилик и любые другие острые специи. Да, я в свой суп не добавляю соли. Острый и пряный вкус меня вполне устраивает. Но вы можете положить поменьше специй (если не любите острое) и добавить соли.

Приятного аппетита!

user posted image



--------------------
Много птиц погибает морозными ночами, когда крошечное тельце не в состоянии согреться и замерзает. Да и днем под снегом корма не найти! Поэтому, каждый житель города, покормив птиц во дворе или повесив кормушку на балконе, поможет пернатым выжить. Не жаренные семечки, несоленое сало, корм для домашних птиц - лучший подарок пернатым.user posted image
PM
Top
LPV
Дата 26.04.2012 - 11:45
Цитировать сообщение




в шортах
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 269
Пользователь №: 87472
Регистрация: 1.11.2011 - 20:57





Суп "Чили кон карне" с перцем чили и шоколадом.
Ингридиенты: фарш мясной 500гр, лук репчатый 2шт, чеснок 3 зубчика, помидоры 4шт, фасоль консервированная 1 банка, шоколад горький черный 2-4 кубика, перец чили, имбирь, кориандр.
user posted image
Лук и чеснок нарезать и обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить фарш, обжаривать 10 минут, разминая, чтобы разошлись комки. Добавить помидоры, очищенные от кожуры, нарезанные на кубики.
user posted image
Затем добавляем фасоль.
user posted image
Перекладываем в кастрюлю, вливаем кипяток около 500-700мл, солим и добавляем чили, имбирь, кориандр по вкусу. Довести до кипения, добавить шоколад и варить на очень маленьком огне 30 минут. Шоколад также добавляем по вкусу от 2 до 4 квадратиков, я добавил 4.
Посыпаем зеленью, можно украсить кукурузой.
user posted image
Шоколад в супе не ощущается, он придает особую бархатистость и тонкий аромат ))
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
жирноевутесах
Дата 26.04.2012 - 11:46
Цитировать сообщение




глянец-хуянец
*******

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 11592
Пользователь №: 4658
Регистрация: 21.09.2005 - 11:22





Том Кха одобряем)

Это сообщение отредактировал жирноевутесах - 26.04.2012 - 11:46
PM
Top
izzi
Дата 26.04.2012 - 11:59
Цитировать сообщение




десять тысяч пушистых пушистиков
********

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 35191
Пользователь №: 3285
Регистрация: 6.04.2005 - 14:32





LPV, откуда родом супчик? Из какой страны?


--------------------
Много птиц погибает морозными ночами, когда крошечное тельце не в состоянии согреться и замерзает. Да и днем под снегом корма не найти! Поэтому, каждый житель города, покормив птиц во дворе или повесив кормушку на балконе, поможет пернатым выжить. Не жаренные семечки, несоленое сало, корм для домашних птиц - лучший подарок пернатым.user posted image
PM
Top
пятнаша
Дата 26.04.2012 - 12:07
Цитировать сообщение




Господин ПЖ
********

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 49123
Пользователь №: 13186
Регистрация: 18.12.2006 - 11:45





Цитата (жирноевутесах @ 26.04.2012 - 12:46)
Том Кха одобряем)

+100, ну очень аппетитно
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
пятнаша
Дата 26.04.2012 - 12:09
Цитировать сообщение




Господин ПЖ
********

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 49123
Пользователь №: 13186
Регистрация: 18.12.2006 - 11:45





LPV


как то прикольно шоколад в супе unsure.gif И еще у вас и фасоль смотрю в соусе и плюс еще помидоры , так надо или можно ограничится помидорами ?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
VaLiaN
Дата 26.04.2012 - 12:09
Цитировать сообщение




Ромашковая душа
*******

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 15206
Пользователь №: 49506
Регистрация: 29.03.2010 - 14:27





rolleyes.gif нямки то какие!


--------------------
Не будь унылым говном. Будь озорной какашкой!
Сухофрукты, орешки, сладости
Код FFK255 для скидки 5% на сайте https://4fresh.ru/
Скидка 10% на IHERB WPS438
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
LPV
Дата 26.04.2012 - 12:12
Цитировать сообщение




в шортах
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 269
Пользователь №: 87472
Регистрация: 1.11.2011 - 20:57





izzi
Мексиканский супчик.
пятнаша
Так надо по рецепту, и фасоль, и помидоры. Без фасоли, мне кажется, будет какая-то гомогенная субстанция.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Рыженькая
Дата 26.04.2012 - 12:14
Цитировать сообщение




-=оптимистка=-
********

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 26152
Пользователь №: 42756
Регистрация: 26.10.2009 - 14:29





LPV
немного уточню вопрос: Фасоль консервированная и уже в соусе. Можно ли использовать отварную фасоль без соуса с банки ограничившись томатами?


--------------------
Я женщина сильная, могу мусор вынести, а могу и мозг.(ц)
user posted image
Что у пьяной бабы на умe, на то не у каждого мужика сил хватит(с)
PM
Top
LPV
Дата 26.04.2012 - 12:18
Цитировать сообщение




в шортах
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 269
Пользователь №: 87472
Регистрация: 1.11.2011 - 20:57





Рыженькая_Я
Конечно, можно. Это моя любовь к томатам во всех их проявлениях заставила меня купить еще и фасоль в томатном соусе.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
izzi
Дата 26.04.2012 - 12:22
Цитировать сообщение




десять тысяч пушистых пушистиков
********

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 35191
Пользователь №: 3285
Регистрация: 6.04.2005 - 14:32





LPV, я так и подумала, что из Мексики. Любят они фасоль)))


--------------------
Много птиц погибает морозными ночами, когда крошечное тельце не в состоянии согреться и замерзает. Да и днем под снегом корма не найти! Поэтому, каждый житель города, покормив птиц во дворе или повесив кормушку на балконе, поможет пернатым выжить. Не жаренные семечки, несоленое сало, корм для домашних птиц - лучший подарок пернатым.user posted image
PM
Top
CRUEL
Дата 26.04.2012 - 12:24
Цитировать сообщение




новичок
*******

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 11810
Пользователь №: 34229
Регистрация: 24.11.2008 - 23:09





Цитата (Рыженькая_Я @ 25.04.2012 - 23:05)
Цитата (Kuzma_Ast @ 25.04.2012 - 22:41)
Борщ без мяса???!!!!

+1
так же изумилась.

такой даже в мэрской столовой делают


--------------------
user posted image
user posted image
user posted image The Good, The Bad and The Ugly
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Рыженькая
Дата 26.04.2012 - 12:31
Цитировать сообщение




-=оптимистка=-
********

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 26152
Пользователь №: 42756
Регистрация: 26.10.2009 - 14:29





Цитата (CRUEL @ 26.04.2012 - 13:24)
Цитата (Рыженькая_Я @ 25.04.2012 - 23:05)
Цитата (Kuzma_Ast @ 25.04.2012 - 22:41)
Борщ без мяса???!!!!

+1
так же изумилась.

такой даже в мэрской столовой делают

та столовая не является эталоном для кулинарных блюд tongue.gif


--------------------
Я женщина сильная, могу мусор вынести, а могу и мозг.(ц)
user posted image
Что у пьяной бабы на умe, на то не у каждого мужика сил хватит(с)
PM
Top

Опции темы Страницы: (85) « Первая ... 17 18 [19] 20 21 ... Последняя » Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 



[ Время генерации скрипта: 0.0193 ]   [ Использовано запросов: 15 ]   [ GZIP включён ]



Правила Ярпортала (включая политику обработки персональных данных)

Все вопросы: yaroslavl@bk.ru