Грибы пошли уже или еще нет?, Грибы пошли уже или еще нет?

rest
Сушить не то...
Пока пользуюсь добротой друга с гаражом на золоотвале.
И это кстати очень удобно! Если собрались компанией, закуска всегда под рукой и с запасом.

ддв
Сушеные грибы не то???
Ну, вы ваще))))
Про "удобства" - наверно) Вам виднее))

Возни с ними больше. И в приготовлении дольше. Да и вкусовые качества уже не те...

В середине 90-х, на каникулах в Ивановской области, любимым делом был поход за грибами ( точнее ночью дискотека, до обеда спать, потом за грибами ) Каждый день по корзине грибов, я приношу, а бабуля сушит в печи. Под конец каникул хороший мешок собирался. И так из сезона в сезон... Не так давно остатки отец выкинул, уж больно древние, да и свежими стараюсь стабильно снабжать.

ддв
Грибная лапша самая вкусная из сушёных грибов!
Да и на пироги, и с мясом.
Я и просто сухие люблю погрызть))
Заелись Вы, батенька)
Куда, говорите, отец остатки выкинул?

Лиса Патрикеевна
Я думала Ваши масштабы поболее моих будут
У меня все в погребе. По окончании сезона сфоткаю, покажу.
Только сушеные дома, в коробке.

Я не местная, да и одна боюсь(((( найдете через полгода с грибами в корзинке)))

lybanya
Не, мои масштабы не особо велики. Я ж больше корзины зараз не приношу ( я дохля ), и выбраться могу лишь в выходной, еще огород, чтоб его.
Маринованных и соленых много не делаю - плохо жрут-с. Больше морожу и в свежем, и в отварном виде, и жареные в банках делаю - туда много уходит, убористо.
Сушит у меня мама, у нас с ней разделение труда.

Завтра вон за опятами поедем, работу прогуливать буду.

Кто-нибудь солил опята холодным способом? В воскресенье набрали два ведра. Малипусенькие резали с ножкой, остальные - только шляпки. Шляпки отварила и засолила, стоят под гнётом. А вот маленькие решила сделать холодным способом, вычитала в интернете, вымачиваются. Вот думаю, может зря, и надо было их тоже сварить?

max_mus

"а оно это надо?" (с) а если серьезно, то всё определяется целесообразностью и наличием таро-места. есть возможность вымочить и солить полтора месяца, действуйте. при удачной засолке грибы холодным способом вроде как вкуснее получаются. почему "вроде"? потому что у всех вкус разный. и горячим быстрее в два раза. выбирать способ вам.

пессимист
"таро-место" как раз есть, в бане стоит холодильник с кастрюлей солёных холодным способом груздей и двумя банками солёных помидоров (тоже эксперимент), пусть и эти там живут пока, вдруг правда вкуснее.

max_mus

если позволите, то я первый на дегустацию . ндравятся мне едуче-пахучие холоднозасоленные грибы.

пессимист
Если получатся, напишу.( а подумала "если выживу" после дегустации )

Запекаю кету Сахалинскую с лесными шампиньонами, беляками, луком и сыром


Грибалка сегодняшняя прошла без лосевки наконец-то

Это сообщение отредактировал vasna - 28.09.2016 - 20:05

Я вот Чаги набрал, килограмм 40. Теперь обрубаю, отрезаю и сушу.

с какой целью?