воскресный обед -4, рыбка моя))

Задание на выходные:
Рыба
Лук
Свекла
Морковь
Сыр
Рис
Еще три любых продукта и пряности-приправы на выбор.
Успехов

Где-нибудь около пяти можно начинать

Сейчас выложу, только вытащу из ванной ихтиандра маленького и начну

1)Семга в фольге
Собственно берем стейк из семги, чистим его от чешуи (и почему при нарезке магазине этого не сделали?)

Далее обваливаем в смеси из соли, петрушки, оригано, базилика.

укладываем в фольгу и сверху укладываем шампиньоны и оливки, посыпаем паприкой и немного зелени(можно без оливок, на любителя)

Тем временем отвариваем рис
Обжариваем овощи, я взяла грибы, горошек, броколли, помидорки черри.

Выкладываем на тарелку.


2) семга на решетке
Так же обваляла стейк из семги в пряностях и соли
Положила на решетку в духовку (см. совет Йоптитя, касательно поддона)
После выложила на тарелку взбрызнула апельсиновым соком (можно лимонным)


Все!
фото на художественность не претендуют, не было вдохновения.

Рыженькая_Я
я в восхищении от Вас, Ксения.
Вы героическая женщина.
без шуток.

зы. а я бы и не стал остатки чешуи счищать, все равно изжариццо.

Вячеслав Малежик
*смущенно
Спасибо

касательно чешуи - когда на решетке - да, изжариться, а в фольге нет. Семга там практически в собственном соку запекается.

А, там еще на тарелке есть криво-порезанные перепелиные яйца. (сложно орудовать ножом, когда на ноге катается малой)
Суть в том, чтобы сварить яйца в мешочек и если кусочек рыбки мокнуть в желток - весьма не дурно

выглядит восхитительно

рыбу я готовила вчера. сегодня меня хватило только на яблоки в кляре и на слоеный салат из моркови, свеклы и сыра.

сопсна, в нем все просто. свеклу надо отварить и натереть, добавить к ней грецкие орехи и заправить - дадада майонезом. свежу морковь так же натеретть, добавть горсть изюма и так же заправить майонезом. сыр натереть и смешать с рубленым иди давленым чесноком. уложить слоями-морковь, прослойка сыра с чесноком, свекла. верх посыпать сыром.

О рыбе.
закупились мы, значит, филе пикши. хорошая надо сказать, рыба оказалась. и была она вчера сделана так.
2 средние луковицы надо мелко нашинковать и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. положит к нему 0,5 кг нарезаных помидор, с которых сняли кожу, посолить. поперчить, добавить сахар, базилик, чеснок, красный перец, и варим до ровного пюреобразного состояния.
в это же время рыбу выкладываем в сотейник, заливаем водой так, что бы она там не плавала, только что бы покрыло. и добавляем-стакан сухого вина, половинку луковицы, 1 морковку, веточку сельдерея,перейц горошком, соль, 1 лавр лист, 1 гвоздика. и варим рыбу до готовности (в принципе, отвар можно сдлеать заранее, потом процедить его и отварить рыбу, так не придется потом возиться с приставшими специями к рыбке. и таки процеживать отвар, ибо полстакана его нам нужно будет влить в помидорное пюре.
рыбу выложить в глубокое блюдо и залить соусом. дать пропитаться часик.
подавать с отварными овощами.

Это сообщение отредактировал sherman - 31.10.2010 - 18:43

Рыженькая_Я
Так всё аппетитно и вкусно выглядит!!! Браво!

galkagalka
1. Прочитав Ваше задание, первое, что пришло в голову - селёдка под шубой, дома все очень обрадовались, давно не готовили (рецепт не пишу, т.к. все это давно известно, ничего нового):







2.Детям - семушка, запеченая с овощами и сыром (тоже всё обычно и просто):








3. А вот это делала первый раз.
Щука, фаршированная щукой.
Идея такая: (рассказал муж, он пробовал в каком-то ресторане) мясо щуки отделяем аккуратно от кожи, пропускаем через мясорубку вместе с луком и морковью, полученный фарш слегка обжариваем, и фаршируем им щуку. В духовку до готовности. Весь фарш в рыбу не убрался, пожарила из остатков котлетки (дочка их сразу и умяла).
Получилось очень вкусно (не хвастаюсь), самой понравилось! И муж сказал: «Даааа, можешь!».










Котлетки из щуки:



4. Не знала, куда применить рис... решила порадовать мужа, он это очень любит!


Это сообщение отредактировал Cuniza - 31.10.2010 - 22:02

Рыженькая_Я
я в полном восхищении и....захлебнулась слюной! браво!

Cuniza
супер! все такое аппетитное!

эх... а я заболела валяюсь с ангиной, прошу мужа супчика легкого сделать. Мялся-мялся, пошел кашеварить приходит и резюмирует: на обед молочный суп с рыбой и кукурузой! и добавил: "пробуй первая, я боюсь" на вид действительно страшновато, но на вкус получилось изумительно весь кастрюль за раз умяли, даже ребенок все съел

пишу рецепт: в литре молока сварить картошку до готовности. Тем временем натираем филе пикши солью, перцем и чесноком и жарим на сковороде. жарим на другой лук в слив. масле до золотистой корочки. Добавляем это все в картошку с молоком и всыпаем банку кукурузы. Заправляем это все специями: куркумой, чесноком, можно добавить орегано или базилика по желанию. все фоток не будет, все уже съели

Cuniza
А мне вот Ваши роллы понравились
И щука выглядит очень вызывающе (в плане аппетита )

немизида

А у меня тоже суп с рыбой и кукурузой)))
В оригинале там и молоко должно быть.
Кокосовое
Только я его нигде не нашла.