ресторан ПЕРСОНА ул.Первомайская 7

Ну что, как я и предполагал, только-только восстановив мое чуткое клиентское доверие во время ряда небольших перекусов, ресторан с первым серьезным заданием облажался капитально.

Отмечали дома праздничек, под вечер решили спуститься к вам вниз поужинать и продолжить

Человек 8, люди приходили и уходили, в общем, всего человек 12

Я сразу жопой почуял неладное, увидев лепестки роз на асфальте

Это всегда предвестник беды

Так и есть, у вас там внутри два мероприятия одновременно было - свадьба и кажется юбилей, но об ожидающихся логичных проблемах можно было догадываться только интуитивно, прямым текстом никто ничего не сказал.

В итоге все естественно - полный хаос и бардак, всё перепутано, чай и сок через 20 минут, салаты через 1.20, горячее через 1.40 после заказа

Не плюнули мы и не ушли только потому, что было вино (которое, естественно, принес из бара я, потому что официанты не успевали), детишки бегали радовались, поздравлять гости приходили, в общем, на таком фоне этот ваш апокалипсис был не так сильно заметен, как должен бы был

А самое главное, почему вы избежали вселенской катастрофы и разбитых моей головой прекрасных сталинских тумб парковой ограды - во мне плескался литр шампанского, я был благодушен, висел на барной стойке и философски наблюдал за тем п@здецом, что творился на кухне и среди персонала.

К поварам и официантам претензий никаких - они сработали на максимуме возможностей. Просто если человеку с лопатой сказать "выкопай к вечеру котлован", он конечно копать будет, но котлован от этого выкопан не будет, а лишь яма.

Из разговора (а их было много) с одним из ваших сотрудников:

- Что, ребята, совсем не успеваете? Или просто не успеваете?
- У нас два мероприятия, а нас слишком мало, физически не успеть.
* на заднем плане повар из окна кухни орет "это п@здец! п@здец!"
- В таком случае вам надо было закрывать террасу для всех других клиентов. Это было бы логичным и честным по отношению к ним, зачем они должны страдать?
- А уже и закрыли, заказы не принимаем.
* на заднем плане повар орет "я бл@дь не буду делать рыбу! да и нет её!"
- Но тем не менее мы здесь уже час, а до сих пор ни одного блюда не готово. Надо было закрывать с самого начала, чтобы клиенты не испытывали иллюзий.
- Да, вы конечно правы, естественно надо было. Но у нас очень жадный директор, решили заработать по максимуму.

P.S.

restoran-persona

а вы там кем работаете, если не секрет?

феерично

с такими нервишками нельзя поваром работать))) без пальцев можно остаться)

А у них это в крови... Аналогично попал в начале лета. Нужно пользоваться заведением в таком случае, как разливочной - по 50 и дальше гулять. А повара жалко..., отрежет чо-нть себе в запаре (не приведи господь), и не будет мясо больше хорошо готовить с расстройства

и будет ресторация в глубокой опе по жадности директора

Это сообщение отредактировал andrst - 8.08.2011 - 19:03

Общепит и выходные не совместимы. ..опа полная везде.
А по соседству кафе "На Волге" открылось. Кто-нибудь был там уже?

Это сообщение отредактировал Зеленый чай - 8.08.2011 - 22:25

обедали 18 августа, всё замечательно, быстро вежливо, учтиво.

пришли сегодня 19 августа
в 12.30 места были только у столиков без крыши, посередине горели какие то дрова и пепел летел на клиентов, отсидев 20 минут и выкурив сигарету, бросая пепел на плитку, т.к. никто не подошел и не предложил ни пепельницу ни соотвественно меню, окликнул девушку АННУ она принесла меню и скрылась в неизвестном направлении, в 13.05 поймав молодого человека официанта, имя не запомнил не успел углядеть, потребовал принять заказ и принести наконец пепельницу, вот он уже сделал всё довольно быстро, и даже один единственный кусочек курицы в салате цезарь не смог омрачить впечатления от обслуживания именно этим молодым человеком, но это было бы быстро если бы заказ был принят сразу, осталось бы еще время доехать до работы, а так получилось что обед мой занял 1 час времени в самом заведении, при наличии у меня обеда в 45 минут с учетом дороги я не слабо опоздал.

п.с. хотелось бы также отметить что официантка Анна самым наглым образом пробегая мимо и услышав приватный разговор клиентов сочла необходимым вставить свою фразу, с подъебкой в адрес клиента - это я считаю уж совсем из рук вон ...

работайте, исправляйтесь, хочется верить что всё у вас получится и мы прийдем к вам еще не раз.

Аналогично был сегодня около 13.00
В 13.07 сел за столик в серединке и дрова меня не смущали. В 13.19 я всетаки получил меню. И лишь в 13.25 меня спасла та самая Анна (если их не 2, конечно) приняв заказ, быстренко принеся пиво а за ним и все остальное. В общем если бы не она, я в гневе ушел бы в сторону того же ВанГог-а.

И еще маленький совет: попробуйте закупать хлеб произведенный хлебозаводом №4, и завязывайте со Сдобрино, которые нарушают технологию и классическую рецептуру.

Какая прелесть!
Это за свои-то деньги получить порцию хамства от обслуживающего персонала?

Rufiana

и не говори ка

вот сегодня была другая смена официанток, правда без бейджей, поэтому обойдемся без имен, не успел присесть как тут же появилась милая девушка с меню, пока смотрел меню сбегала за пепельницей, приносила блюда тут же как только заканчивали есть предыдущее, всё было очень вкусно, быстро и на уровне..эээххх если бы всегда так

Masquerade

не то слово как!!!
ну а по теме-из официантов там только одна девушка на твердую пятерку работает, хз как ее зовут, сегодня была в белой рубашке и белом пиджаке, среднего роста, с темными волосами. у остальных официантов вечный катарсис какой то - все забывают, задерживают, тормозят.
Хотя обеды за последнее время очень подтянулись по качеству кухни. тьфу,тьфу,тьфу

Мы стараемся занять столик, который обслуживают Настя или Дарья. У них все адекватно, без накладок.
Девушка-Оссспади куда-то подевалась, не видать ее, будем скучать..

это к чему?

Сатисфакции мне ни к чему, в день трагедии персонал и так предпринял все возможное, чтобы сгладить ситуацию

мне всё предельно ясно

В чем будет суть моей жалобы?

У вас жадный директор, сделайте с этим что-нибудь?

мне интересно, у вас есть какие нибудь стандарты по обслуживанию?
я не могу понять, почему в ресторане, один официант для горячего блюда приносит новые приборы, а другой услужливо просит забрать приборы из тарелочки с салотом?ну или сам выкладывает?