Малобюджетные рецепты, когда нет денег или продуктов

Давайте поделимся малобюджетными рецептами.

Имхо по эту категорию однозначно попадает куриный бульончик

Asya
Гы, я иногда куриный бульончик делаю из куриных шей - у меня ребенок от них тащится. Правда бульон не очень наваристый - как от грудки наверное, поэтому его на суп лучше осталять.
в Супер экономное еще - уха на рыбьих головах и хребтах (от семги напр или любой морской рыбы, но семга все-таки лучше)

Картошка - супербюджетно. Кабачки летом- тоже)

ага, но, блин, калорийно(

Вот тут поэтому поводу интересная тема:
за три дня до зарплаты
Подборка недорогих блюд

айрин
Из шей наоборот самый наваристый бульон) Шеи и спины- стандартный суповой набор. И самый вкусный бульон тоже из этих же частей, самые костистые.
_________
Для меня самое бюджетное блюдо -овощное рагу.И полезно и бюджетно и вкусно)Самое главное можно составить из любых овощей.
_________
Куриная лапша, бюджетно. Тот же бульон , как написали выше, только с домашней лапшой. Для неё нужна то вода и мука.... Тоже касается и грибных отваров( для тех кто любит собирать грибы сам).
_________
Компотики и морсы я варю сама. 1 яблочко,горстка изюма и чуть сахара вот и целая кастрюля компота.
_________
Картофель не так калориен как кажется. Главное не есть его с мясными блюдами.
_________
Любимый мой салат был и останется - витаминный. Капуста белокочанная, тонкой соломкой, соль, сахар, слегка уксуса, пожамкать и добавить туда или морковь, или яблочко.Сдобрить подсолнечным маслом. Экономично и полезно)

NadioS
плюсуюсь ко всему, только из шей все-равно менее вкусный чем из голени. В компотик вместо изюма бросаю горсть замороженой ягоды вишни/брусники/смородины

Это сообщение отредактировал айрин - 17.05.2010 - 14:34

сделать свой квас и нарубать окрошки-летом самое бюджетное первое блюдо

sherman
При наличии собственных овощей с огорода,пожалуй да.
А если продукты покупать на рынке и делать окрошку по всем правилам, то вряд ли.
Овсяную кашу по утрам варить тоже крайне выгодно.Мы как-то посчитали, там за порцию получаются какие-то совсем смешные деньги.

Самое бюджетное и полезное никакая не картошка, а простые каши. Картофель вообще один из самых бестолковых продуктов.

-ас
Речь идет не о толковости, а о малобюджетности.
Не путайте понятия. Картофель универсальный продукт.
Добавь к нему что угодно и получишь как минимум крестьянский салат. С крупами такое не прокатит. И стоит 1 кг относительно не дорого.

Повторюсь, пожалуй:
Из любого супового набора (куриные спины, хребты семги, говяжьи кости с мясом) за 2-4 часа варится огромная кастрюля отличного бульона. А потом нужно просто выучить пару десятков рецептов супов, которые готовятся на его основе минут за 15 и стоят копейки.

Утянула с кукинга список экономных блюд.Я как всегда, согласна далеко не со всеми позициями, но поразмышлять стоит
Завтраки
Каши
(гречневая, рисовая, овсяная, пшенная)
Омлет
Оладьи
Яичница
Тосты (хлеб вымоч. в молоке и поджаренный)
Салаты из свежих овощей
Вермишель с сыром
Квашеная капуста
Лук с яйцом
Салаты из фасоли с перцем, луком, зеленью
Капустные салаты (с огурцами, яблоком, клюквой, )
Салат с кальмарами (!00 г кальмаров, 1 огурец, 1 яблоко плюс , по желанию, китайская капуста или макароны или капуста)
Грибы фарширов. (масло с чесноком, сыр)
Винегрет
Салат из плавленого сырка (с чесногом и яйцом)
Паштет из отварной курицы
Супы
Борщ (с мясом, без мяса, с фасолью, и пр.)
Щи
Щи из кислой капусты
Рассольник,
Рыбный из консервы
Бульон, заправленный вермишелью, щавелевый, картофельный, с пельменями или пирожками
Свекольник
Окрошка
Луковый суп, кулеш, супы-пюре, суп из плавл. сырков, суп из гречки, гороховый суп, фасолевый
Молочный суп

