Что мы сегодня приготовили 4, новый месяц, новая тема

По деревенски, это что имеется в виду?

Алквиад

вот как тут.
Я уже описывала, как готовить в одной из частей "что мы сегодня приготовили-N".
если не найдете - опишу снова, но позже. убегаю...

Рыженькая_Я
прям в гости захотелость
расскажи как готовить картошечку

Да, красивая, да и карась не плох.)

Алквиад
картофель по деревенски продается в Глобусе в отделе заморозки на вес,хошь 300г купи,хошь 3кг

Kerri
а что потом с ним делать-то? как именно готовить?

Картофель по деревенски это обычно картофель нарезанный крупными дольками и запеченный али обжаренный . можно добавить специй, притом шкурку не чистить

пятнаша
я делаю не сразу в духовку...получается на мой взгляд лучше...но тут дело привычки, я думаю

вот и мне кажется, что если сразу в духовку, то он должным образом не приготовится. скукожится и не пропечется, резиновый будет. был у меня такой опыт с мясом по-французски однажды по молодости: нарезала кружками, мясо им укрыла и в духовку запихала. на выходе получила серого цвета, сырой и жесткий картофель
я всегда если что-то готовлю в духовке, либо сверху фольгой накрываю, либо предварительно довожу до полуготовности.

пятнаша, может, знаете секрет приготовления идеального картофеля в духовке без предварительной готовки, поделитесь плиз? скажу большое "спасибо"

да я его по разному делаю, я и написала что это просто тип порезки, а так можно что в духовке, что сразу в сковородке только выкладывать лучше в один слой и поворачивать, что в фритюрнице, можно кстати даже и в панироке

Я иногда режу, в миску сваливаю чуть чуть масла, соль, специи перемещиваю и в духовку, но в духовке на режим вентиляции с грилем или конвенцией что ли такой , она тогда такая румянная Если брать заморозку то там способ приготовлеия указан, и она уже предварительно обработана поэтому ничего сложного нет, но так как у нас картошка своя и вкусная, я ту пркатически никогда не покупаю, и еще чтобы картошка получалась хрустяще обжаренной ее надо предварительно обсушить.

вот так на днях попробую, на режиме гриля сделать, может и правда получится))

kattkorn
я делаю еще проще картофель отвариваю так, что бы верх стал мягким, а середина жесткой. в миске смешиваю масло-специи-соль. картофель заливаю холодной водой, быстро нарезаю и в масло. он горячий внутри, великолепно впитывает масло-соль-ароматы трам в в горячую духовку на 15 минут на 220....великолепный, рассыпчатый внутри и хрустящий снаружи...но это моя привычка..сырым я готовлю только свежий(вот тольок с грядки) картофан...а так, я думаю, надо просто принаровиться, выбрать оптимальный рецепт.

Я картофель по-деревенски тоже отвариваю предварительно.
Но не до полуготовности, а полностью.
А потом обжариваю на сковороде.
И шкурку оставляю. Только надо тогда перед тем как варить очень-очень хорошо помыть щеткой.
Чтобы красивого розовато-румяного цвета была, побольше паприки, я прям много сыплю.
И еще - подслушала у Сталика - лучше жарить на смеси масел, например подсолнечного и оливкового, и он топленого добавлял кусочек.
Так и правда, вкуснее, и больше похоже именно на вкус "картошки по-деревенски", а не просто жареной.

galkagalka
масло я тоже топленое, когда есть, добавяю...ну и конечно, мою...

galkagalka
Я самый первый раз ела обалденно вкусную картоху у хозяина в Крыму, но там было конечно замоочно, он чищенную круную картоху резал на длинные ломтики и потом в сливочном масле обжаривал каждый ломтик со всех сторон, это было нечто ,
надо попробовать рецепт sherman и galkagalka, а масло да, лучше смесь и притом с доавлением именно животного масла, ксати сливочный маргарин в этом отношении ( али масло раньше растительное было какое то уже смесовое со сливочным) неплохо, как и для приготовлении плова