Октоберфест, новый пивной ресторан на Депутатском пер

Меня интересует вот какой вопрос))))
Ведь кто-то этот ресторан задумывал, открывал, строил и т.д. Намерения то наверно были благие.
Такое ощущение, что задумывали его одни люди, а превратили в го@но другие. Либо у первых крыша съехала основательно.
))))))
А у вас горшок на субботу на вечер по чем будет заказать?
Советую расширить ассортимент унитазов: синие, красные, низкие, высокие, со сливом и без него , можно для особо ностальгирующих вообще очко пробить армейское, а для дачников ведро предлагать, детям горшки соответственно. И желательно все это благолепие в "Карту сортира" оформить, причем с фото и ценами, и подавать с картой бара и меню, а так как там я понял нет ничего, можно и просто отдельно.
ДАЕШЬ МИЛЛИОН НА ГОРШКАХ !!!!!!!????????????

по-моему, это рекорд будет. - меньше полугода прошло с момента открытия.

Здравствуйте, форумчане.
О том как я попал в "Октоберфест": после новогодних праздников искал работу. Заходил в каждый ресторан, который встречал на пути и интересовался какие вакансии открыты. Также как и везде оставил анкету в "Октоберфесте". Через несколько дней позвонил управляющий(Корнев И.А.) и предложил выйти официантом-кольянщиком. Отработал 1 смену. Впечатления: основное на что обратил внимание - дисциплины "ноль". Больше всего удивили повара которые курили травку на лестнице, а потом шли работать. А ещё в этот день учредитель проходя мимо, указав на меня, сделал замечание управляющему, на тему как должен выглядеть управляющий, и спросив почему у меня нет бейджа ушёл. Так я познакомился с руководством.
На следующий день я вновь вышел на работу. Во время бизнес-ланча ко мне подошёл снова тот же учредитель. Поздоровался. Сказал что ему нужно со мной пообщаться. Через пару часов мне предложили работу управляющего. Я объяснил что опыта работы и образования для работы у меня нет. Но Игорь Васильевич(учредитель) сказал что первое и самое главное что он хотел бы увидеть от управляющего - ЧЕСТНОСТЬ! А второе - ЖЕЛАНИЕ РАБОТАТЬ!
Я ещё раз подчеркнул то что я не профессионал, но работать честно и с самоотдачей я могу и самое главное хочу! На следующий день началась новая, сложная, но очень интересная работа.
Учредители занимаются строительным бизнесом и опыт рестораторства невелик. Своих знакомых управляющих у меня тоже нет. Поэтому начал работать как чувствовал. Признаюсь что совершал ряд ошибок и думаю что вы то их как никто другие прочувствовали. Извините, но я не претендовал на профессионала. Зачем тогда взялся за то не умею? А кто бы отказался? Тем более что у меня в 24 года есть жена и двое маленьких детей.
С каждым днём я анализировал свою работу. Каждый день я работал честно и много. Только сейчас я начинаю понимать каким должен быть ресторан "Октоберфест". Но с этим пониманием вырастает огромная "стена" препятствий. Первое, и основное - СЛАБЫЙ СЕРВИС(или его отсутствие). Второе - МЕНЮ. И третье - ПЛАТНЫЙ ТУАЛЕТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Этого охранника, который берёт деньги за посещение туалета я уволю! Меню которое сейчас есть - временный вариант. Предыдущее хоть и было с приятным ценником - нерентабельно. Сами поймите, одна только аренда сколько стоит. А если кому то не по карману то есть стимул зарабатывать по-больше. Ну или посещать доступные места. Таков рынок. Никто ведь не жалуется что цены в магазинах в центре выше чем в тех же магазинах только в спальных районах. Над сервисом работаю. Тяжело. Но работаю. Кстати, если у кого то есть хорошие официанты, пригласите их к нам. За хорошую, честную работу готовы хорошо платить!



p.s. из всех форумчан как то странно обозлился ПИВОЛЮБ, причём именно в мою сторону после того как я стал управляющим. Для тебя ПИВОЛЮБ(потешь своё высокообразованное тщеславие) - как я уже и сказал(и как ты писал) у меня действительно нет высшего образования. Ты ещё написал что я сектант? Я - РУССКИЙ ПРАВОСЛАВНЫЙ ХРИСТИАНИН! Все твои выпады наводят меня на странные мысли в отношении тебя. Я почти уверен что уже знаю кто ты! Ведь никто больше про меня ничего не говорил!

Если кто то действительно хочет помочь, а не посплетничать - пишите или звоните 588499 Воробьёв Павел!!!

ога
с него

Павел Воробьёв
дело не в размере наших карманов.
встречался я с одноклассниками, которых раскидало. да так, что не встретишься, не скинешься по касарю и не отдашь за столик.
наели и напили мы гораздо больше, но уже в другом заведении

Я не говорю что это правильно брать депозит, но на тот момент это подняло выручку на 23%. Это было необходимо. С нормальным меню депозит отменю.

Как то в рифму сказал))))

Павел Воробьёв
какие удивительные истории вы рассказываете.
Без образования и опыта работы - за одну смену из официанта в управляющие... головокружительная карьера, что говорить.
какой там бизнес у учредителей? может ,стоит пойти туда дворником? Авось на следующий день за честность сделают зам. директора....

я бы в дворники пошел, пусть меня повысят (почти с)

Ну во-первых не "ты", а "Вы", но в принципе я не удивлен, с вашими то познаниями.
Меня зовут Кузнецов Юрий Вадимович, если Вас это интересует.
Был вашим постоянником...раньше.
Неплохо знаком был с персоналом, пока он еще работал. Ваша "репутация" идет впереди Вас. А теперь задайте себе вопрос ПОЧЕМУ? И все станет ясно....

Советую сесть рядом с церковью с протянутой рукой.... Там точно помогут.

Наверное не всё у тебя в жизни складывается, если на абсолютно незнакомого тебе человека позволяешь говорить то что даже не можешь знать. Тебе то вот я реально советую - СХОДИ В ЦЕРКОВЬ! И это не шутка. Так ведь нельзя жить православному человеку, ну конечно, если ты не сектант. Хотя это тоже твоё дело.

Павел Воробьёв
вы со всеми потенциальными клиентами на "ты"?

Разумеется нет.

Павел Воробьёв
"кольянщик" - это, конечно, хорошо.

так над чем Вы полгода много и честно работали????

а если бы Вас директором нефтеперегонного завода позвали? тоже пошли бы? ведь наличие жены и детей - это сильный аргумент, чтоб согласиться на работу, в которой ни хрена не понимаешь.

вы с таким пониманием рынка и дальше в жопе будете.
потребителю насрать на то, что у вас высокая аренда.
он пойдет туда, где предложение лучше.
и стимул зарабатывать больше должен быть у вас, а не у клиента

зы.

какой период брался для сравнения? и почему "на тот момент"? то есть, потом выручка опять упала? не находите, что в этом есть некая логика?

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 17.05.2011 - 09:17