что мы сегодня приготовили -2, перебираемся сюда)))

А я сейчас читаю книгу Сталика,там где про баран и дастархан, так вот он пишет, что телятина, и вообще, молодое мясо для первых блюд - это баловство. Я, правда, раньше тоже так делала.
Но вот он утверждает, что настоящий бульон-он только из мяса взрослог животного.

galkagalka
пардон муа, а куда мне надо картофельные котлеты то скопировать? в какой раздел?

sherman
Давайте вот сюда:
картошка как блюдо

товарищ Сталик может есть хоть павшую от старости скотину, я лично не против.
я всего лишь написал, что мне бульон из рыночной телятины понравился больше, чем из купленной в гипере.

Ну это понятно, что из рыночной лучше. Еще бы рубили на рынке правильно(

драники с острым сметаным соусом.
Шницель
капусточка квашеная

Ну, а после ужина можно и провести романтический вечер в компании мужа и вкусного вина.

Рыженькая_Я

а как ты ее готовила, если не секрет?

в честь дня шашлык-машлык из форели на гриле
и карофель под сливочно-чесночным соусом
а,и вино.белое сухое.

Натуська

так с лета поди еще

но очередную трансляцию неплохо бы,да)

2 помидорки,зелень,соль и капля масла

я дома одна

а вчерась - мясо со баклажанами.пирожки с ежевикой ( ура! я таки добилась того чтоб сладкая начинка не вытекала!)

телятина, и вообще, молодое мясо для первых блюд - это баловство.
Приплюсуюсь, че уж там

С оговоркой, правда: про бульон речь идет, а не про азиатские, скажем, супы, где мясо слайсами кладется в кипяток и доходит уже в миске.

Это сообщение отредактировал жирноевутесах - 14.02.2011 - 21:19

А у меня вот с точностью наоборот Я сама вегетарианка-мясо не ем, а вот мужа отучить пока не получается... Поэтому приходится готовить мясные блюда, особенно супы там всякие... Харчо, бозбаш и щи из кислой капусты вне конкуренции. Так вот мясо, купленное на центральном рынке или на Пятёрке варится часа 3-4 и всё равно полу-резиновое, в то время, как мясо из Глобуса ( я там бываю крайне редко, раз в пол-года, лень бензин тратить) через час-полтора просто нежнейшее( беру говядину на кости или баранину). А уж с рынком на Пятёрке просто скандал вышел: Отмечали д.р. на Изгибе, заказали 10 кг отборной баранины, в итоге, уже на месте, 5 кг мяса -резиновое, остальное -сплошной жир. Мясо вернули прямо замаринованое, хорошо, муж поехал, денег не вернули, отдали 5 кг вырезки. Я вообще супермаркеты не долюбливаю, много тухлятины, но вот мясо -хорошее. Хотя Карусель в Брагино- полное г... Ездила в кино в Киномакс, решила продуктов купить заодно, чуть не задохнулась у мясной витрины, тухлятиной пёрло со страшной силой...... Что там за мясо-подумать страшно...
PS: На Пятёрке на рынке обалденно вкусный домашний ткемали из зелёных слив продают, специально для харчо. Без него харчо-не харчо, а так, пародия. Всем советую.

AzA
дайте ваш рецепт бозбаша, плз. А то я в активном поиске.

вот рецепт:
Ингредиенты для "Квашеная капуста"
Капуста (белокочанная) — 1.5 кг
Морковь (крупная) — 1 шт
Соль — 2 ст. л.
Сахарный песок — 30 г

Приготовление

Капусту (качан должен быть плоский и белый) и морковь порезать соломкой, слегка перетереть с солью, до влажного состояния, добавить песок.

Сложить в эмалированную кастрюлю, поставить под гнeт на 5 дней, накрыть полотенцем от света. Капусту держать около плиты. Капусточка получается хрустящая и кисло-сладкая.

Выход: из 5 кг капусты - одна 3 -х л. банка.

Приятного аппетита!!!!

Это сообщение отредактировал Рыженькая_Я - 14.02.2011 - 23:33

хороший рецептик
http://www.povarenok.ru/recipes/show/12513/