Свинина, Вынесла хвасты из темы

Может кто в курсе мясо из Курбы...а то что я опасаюсь!!!

HOLLYWOOD
это тайна похоже.
Только есть недалеко за Тутаев по рыбинской трассе село Дюдьково.
Ездим туда сами, купить можно от одной полутушки, при этом выбрать какая нравится или предварительно заказать лучше по телефону, а то могут вообще не резать в этот день. И цена кстати 140 руб. при весе половинки от 40 кг.(это нормальная свинина) Худосочные полупоросенки по 12-15 кг тоже есть, но и цена меньше. Кому телефон, обращайтесь

ОЛЯ, Супер, иного, я и не ждала, о цене речи не идет, качество отличное, я даже рада, что мне побольше досталось! Посолила, поперчила и на сковороду - во рту тает!
А ребенок трескал, за ушами пиЩало

Это сообщение отредактировал mascha4e - 11.05.2012 - 20:24

Оля, огромное спасибо за мяско. Куски ...ммм.. просто шикарные Мяско свежее и ароматное.

У нас вот такая вкуснятина получилась!!! Спасибо!!!

natamakova
рецептик скажите пожалуйста, у мня тоже такой ксок есть, не знаю что из него сварганить

С удовольствием! Я его замариновала с утра, лук, укроп, чеснок, имбирь, перец, лаврушка и куркума, ну и соль конечно. Оставила до вечера. Все это завернула в фольгу и на два часа в духовку. В принципе рецепт почти как для буженины. На бутеры вообще супер. Попробуйте...

Всем спасибо за отзывы

Оля, спасибо огромное за мясо!!! Я очень довольна-заказывала 10 кг. Когда разобрала из них получилось 2 раза запечь по приличному кусочку, 3 супа, 8 отбивных, 1 рулька (уговариваю мужа на природе попробовать закоптить, наверное получиться? не получится - запеку в духовке), и уже приготовила гуляш с черносливом (очень вкусно). Немного потрясена видом ножки с копытцем (или что там у свинюшек? )-вот ее не знаю куда, так как холодец не люблю и не готовлю, видимо, пойдет в суп.

А мне, похоже, не повезло. Из 5 кг на буженину выбрать не удалось ни одного куска. Хорошая мякоть была только на 2 небольших кусках на кости, срезанное получилось грамм по 300-400. Для буженины этого мало, надо хотя бы грамм 800 кусок.
В итоге получилось: лоток кожи, лоток костей, 2 небольших куска мякоти и 4 куска мяса качества "на фарш". За 200 р/кг хотелось бы качества лучше.

И еще был "довесок" - большущий кусок кожи с тоненьким слоем мяса на нем

Это сообщение отредактировал Lanna - 15.06.2012 - 15:35

Lanna

это явно была грудинка, тк сала нет- видимо не признали, за столько выкупов никому одни кости не попадались

Оля, все замечательно - мясо отличное!
По моему опыту - лучше брать побольше кг. В первый раз взяла 5 кг (на пробу) - немного расстроилась - в основном получилось на фарш и на гуляш.
А сейчас взяла 10 - есть где разгуляться И кусок на буженину отличный и шикарная грудинка и шашлык из шейки замечательный сделали, отбивные, ну и на гуляш и фарш тоже осталось.
Как-то и отходов нет, жир не люблю, всегда срезаю, а тут его всего 200 грамм срезала, шкурка оказалась нежная и тонкая - отлично пойдет на рулетики.
Огромное спасибо!!!

Ну не могу в очередной раз не высказаться! Мяско отличное! Оля прямо протелепатировала мои интересы и положила именно то, что хотелось: получились отбивнушки на косточках и фарш! И грудинку сварила! И рулет из шкурки! А сало вытопила... Так что при разделке в утиль ушел всего лишь маленький осколочек кости, с ноготок! Оля, СПАСИБО за такое мяско!

Мне видимо не повезло ибо я заказала 5 кг: если честно не поняла смысла в закупке, так как обычно покупаю мясо на дзержинском ранке отличное свежее мясо таких же фермерских буренок мякоть шея вообще без костей часика в 2-3 по 250 рублей. Вобщем мне дасталось рулька гр 700 (цена на рынке максимум 150 р), грудинка примерно килограм - 160 руб, мясо мякоть маленькие кусочки на гуляш грамм 600-700, (250 руб), мясо вперемежку с салом 1,5 кг чтобы сало не терять пущу его на шашлык, кусок сала на коже, 2 кости, и выбросила грамм 400. фото могу выложить попозже. я для себя сделала вывод что и мясо и рыбу все горождо выгоднее покупать на рынке, надо только знать у кого.

Gerika
Невидимка

Спасибо за отзывы. Невидимка тк вы участвуете почти в каждой закупке, то по опыту знаете, что всегда получается ассорти, спец никого не выделяю, стараюсь всем поровну.