Основные блюда
Печеночный паштет
Пельмени
Котлеты
Тефтели (тефтели, фарш. брынзой), ежики, блюда с фаршем, Зразы, мясной хлеб (meatloaf), овощи, фаршированные мясным фаршем, соус для спагетти с фаршем
Голубцы, ленивые голубцы
Запеканки с перемолотым отварным мясом (картофельная, макаронная, капустная_
Макароны по-флотски
Макароны с соусами (самый простой - с луком и морковью, спагети с песто (Перемолотые келдровые орешки, чеснок, листовой сельдерей, лимон), с домашним лечо.
Макароны с грибным соусом
Печеночные оладьи
Оладьи из мяса с куриных бедрышек
Оладьи из куриного, рыбного, свиного фарша
Тушеная картошка (с мясом, грибами, овощами)
Вареники с грибами, капустой, творогом или картошкой
Рис как плов (мясной, грибной, фруктовый)
Блины, оладьи, блинчики (с начинками , напр., отв. капустой и яйцом)
Рыба жареная в кляре
Рыбные котлеты на основе картофельного пюре
Рыбные котлеты
Рыба в горшочке
Пудинги из каш

Гарниры
Каши
Крупы как гарниры
Гречка (с грибами, луком, сметанным соусом)
Картофельные крокеты, зразы
Драники картофельные
Картошка (тонко нарезанную картошку заливают водой, через 5 минут добавляют зелень, чеснок, масло, сметану, доводят до готовности)
Отварной рис с туш. или пасс. овощами
Сосиски в горшочках с картошкой и овощами
Овощное
Кабачки тушеные
Рагу овощное (с баклажанами или кабачками), приготовленные в кастрюле и духовке)
Морковь тушеная
Кабачковые (морковные, капустные, яблочные) оладьи
Кабачки или тыква с рисом
Фасоль с чесноком и базиликом
Морковь, тушенная в молоке или сливках
Молочное и творожное
Творог
Начинка для блинчиков
Вареники
Ленивые вареники
Выпечка
Пироги дрожжевые с разной начинкой
Простой морковник (1 ст. натертой моркови, 1 ст. сазара, 2 ст. муки, 2 яйца, 1 пачка маргарина, сода, соль)
Открытые пироги, киш
Печенье из творога (1 пачка творога, 1пачка маргарина, 1 ст. муки, сахар)
Пироги из пресного теста (18 ложек муки, соль, пачка маргарина, 1 стакан теплого молока) с мясной или капустной начинкой

Вот, как раз вспомнила про малобюджетный суп из плавленных сырков. Мои домочадцы очень хорошо к нему относятся. Делаю так : наливаю воду в кастрюлю, как только закипит растворяем плавленные сырки. Обычно беру две штуки, но возможны варианты (1,3 и т.д. и т.п.)Перед тем, как опустить в воду, режу на мелкие кубики ( кое-кто советует натереть на крупной терке), чтоб быстрее растворились.Как только сырки разошлись в воде , добавляю картофель .Припускаю на сковороде с маслом лук и морковь и тоже отправляю к сыркам и картофелю. В конце, когда картофель почти готов , добавляю горстку вермишели-паутинки. Варим до готовности, проверяем на соль, если надо досаливаем . Мои больше любят этот суп с грибами. В принципе, все тоже самое, только сначала ставим варить грибы. Когда грибы отварятся можно добавлять сырки и далее по рецепту.

ALEX181
а я цветную капусту в такой суп добавляю и корень петрушки, по возможности. Только капусту первую бросаю, она минут 10 варится, потом прямо в воде я ее блендером растираю до консистенции жидкой-жидкой каши. А потом уже картошка-сырок-лук-морковка (на сливочном правда поджариваю) и всякая трава.
Очень вкусный супец

вот в бытность студентами, мы снимали квартиру, там хозяйка варила суп сиз соленой селедки. полселедки она значит, кромсала в суп с картошкой и обжареным луком, а вторую половину наворачивала с картошкой в мундире и постным маслом. говорила-дешево и вкусно...