В Ярославле нет хороших ресторанов, город отстал на сто лет

Не будет. Многие просто не знают, какой он этот "уровень". Официантом часто работают люди без всякого образования, или с образованием "приблизительным", поэтому даже при желании обслужить Вас хорошо, смогут это сделать только в силу своего разумения и требований администратора (тоже часто случайного человека в сфере общепита).
Чаевые не исправят положение, а повышение цен - да. Но готовы ли мы к этому? И будет ли гарантией хорошего обслуживания и кухни высокая ценовая планка в меню? Это останется на совести работодателя. И тут возникнет вопрос - согласится ли он (работодатель) на такой коммерческий риск, как хороший сервис+хорошая кухня при условии цен отличных от средней ценовой политики в нашем городе? Скорее всего нет, потому как большинство клиентов, в нашем городе, предпочтут нахреновушиться, не особо озадачиваясь сервисом. Т.е. "нажористое" предпочтут "эстетическому".
Замкнутый круг. Пока колл-во нуждающихся в хорошем обсуживании мало, нет смысла вкладывать деньги в обучение персонала. Это себя не оправдывает, оставаясь невостребованным. Выгоднее средний уровень.


Это сообщение отредактировал Зеленый чай - 14.11.2011 - 14:39

Хм если сравнить уровень цен Пенат и Ярбурга то вроде как Ярбург дороже, но в Пенатах сервис лучше , да и ксти в Эсквайре мне тоже девушки понравились как обслуживали даже во время бизнес ланча