Мантоварка/пароварка/мантышница, Где и какую купить?

NadioS
дадада..выходит имено так а как еще ?

NadioS


Это сообщение отредактировал sherman - 2.04.2010 - 06:14

NadioS

Да нет, манты из баранины - на самом деле должно быть очень вкусно. Другое дело, что я совершенно не умею выбирать мясо и в связи с этим покупать его на рынке стремаюсь, а в магазинах баранины действительно нет.

P.S. Просьба к модератору - переименуйте, пожалуйста, тему просто в "Манты", подзаголовок "Посуда, продукты, рецепты, советы".

Это сообщение отредактировал Basil IV - 2.04.2010 - 07:34

мне тоже манты с бараниной кажутся более правильными... и картошку я туда в жизни не добавляла

Basil IV

Мысо тока на рынке и надо покупать. Там оно дешевле, точно свежее, можно нормально посмотреть со всех сторон и оценить кол-во жира костей, жил и пр.

Баранина должна быть немного с жирком. Иначе будет сухова-то.

1. Я однозначно за мантыжницу... причем не за крутую, а за обычную.. Трехуровневая (у меня туда влезает довольно много) в совковых магазинах или на обычном ранке стоит порядка 800 р, двухуровневая-дешевле. А в пароварке эти манты готовится до завтра будут. ИМХО

2. Ассоль меня вот тоже так учили манты лепить, но никак не получается-разваливается такая форма и сок вытекает поэтому у меня самопал какой-то получается....неэстетично, но вкусно

3. Баранина... как-то у знакомых ела манты с бараниной-вкусно, но один раз сделала сама: такой душок... мне потом рассказали, что для мант нужна не просто баранина, а какая-то особенная е часть и баран должен быть определенного возраста и мясо не должно замораживаться..короче, я послушала, соизмерила, пришла к выводу, что эти условия невыполнимы и готоволю с говядиной. Кстати, иногда и с фаршем делаю (правда, это уже ближе к пельменям, наверное)

По-моему, сейчас тема медленно, но верно превратится в помойку и все же лучше было разделить:выбор и рецепты. ИМХО

Натуська

Да вовсе нет - всё как раз по теме, о мантах.

Проще всё в одной теме почитать, чем по разным подразделам бегать. Мне так кажется.

Basil IV

ну вот смотрите, у меня есть мантышница, т.е выбор меня в принципе не интересует 9я свой сделала), а вот рецепты бы почитала. Чем меньше страниц-тем больше вероятность, что я их осилю-это раз, и тем легче потом эти рецепты найти-это два.

Натуська

Зато вы могли бы дать ценный совет.

Натуська
тесто на муке раскатываете?
может по этому не слепляются края...
попробуйте их смочить немного..прямо пальцев в воду и по краешку провести. и слепляйте прям так жестко, что бы не два кусочка теста какбэ было, а один


про баранину. мясо имхо сложное, поэтому я с ней готовить не рискую. жирненькая свинина, свинина+говядина - вот самое оно!
кстати можно намешать мясо, лук и картошку кубиками и в начинку. тоже будет очень вкусно. картошечка так соком пропитывается ..ммм..
мясо на мясорубку - пробовали. не то. как котлета в тесте. вот ручками резаное - это дааа...
со специями лучше не доложить, чем переложить..

пысы. на пасху будем лепить манты с мясом. постараюсь выложить фото процесса и результат


про форму лепки "розы" тут Надиос постила картину. так вот при такой лепке вверху получается валик из теста толстый... который не пропитывается мясным соком, просто варится на пару... имхо это не очень... я предпочитаю что бы свободного теста было поменьше.. ибо тесто вареное на пару..ну как то не в моем вкусе!

и еще. из замороженного мяса будет г.
купите на рынке свинку или говядинку и сразу готовить!..мягкую, лучше вырезку, потому, что если резать мяско ножиком как я предлагаю, то жилы так и останутся жилами в отличии от смолотых на мясорубку..

Ассоль

да...на муке раскатываю
спасибо. я поняла, попробую, у Вас как-то эстетичнее форма выглядит, чем моя

по-моему, классические-это то, что выложили Вы... во всяком случае меня учили именно так

Натуська
ага..
я такие "розы" не леплю никогда.
просто и при классической лепке есть кусочки такие теста свободные..ну за них отрывать мантик прикольно!
а тут на картинке валик такой мощный!!

айрин
я готовила пельмени в аэрогриле, хорошо вышло, думаю, что и манты будут шЫкарны. завтра мясо куплю и наверчу.

ЗДРАВСТВУЙТЕ!
Я 14 ЛЕТ ПРОЖИЛА В СРЕДНЕЙ АЗИИ, И СЧИТАЮ, ЧТО НАСТОЯЩИЕ МАНТЫ МОГУТ БЫТЬ ТОЛЬКО В МАНТЫШНИЦЕ!!! ПРИЧЕМ У МЕНЯ ОНА ЕЩЕ ПРИВЕЗЕННАЯ ОТУДА И КАЗАН НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ))
СЕГОДНЯ ВЕЧЕРОМ ПОСТАРАЮСЬ ВЫЛОЖИТЬ ВАМ РЕЦЕНТ НАСТОЯЩИХ УЗБЕКСКИХ МАНТ (СЕЙЧАС НА ПАМЯТЬ НЕ ПОМНЮ ИДЕАЛЬНЫЕ ПРОПОРЦИИ), ПОТОМУ ЧТО НЕ ДЕЛАЛА ИХ УЖЕ НАВЕРНОЕ ГОД...ДА, КСТАТИ, ПОЧЕМУ ЭТО Я ИХ ГОД НЕ ДЕЛАЛА?))))НАДА...НАДО....