Кулинарный фотоконкурс "Супчик дня!", выиграйте посуду Rondell

Рыженькая_Я
У меня мама в 90-е годы, когда с деньгами трудно было, варила такой борщ, без мяса и без чернослива, называла его постным ))

Аникен
В те года у многих была такая "Диета"

мне нра без мяса, например, больше
супы на бульоне не всем по вкусу))

Чётких канонов нет. Борщ — заправочный многокомпонентный суп и является технологически сложным в приготовлении блюдом. Главная составляющая часть любого борща — свёкла, прежде всего она создаёт вкус, аромат и цвет борща. Как правило, борщ готовится на мясном, костном или мясокостном бульоне или бульоне из домашней птицы. Бульон, в свою очередь, для лучших борщей готовится не на воде, а на специально подготовленном квасе-сировце. Борщ — густой суп, и на одну порцию должно приходиться не более полутора стаканов бульона.


Никто не настаивает на том, чтоб конкурсант переделал)
Обсуждаем рецепт и личные ощущения

на бульоне варю только куриные супчики и супы типа харчо и хаш ибо по определению их сварить иначе нельзя. все овощные супы, включая борщи-щи варю без. мне так больше нравится. редкое исключение-запорожский капустняк...ну на то он и редкое.

это вы в Крыму скажите, ттам борщ с мясом еще найти нужно

Это не тот котрый варится на петухе ? у нас девушка с Украины про этот капустняк с придыханием говорит, что это типа свадебного супа

пятнаша
он самый.

Там без мяса найти его надо!
Я про рестораны говорю.
Чем в семьях питаются - это индивидуально.

Рыженькая_Я

Ксень, вот не поверишь, муж любитель борща, там мы его в Коктебеле на набережной еле с мясом нашли у всех был без, так же в Севосе и Алуште. вот в Ялте не искали чет другое ели

Я думаю настоящий борщ еще впереди, т.к. конкурс только начался. А мой борщ с черносливом. Вкус очень интересный получился.

пятнаша
Летом редко готовят из-за того, что портится быстро. Я про прибрежные кафе.

я вам не скажу за всю Одессу... (с)
Но было много приличных ресторанов, где подают отличный борщ с мясом.


И это... Если "Севос" - это сокращенно от названия легендарного города-героя, то тогда уж Севас


VaLiaN
Как известно о вкусах не спорят )
Безусловно нет речи о том, что Ваше блюдо не вкусное или какое-то совсем уж не правильное.

Не, его местные именно так называют, я не перепутала

татары и через "Я" могут называть)

И местные аборигены в аське говорят, что все же буква А

не будем дальше флудить

Это сообщение отредактировал Рыженькая_Я - 26.04.2012 - 09:45

пятнаша
Так с черносливом слатенько! Я люблю чернослив