Летняя тема, Свекольник, окрошка, квас

dogma
Надо же. Обычно гаспаччо на основе помидоров.
А тут их вообще нет

у бабушек с дедушками это тюря назвалась и делалась из черного хлеба с водой маслом и чесноком что ли в общем все больше убеждаюсь что куча блюд у разных народов имеют общие корни

Вот из инета надыбала

"Тюря она и есть тюря.

Постное блюдо из ржаного хлеба и ржаного же кваса. С обязательным луком, постным маслом, с любыми овощными добавками — огурцом, редькой, хреном.

Глагол «натюрить», если верить Владимиру Далю, означает «накрошить, навалить, накласть в жидкость».

Именно так тюрю и готовят до сей поры. Вот, например, на родине моей жены, в Меленковском районе Владимирской области. Накрошат в квас свежего хлеба без корки, лука зеленого, добавят подсолнечного масла, нерафинированного, пахучего. Бывает, что и хрена потрут, чеснока для запаха добавят."


а вот про гаспаччо


"Суп гаспаччо
При упоминании супа в воображении возникают картины глубоких тарелок с горячей ароматной жидкостью - панацеей для тела и души. А вот гаспаччо, хотя и называется супом, представляет собой некую испанскую разновидность окрошки, особенно любимую на юге, в солнечной Андалузии. Гаспаччо - любимая еда испанцев, португальцев и латиноамериканцев.

Родина гаспаччо - Андалузия, где изначально суп готовили из черствого хлеба, оливкового масла, соли, чеснока и уксуса. Испанцы называют такой гаспаччо «ахо бланко» (ajo blanco), что в переводе означает «белый с чесноком», и добавляют в него сухарики из хлеба недельной давности. По традиции ахо бланко готовят в ступе, измельчая черствый хлеб и овощи до однородной массы. Затем к полученной смеси добавляют помидоры (чтобы в суп не попали семена помидоров, смесь процеживают через решето), оливковое масло и немного уксуса в самом конце приготовления.

Суп гаспаччо

По сути, гаспаччо - это обыкновенный холодный суп с хлебом. Но по мере роста его популярности и распространения во многих странах Европы, к классическим ингредиентам прибавились сладкий перец и помидоры. Сегодня универсальный ингредиент различных вариантов гаспаччо - помидоры, хотя в первоначальный рецепт они не входили. В ресторанах на западе Испании томатный гаспаччо подают с кусочками ветчины.

В Андалузии можно встретить несколько вариантов гаспаччо, самый популярный из которых - «ajo blanco malagueno» или «белый гаспаччо». Для его приготовления вам понадобится хлеб, миндаль, чеснок, уксус и оливковое масло. В большинство рецептов андалузского гаспаччо не входят помидоры. Совсем другой вариант гаспаччо - «gazpacho manchego», который появился на свет на родине Дон Кихота - в Ламанче. Гаспаччо манчего едва ли можно назвать гаспаччо в традиционном понимании этого слова, ведь это не холодный суп, а теплый полусуп-полурагу. Гаспаччо манчего готовят из мясного бульона (в основном из мяса кролика), плоского хлеба и грибов. С этим супом подают сваренные вкрутую яйца, а заправку подают в отдельных тарелках.

Также для приготовления гаспаччо часто используют помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, сельдерей и огурцы. Изредка добавляют оливковое масло, уксус или сок лайма, сахар, свежие пряные травы, хлеб, томатный сок или горячий соус. Гаспаччо можно подавать на стол в протертом до кашицы виде или с небольшими (или большими) кусочками овощей"

пятнаша

Да, я тоже сразу подумала - похоже на тюрю
Только...изысканную какую-то.
Надиос и норд30 тоже писали про хлеб и уксус в летних супах.
Оказывается, это общемировая тенденция)))

Вот вычитала рецепты несладкого мороженого. Хочу попробовать.
Прокомментируйте рецепт, кто может
С травами:В равных пропорциях взять сливки и сливочный творог.Сливки взбить,добавить лимонный сок и творог,зелень,например базилик.Поставить в морозилку на три часа.
С огурцом О_о
Измельчить огурцы,смешать с натуральным йогуртом, добавить чеснок укроп, соль, перец.
Поставить в морозилку на три часа.
Это вариации цацики, только замороженные?

galkagalka
Я ела мороженое с перцем и чем то ещё, вот убей не помню. Гадость редкостная)
Вообще, если честно. Я бы , ради инетреса, стала пробовать только с творогом который.
Я хоть как то могу представить вкус по творожной массе не сладкой.
Но чтоб заморозить

NadioS
Вот меня тоже это удивило. Подобные вкусовые сочетания мне очень нравятся, но замораживать такое мне не приходило в голову.
Буду делать что-нибудь подобное, положу часть в морозилку,посмотрю что из этого выйдет
В источнике было еще с помидорами и с вином, но по моему это экстрим.

galkagalka
Попробуйте, расскажете

хм такой состав мы делали и намазывали на хлеб или лаваш, но вот замораживать ? , а вкус зелени не убъется ?

морозить творог? какое то издевательство над едой. но вы попробуйте, нам потом раскажите.

а дзадзики - вещь

Я, кстати ,вспомнила, существует старинный рецепт мороженого, точнее его аналога, там рекомендуется как раз творог со сметаной морозить на леднике.

Ну... русский народ че только не морозил в своей время. Совсем то уходить в прошлое не стоит)
Кароче не знаю))) Мне самой интересно узнать исход эксперимента)
С фотоотчетом желательно.

NadioS
Беру обязательства за выходные провести опыты на людях на себе.
Постараюсь выложить результат

на тему вкусовых сочетаний: в Мюнхене пивала какой-то местный фирменный коктейль - пиво нефильтрованное с шариком мороженого не скажу, что гадость, да и живот не болел, но мне было странно это вкушать

на тему кваса: квас, что в бочках на улице, имхо, редкостной паршивости - вода кислая....мне очень понравился "Романовский" - ароматный, густой, насыщенный вкус, с пузыриками

МЫШИ
Рада вас снова видеть с нами
Еще раз поздравляю, растите большие)))