В Ярославле нет хороших ресторанов, город отстал на сто лет

Здравствуйте.

Хочу сказать, что в Ярославле не оказалось хороших заведений. Хорошее заведение — это заведение, покидая которое, остается ощущение удовлетворения.

Рассмотрим сервис. Заходим мы в очередное заведение, для начала нужно оставить верхнюю одежду в гардеробе, а не наваливать куртки и пальто на стоящие рядом со столиками штырьки. Гардероб должен обслуживаться не бабой Маней, а гардеробщиком, который, разумеется, поможет одеть пальто и получит два металлических червонца.

Клиента должны встречать. Сегодня эти люди называются хостесами, хостес приветствует гостя и провожает его до столика, оставляя ему меню.

У клиента должны принять заказ. Официант должен внимательно следить за гостем и не заставлять его ждать лишние минуты.

Так же своевременно у гостя должны убрать грязную посуду и получить команду к закрытию счета. Самое страшное, что в Ярославле такие элементарные вещи не исполняются.

Уважающее себя заведение(в Ярославле их нет), должно иметь обратную связь с гостем. Менеджеры должны интересоваться вкусами гостя, внимательно слушать его и удовлетворять его скромные просьбы.

Стоит ли говорить, что заведение должно хорошо освещаться и вентилироваться. Помню в форбсе была реклама "Ванильного неба", как лучшего ресторана города. Лучший ресторан был мгновенно покинут мной, сразу после того, как на меня пахнул стойкий запах кухни. В 98% заведений Ярославля пахнет кухней, это очень плохо.

Опустим пункты чистоты и вкусов, это и так очевидно.

Хочу сказать о размерах меню. В городе, считают, что сем богаче меню, тем круче. Листать талмут на 40 страниц удовольствие не из больших. Чтобы приготовить все заявленные блюда, на кухне уже лежат заготовки всего чего только можно во всех агрегатных состояниях.

Вся надежда была на Горку, но им еще нужно многому научиться.

С удовольствием узнаю от вас о лучшем ресторане Ярославля и обязательно туда схожу.

Вообще то то что вы перечислили было в Пенатах, Волжской жемчужине и Поплавке и еще Репаблик , раньше в Астории )

Сходите в пенаты,потом отпишите.

Это сообщение отредактировал Lone1y - 2.11.2011 - 17:52

maximems, и возразить-то нечего.. разве, что добавить. Но, что измениться?

Это сообщение отредактировал Зеленый чай - 2.11.2011 - 21:46

что то тут рекламкой попахивает...
а вообще вы какой то привередливый, хотя и для вас есть такие заведения.
из первого что приходит на ум-Иоанн Васильевич, частично Дудки, Дэжавю...

А как это "частично"?

Может только первый этаж?

самовлюблённый пидарас, сядет такой за соседний столик - прощай настроение...
общепит ярославский инвалидушка, это да

скорее, второй...

Пафосный мажор москвич залетел

ну, давайте честно
бывают у вас косяки с обслуживанием

Бывают. Когда я отказывался?

Странный показатель...

мне вот несколько дней назад "Будете ещё что-нибудь заказывать?" официант ляпнул в заведении в самом центре Москвы, в двух шагах от Госдумы. наличие хостеса и гардеробщика на свинство отдельного персонажа никак не повлияло. а так в Ярославле песня, конечно, с обслуживанием.
но при этом: здесь можно поесть нормальной еды, т.е. ты будешь понимать, что примерно тебе должны принести, а не выбирать между несколькими позициями горячего, пусть они придуманы супер-мега-шефом, имя которого ты впервые слышишь, но что конкретно ты увидишь на выходе тебе не очень понятно.
ну и цены в местных ресторанах - зачастую на уровне столичных сетей. цените.