42% молочной продукции - фальсификат

Россельхознадзор назвал 19% молочной продукции фальсификатом

Екатерина Дятловская, Агроинвестор, февраль 2018

не удаётся нам пока встать с колен - блюём. извините.
А те регионы кто встал, пересели на унитаз.

А где списки провинившихся брендов?

Между тем наиболее часто подделываемые молочные продукты не могут стоить дешево. Например, на один килограмм сыра требуется 10 л молока, также нужно учитывать производственные затраты — 30% от стоимости сырья, говорит Сергей Лыбань. Себестоимость зависит также от того, какова доля белка в молоке, сколько сыр созревает (от 30 до 100 суток), какую упаковку применяют (пищевой латекс или пленку). В зависимости от содержания в сыре белка и жира на его производство нужно до 12 л молока, уверяет Матвеев. «Сырье высшего сорта стоит не менее 30 руб./л, транспортные расходы занимают еще от 5 до 10% затрат, плюс минимум 10%, чтобы этот сыр произвести: закваски, работа, свет, газ, — перечисляет он. — Таким образом, себестоимость сыра не может быть сегодня меньше 350−360 руб./кг, а более сложных, дорогих сортов — 390−400 руб./кг».
Сливочное масло еще более молокоемко: на один килограмм идет 21−22 л молока. При цене на сырое молоко как минимум 28 руб./л масло получается не дешевле 400 руб./кг, отмечает Сухинин. Для соблюдения нормальной отраслевой рентабельности при текущей стоимости сырья средняя цена за килограмм весовых натуральных сыров в торговых сетях должна составлять порядка 560 руб./кг, фасованных — 650−740 руб./кг, сливочного масла жирностью 72,5% — 560 руб./кг, приводит цифры Пономарев. Если продукцию фальсифицировать заменителем молочного жира, это удешевит себестоимость процентов на 30−40, а если вместо молока-сырья использовать сыворотку, стоимость снизится практически вполовину, утверждает он.
Полная себестоимость (с учетом доставки в магазины) сливочного масла составляет 560 руб./кг, молодого адыгейского сыра — 423 руб./кг, не считая НДС (10% для пищевой продукции), делится Василий Бойко-Великий. Себестоимость на складе завода — 356 руб./кг и 246 руб./кг соответственно. А производство фальсификата, как правило, обходится в 2−2,5 раза дешевле, знает он. По мнению бизнесмена, потерянная выгода добросовестных производителей исчисляется сотнями миллионов рублей недополученной выручки. Результатом фальсификации является снижение спроса на продукцию, которая по определению не может быть дешевой. «Присутствие фальсификатов оказывает негативное влияние, из-за чего подрывается доверие ко всем отечественным производителям», — добавляет Сергей Лыбань.

http://www.agroinvestor.ru/markets/article...ke-malo-moloka/

Это наверное всеми любимый малый бизнес старается

так да! в отстутствии конкуренции можно себе еще и не это позволить.

Впрочем это (отсутствие конкуренции) всем наруку. Добросоветный малый бизнес может тебе предложить крафтовый сырок ф крафтовом пакетике, повязанный эксклюзивной крафтовой леточкой по невъе6енной цене.

конкуренцию запретили
https://agronews.com/by/ru/news/analytics/2...orusskoe-moloko

я покупаю только белорусскую продукцию, там хотя бы можно было на качество рассчитывать, но увы(

sveskvo
Смешное умозаключение.

вот удивительное дело, если есть точные цифры, значит есть точные названия, асозвучивать боятся. Такие кривые цифры что нельзя озвучивать конкретику или владельцы названий успешно заносят?

Масло сливочное "Традиционное", "Ярославка" - 82.5%, 135 руб/ 250 гр - вполне приличное, срок хранения 20 суток У них всегда все свежее - молоко, творог, сметана...

Это сообщение отредактировал V.Саныч - 25.02.2018 - 07:47

Сыр, творог, сметану, масло и прочие концентрированные молочные продукты фальсифицировать проще простого, что и делают. Молоко как таковое фальсифицировать труднее всего, оно слишком жидкое для этого, поэтому дрянь труднее замешать и гомогенизировать. Но уже и этому научились.

Пока неплохо работает простейший метод принудительного сквашивания. Если в молоко были введены посторонние примеси, то вместо плотной, однородной и вкусной простокваши после сквашивания получается жидкая желтовато-сероватая или белилоподобная масса неприятного, не естественно-кисломолочного вкуса, часто с хлопьями и с расслоением, причём она зачастую вообще не скисает, а скорее подтухает, приобретая ещё и неприятный запах.
МОРАЛЬ
В ГОРОДСКИХ УСЛОВИЯХ, ЕСЛИ НЕТ ДОСТУПА К НАСТОЯЩЕМУ МОЛОКУ ОТ КОРОВЫ, КОТОРУЮ ЛИЧНО ЗНАЕШЬ , ГОТОВИТЬ ВСЮ МОЛОЧКУ ДОМА САМОМУ ИЗ МОЛОКА, ПРОВЕРЕННОГО ОПИСАННЫМ МЕТОДОМ. И ГЛАВНОЕ - НИКОГДА НЕ ПОКУПАТЬ В МАГАЗИНЕ НИКАКИЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ИБО ЭТО ПРАКТИЧЕСКИ 100% ФАЛЬСИФИКАТ. Такое потребительское поведение позволит избежать, по крайней мере, грубых фальсификатов.

Это сообщение отредактировал ТТТ - 25.02.2018 - 08:41

а гвозди и саморезы не посоветуешь ли еще дома делать? или лампочки может?

sveskvo

Неужели на "белорусской" ярмарке на пл. Труда?

проклятый Госдеп

Зато от груш непонятного производителя Родина нас избавила, Слава ей за это! Еще бы молоко под трактор пустить и ваще красатень настанет.