Воскресный обед, рецепты и фотоотчеты

Пирог.
Рецепт пирога нашёлся в Гугле по запросу-"простой яблочный пирог" Он и правда очеееень простой.
Вот такой набор продуктов

Что мы с этим делаем.
Смешиваем пять яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана муки (я ещё добавила ванилина). Именно смешиваем , а не взбиваем, в этом фишка типа. Потом выкладываем прямо в тесто резанные яблоки. Их жалеть не надо-чем больше, тем вкуснее. И всё. Закладываем в духовку на 1 ч., при температуре 170 гр.
В итоге выходит вот что

А если отрезать кусочек будет вот так

рекомендуется употребл@ть с молоком или чаем. Ну, а я ела с какао
Вот собственно и всё
п.с. Ем сейчас борщ и понимаю, что холодный он вкуснее.

Борщ от школы Гастронома

Здесь говорили о том, обязательно ли в борще должна присутствовать свёкла. Так вот, в данном варианте она присутствует сразу в трёх ипостасях:
- обжаренная с сахаром придаёт вкус бульону;
-запечёная духовке сохрняет собсвенно свекольный вкус;
- отвар кожуры с уксусом, добавленный в конце приготовления, помогает получить красивый рубиновый цвет.

Нам надо:

- 400 г. говяжей грудинки
- 200 г. солёного сала
- 2 луковицы
- 2 свёклы
- 2 картофелины
- моркови
- половинка кочана капусты
- 5 зубчиков чесока
-2ст л яблочного уксуса
- пучок петрушки
-2лавровых листа
-щепотка сахара
-соль, ссчп
1. Грудинку положить в большую кастрюлю, полностью залить холодной водой, дать постоять полчаса. Поставить на небольшой огонь. Когда начнет закипать, снять пену с огня, уменьшить огонь, добавить 1ч л соли и лавровый лист, варить полтора часа.
2.Одну свеклу запечь в течение полутора часов в духовке при температуре 180с




Обдать холодной водой, почистить, натереть на терке.
3.Сало нарезать кубиками, на половине обжарить лук и морковь.




4.На оставшемся сале обжарить натертую сырую свеклу, добавив уксус и сахар.Кожуру не выбрасывать!



5.Капусту нашинковать


6.Бульон процедить, треть стакана налить отдельно.




7.Мясо порезать кусочками, вернуть в бульон.
8.Добавить в бульон картошку,томатную пасту, свеклу с уксусом морковь с луком, варить до готовности.
8.Сырую свекольную кожуру положить в оставшийся бульон,прокипятить одну минуту, процедить.
9.Чеснок и петрушку порубить как можно мельче.
Добавить в кастрюлю с готовым борщом натертую свеклу, процеженый отвар от кожуры, зелень с чесноком, посолить - поперчить.
Дать постоять десять минут.
Все




Это сообщение отредактировал galkagalka - 11.10.2010 - 01:16

одна свёклина в духовке полтора часа??? да от неё ж там не останется ничего)))

Хотя, я хотела про другое... вот перед запеканием кожуру снимают? или прям в ней запекают, а потом чистят?
я это, собссно, для репы спрашиваю - всё никак не соберусь её/родимую запечь)))

выходит "шарлотка классическая" а не "простой яблочный пирог"

Le_Lu

Ну я, если честно, туда еще килограмм за компанию отправила.
И в оригинальном рецепте еще предлагалось заворачивать их в фольгу.
Нет, не пережарились.
Вполне себе были плотные.

Потом.
Все овощи обычно прямо в кожуре пекут.

Это сообщение отредактировал galkagalka - 11.10.2010 - 01:18

Про пирог Тотен
В приготовлении все легко и просто. Самое главное это рассчитать высоту формы. Потому как у меня форма оказалась немного мелкая, а во время приготовления часть карамели "выплескалась" в духовку и подгорела там... В общем была на кухне дымовая завеса
Сам пирог вкууусный (при всем моем желании я успела съесть только один кусочек) тесто не жирное, карамель с яблоками хороша. стало понятно почему он славиться на всю Францию в департаменте Луар и Шер.
Я еще хочу по импровизировать и сделать подобный пирог, но с ананасом, а затем сделать тесто слоенное.


Про фото. Я все фото дорабатываю (по качеству) в лайтруме. Где-то свет откорректирую, где-то резкость поправлю. Вот и все.
Снимаю на самую обычную цифромыльницу/телефон (что под рукой)

Ммм, красота! Особенно перевернутый пирог впечатлил. А у меня в эти выходные совсем не было времени на готовку, думала, хотя бы с пирогом поучаствовать, а даже так не вышло. Хотя, мой обычный рецепт почти такой, как у Marla_Zinger. Только немного порция поменьше, яблоки кладу на дно, а тесто миксером взбиваю))

Marla_Zinger
я так Шарлотку делаю

Le_Lu

Вот мне девушка Шарлотта тоже самое сказала , но я сама шарлотку делаю по-другому как Mystery.
а чо никто не пишет про мой борсч? не понравился?

WebGirl
да мне честно говоря всё равно как это называется....я хотела сделать любимый цветаевский, но сил уже не было.

Мне Ваш борщ больше всего понравился!
Но вот я дополнительно еще и свеклу обжариваю, с томат-пастой и уксусом. И туда чуть-чуть сахара.
А так - всё также делаю.

Рыженькая_Я

А ведь я преупреждала
На самом деле это основная проблема в таком пироге - карамель все время норовит выплеснуться даже из вполне себе глубокой формы.
Но дело того стоит - я хочу попробовать сделать и с другими начинками.

galkagalka
мне кажется, что оченб хорошо с айвой будет смотреться пирог

sherman
С айвой, да
Она уже появилась на рынках?
Надо сделать.
Сказочный фрукт.