выпечка хлеба, рецепты, ингредиенты, закваски.

Пользуюсь хлебопечкой года четыре. Перепробовала множество рецептов, но лучше всего следовать книге рецептов, которая прилагается. Не выдумывайте ничего с дрожжами, или мукой. Берите всё стандартное. Саму печку можно выбирать навороченную, или простую. Для начала советую ознакомиться основными правилами по выбору, например тут: http://malimar.ru/kak-vybrat-hlebopechku-dlya-doma/. Так будет проще сориентироваться в огромном выборе печек на рынке.

У меня хлебопечка то же года 4 Мулинекс, модель не помню не настроенная особо. Реку а ней и тесто делаю. Рецептов в книге придерживаюсь, но там так базовые, от себя можно добавить чего нибудь. И тесто в ней делаю теперь, удобно.

Не подскажите где в Ярославле можно купить панифарин?

Пекисам или в закупке

Присоединюсь к вопросу. Ткните носом, не могу найти.

Я пеку хлеб в обычной духовке и уже как-то приелся классический рецепт. Скачала себе приложение на телефон https://anderbot.com/android/apps/?id=com.c...re.breadrecipes , экспериментирую с новыми рецептами, скажу честно не все удачные, но многие попали в избранные.

Просто ради любопытства. А зачем он Вам ?
Панифарин (он же глютен) http://www.volgauniversal.ru/forum/index.php?topic=3241.0

С панифарином черный хлеб лучше поднимается. Ржаная мука бедна клейковиной (глютеном). А на счет вреда глютена, так его больше в пшеничной муке, он есть и в сосисках и даже в конфетах. Процент целиакии на популяцию населения у нас не велик, так боятся ее не стоит. Говорю так, потому что я врач, и диагностировала сама впервые целиакию у своего пациента, ребенка - на первом году жизни. Про это заболевание я много знаю. А такие страшилки как на сайте по ссылке, можно написать о любом продукте, и будет правда. Но , как говорил Парацельс, все дело в дозе.

панифарин заказывала на сайте "Пеки сам"

вместо панифарина теперь
https://pekisamsp.ru/goods/%D0%9A%D0%BB%D0%...%BD%D0%B0%D1%8F

https://www.ozon.ru/context/detail/id/138809066/

вот тут можно купить

Целиакия страшная штука, ребёнку ставили под вопросом, но после десятков разных анализов, слава богу не подтвердили, поэтому изучала тему глютена вдоль и поперёк. Хлеб тоже стараюсь печь сама, но вот про панифарин впервые слышу, а его можно да при непереносимости глютена?