Что мы сегодня приготовили - 9, рецепты, обсуждения, мнения

А мы продолжаем)

Армянское вино Гранат и индейка.



Кулинарка я - та еще . Но иногда на меня снисходит вдохновение. В этот раз вдохновение снизошло благодаря опробованной в гостях домашней сыровяленой куриной грудке.
Боясь растратить впустую внезапно обретенный кулинарный зуд, быстренько купила грудку индейки, вечером разрезала её на три полосы, замариновала.

По утрам встаю в 5:30. Завела будильник, но подумала, если проснусь на час раньше - значит, судьба приготовить индейку утром. И проснулась, конечно, ровно в 4:30 - кулинарный зуд же
Пришлось встать. Аромат индейки был обалденный. Запах чеснока, прованских трав и любимой приправы "лимонный перец" наполнил кухню и лишил сразу остатков сна.

Индейку на решетку, духовку на обдув с периодическим проветриванием, темп. 45 град. Но потом нарушила рецепт, увеличила темп до 100 град (как-то 45 стремно). И время вместо с 50 минут почти на 2 часа. Вроде бы получилось. Наверно, не сыро и не вялено, но вкусно. Ура!!!
***
Вино - Гранат
Когда гуляли в сентябре с тещей племянника по Выборгу, она мне нахвалила армянскую сеть винных магазинов Иджеван и необычное красное вино "Гранат" из этой сети.
-У вас есть эти магазины в Ярославле?
-Нет, - уверенно отчеканила я, ничего не зная про них. Сказала и забыла про этот Иджеван.

А, оказалось, у нас этих магазинов целых три - в РИО, Ауре и Вернисаже. Мне Света открыла на них глаза уже потом аж из своего Томска.

Вино Гранат Описание иджеванского:

Плоды: гранат
Цвет: гранатово-рубиновый
Аромат: яркий и изысканный, с яркими оттенками граната и пряными нотами
Вкус: утонченный, свежий, сбалансированный, с сочными оттенками граната, приятной ягодной кислинкой и бархатистыми танинами
Послевкусие: продолжительное, могут прослеживаться переливы дубовой коры и табачного листа
Гастрономия: вино гармонично дополнит блюда из белого мяса, мягкие сыры, десерты и фрукты.

Сахар: полусладкое 30-50 г/дм³
Крепость: 12%
Объем: 0.75л

Не заморачиваясь аурами, "Гранат"купила в Ленте. А зря. Вино в Ленте было другого армянского винзавода со странным названием "СИС Натурал". Абсолютно не понравилось. Изысканности и утонченности не распробовали, а вот послевкусие горелым сахаром (как мне показалось) было действительно продолжительным. И в цвете вина оттенки горелого сахара были. Вот, вам и "СИС Натурал"

Ну, и Бог с ним. Главное, моя индейка понравилась

Это сообщение отредактировал Любовьь - 8.11.2024 - 05:12

как там в старом анекдоте- "волк не любил есть бабушек, потому что они продолжали вязать во рту")))

Кстати, как ваш взращенный домашний сомелье? Различает все эти нотки пряностей, дыма костра, прелой листвы и даже, прости Господи, аромат подснежников, собранных девственницей в ночь полнолуния?

Я в этом вине почувствовала помимо горелого сахара еще и повышенную спиртуозность, хотя это определение вроде из коньячного мира, а не винного.

Это сообщение отредактировал Любовьь - 8.11.2024 - 08:59

вино получается только из винограда. и только!
а из граната получается бражка. её разводят до нужной крепости и разливают.

plutON, согласна. Но захотелось попробовать. Больше не буду

сомелье закупается в Метро, Примитивом и Стампом)))

Где и чем закупается сомелье - это одно, а вот как он описывает вкус и аромат закупленного, все эти переходящие тонкие нотки вина - это другое, интересное ?

На фото пьем наверняка Примитиво .
Берег Ионического моря, Апулия, где разводят примитиво, лучший гид по Италии Ольга Бобровничая разливает традиционный презент от ТТВ. Она закончила курсы сомелье, поэтому интересно рассказывала не только об Италии, но и о вине:

У меня продолжается гранатовая тема, а заодно реклама вологодской кондитерской фабрики.
Кофе с миндальным молоком, корицей, бадьяном; вологодский мармелад с гранатом (у них много разновидностей мармелада в коробках, даже можжевеловый есть) и зефир "5 баллов" с чиа, необычным привкусом и почти несладкий (в голубом целлофаном пакете, пакет не вписался в цветовую гамму для рекламы ) . Нравится их кондитерка. Большой выбор в "Макси" на Фрунзе.

И герани. Всё никак не успокоятся и продолжают цвести дома, хотя в это время обычно сами добровольно отправляются на покой и обрезаются мной под корень. Глоксинии тоже до сих пор не сбросили листья, что всегда делали в начале сентября. Что-то необычное происходит в природе в этом году, а растения, как и перелетные птицы, предчувствуют развитие дальнейших природных отклонений .



Это сообщение отредактировал Любовьь - 9.11.2024 - 13:57

Наш контр-культурный дачный повар расщедрился на новое меню

Пока работает Postimages... У всех с ним проблемы или только у меня?

Жду свою младшую пару в гости, моего малышечку 186 ростом.
Свинина с овощами и начинка для пирогов:



И собственно сами пироги:

Утро, хоть и ноябрьское, но оно же всё равно доброе

Сначала гречневая каша со всякими всячинами - всё, как мама учила в детстве:
-Сначала поешь, а потом уже сладости.
Кстати, в моем "совковом", ругательном многими, детстве у нас всегда было сливочное масло, и мама нас заставляла намазывать им булку или черный хлеб к супу. Сыр и докторская ароматная колбаса были не всегда, но бутерброды с ними считались не вредными, а очень даже полезными для растущих детских организмов.



А потом... натюрморт с маминой кофейной чашечкой тогдашнего Ленинградского фарфорового завода, зефирными вкусняшками и, конечно, моими любимицами-геранями.
Герани не хотят уходить на зимний покой, чуют необычное тепло за окном и, наверно, знают по своему цветочному, загадочному для нас гидрометцентру , и о долгосрочном теплом прогнозе, поэтому не боятся заводить деток, т.е цвести. Только поменяли формат цветков: большие балконные шапки сменили на мелкие, изящные. Как раз для маленькой вазочки - знают, чем меня порадовать



Это сообщение отредактировал Любовьь - 16.11.2024 - 16:05

Русалка так радостно и разухабисто отплясывает, что даже часы повисли набекрень

Любовьь
Это от ветра. Спасибо, поправлю.