Бекон, кто-нибудь делал дома?

В кулинарном конкурсе был рецепт грудинки от шерман это раз, во вторых просто посолить и убрать в судочки два, в третьих заморозить самые хорошие кучоки и с ними потом жарить или тушить картошку, да и шашлык из грудинки ( если мясная хорош) , рулет тоже замечательно, но почему побнлел 7 может не надо соус, прос специи и завернуть ?

и еще вы берете четверть туши, у вас брюшины то может и немного будет

Самая хорошая грудинка с верхней части,где ребра, на нижней это по другому не грудинка называется

antonovayar
рулет горячий? или холодный способ?
вообще, даже если вы сделаете вареным в шелухе-это не будет блюдом на праздник. ну и опять же зависит от толщины прослоек мяса в этом деле.
есть масса простых и вкусных рецептов приготовления мяса с жирком, которые реально будут лучше смотреться.

Спасибо за ответы
Берем на двоих пол туши, посмотрим какая часть будет у меня.
Да у меня едоки "проблемные", это если мягко и интеллигентно сказать. Если попадается сало в картошке с мясом, этот кусок будет на краю тарелки. Если будет не красиво все там же. Для мужа лучшее мясо это фарш. Вот и мучаюсь с ними , что бы угодить. Спасибо посмотрю кулинарный конкурс.
А готовила сама в ветчинице в духовке. Не знаю, почему светлое все получилось.

муж как то пришел с работы, а у меня сосиски с макаронами. Он заявил, ну наконец то, хоть нормальной еды поесть. Чудны дела твои Господи .

antonovayar
при тепловой обработке типа тушение (а рулет тушится) мясо свинины будет белым.

У еня муж тоже сало не ест вареное Но картошку с грудинкой жаренную с удовольствием, берете грудинку режете бруосчками, вытапливается жир, потом картошку брусочками, в ообщем пусть выкладывает потом хоть куда, можно в мою тарелку ) , Сало сырое то ест ?

пятнаша
мне больше нравится не жареная, а как бы томленая картошка на грудинке. в ибоге и жира нет, и картошка не такая тяжелая, ибо не жареная.
а вот вареное сало у нас не ест никто, вареный жир-буэ...я про супы и там другие ситуации, где мясо варится с жиром

Это сообщение отредактировал sherman - 30.01.2012 - 13:32

sherman

Я тоже такое не люблю, поэтому и уточняю, что является для кого варенным жиром ))

Картошка с грудиночкой томленная

я когда кусок брюшины , там сало использую , вытопив его и на нем жарить, но сам процесс вытапливания ни разу не пережарить.

А вообще чем хороша свинина в отличии от говядины, там блин кусок жира незнай что делать . А в поросе все в дело идет

Ох, спасибки, сейчас буду переваривать информацию!!!

Соленое ест сало, но очень ограниченно и как говорится под охотку. В основном когда сало, борщ и чеснок

Была у меня грудинка от совместной закупки, такая красивая, не передать , я ее в фарш, жалко как было... .

Тут у вас в разделе про фигуру забыть можно , слюни ручьем текут