воскресный обед -4, рыбка моя))

galkagalka
Надо было фрэш нацедить из ореха взять

Рыженькая_Я
У меня еще рыбный бульон остался)
Попробую, если кокосы сейчас на рынке есть, сделать.

Cuniza
Очень красивая сельдь под шубой!! А вы ее, вроде, со сметаной делаете?

galkagalka
кокосовое молоко есть в реале (там где соевый соус и прочие этнические кухни)
и в ларьке на центральном рынке - где все для суши)
в реале в банках консервных и очень густое, в ларьке с рынка - в коробках и жидковатое. для супа, думаю, лучше с рынка, а в пина-коладу лучше реаловское идет (только надо рассчитывать на большую компанию, а то оно экономно расходуется).

masenysh
Спасибо, я тоже думала про китайский ларек.
В выходные он что-то был закрыт, сегодня предриму еще одну попытку.
В моей любимой в этом сезоне книге от Школы Гастронома целая коллекция экзотических супов с участием кокосового молока.
Намерена приступить к испытаниям.

Это сообщение отредактировал galkagalka - 1.11.2010 - 12:28

какие вы все молодцы.

а как потрошить щуку?

Nord_30
Спасибо! Сметану смешиваю с майонезом 50/50, но это не обязательно.

shurka
Потрошить щуку обычным образом, а вот отделить мясо от кожи - это самое сложное, кожа рыбы должна остаться целой.
Острым ножом перерезаете позвоночник рыбы у головы и у хвоста, дальше отделяете мясо с костями от кожи (вроде, есть специальный нож для этого), я делала руками, но делать надо аккуратно!, а потом удаляете кости из мяса.