Рост цен на продукты, Вторая тема

я не спорю, что отдельные марки будут стоить дороже в сетках
я сравниваю обычно те, которые мы предпочитаем покупать и употребл@ть
согласна я в отношении мяса - его качество на рынке лучше безотносительно цены
но у частников ещё лучше!

Продукцию Ozera на сайте KDV надо покупать.

в Авроре если что есть их магазин

что-то они мне не очень, чувствуется растительный жир

а в какой-то сети их шоколадки были по акции по 49 руб
так что иногда и в сетках

Это сообщение отредактировал wave - 3.04.2019 - 11:52

молочный жир не менее ценен
основной качественный показатель как никак

что-то и у частников одна вода стало молоко

S. Megan

Тут всё просто. На один и тот же физический объём входящего в цех сырья при производстве мороженого и масла на выходе в случае с маслом гораздо меньше конечного продукта. Следовательно, в пересчёте на единицу продукции многие статьи расходов удельно возрастают.

"
Озера раньше делали хороший шоколад, но уже несколько лет как слились после того как Озерский Сувенир" выкупили KDV-Group... Между прочим и цена то же упала — раньше 97.7% брал около 100р, а потом он резко подешевел в угоду ухудшения качества и стал стоит в районе 60р...

Это сообщение отредактировал Shturmovik - 3.04.2019 - 14:06

Ох.. То на единицу продукции что-то пытаетесь прикинуть, то на килограмм. Не говоря о том, что продукт получающийся во втором процессе, является лишь одним из ингредиентов для первого.
Вы на каком производстве работа(ли)ете, если не секрет?

S. Megan

Говоря об удельных затратах, можно принять любую единицу: миллиграмм, килограмм, хоть тысячу тонн. Я имел в виду килограмм. Но это не имеет никакого значения.

Не стоит так делать, ибо второй (мороженое) получится некачественным. Дело тут в свойствах жировых эмульсий.

Секрет

Везде либо недоговариваете, либо болтаете ерундой.
Ну какое некачественное,
Сливки и есть сливки.
Только в первом случае (производство мороженого) с учётом последующих действий в цикле будет гораздо больше производственных операций. А во втором тупая последующая формовка\фасовка. С какого рожна будет в _несколько_ раз на кг продукта отличаться оплата труда персонала-то?
И я ещё молчу об энергозатратах на хранение первого и второго продуктов. Пытливый портальский читатель и то наверняка с первой попытки угадает, где они будут выше.

S. Megan

Я написал же, что здесь сам физический выход продукта значительно меньше. Притом, что сама линия, помещение цеха, количество обслуживающего линию персонала, ремонт, энергетика, накладные расходы, налоги, если очень грубо, то те же самые. Речь не только об оплате персонала, но даже внутри этой статьи на подобных линиях практически отсутствуют так называемые условно-переменные расходы, следовательно, удельные показатели на единицу выработанной продукции впрямую зависят от количества этой продукции, как бы "размазываясь" на больший или меньший её объём. Я уже не говорю о накладных расходах. Проще говоря, обслуживание цеха и накладные расходы, грубо, остаются константой, и себестоимость единицы в этой части затрат практически обратно пропорциональна объему выпуска.

Но по большому счёту, целью моего поста было не вдаваться в технологию, а показать более простую и понятную вещь, а именно - какова сырьевая себестоимость продукта, которая и составляет львиную долю затрат. На фоне этой себестоимости очевидно, насколько неадекватные цены мы видим в магазинах и кто, собственно, греет на всём этом руки.

ТТТ

Сырьевая себестоимость может составлять львиную долю затрат только в одном случае: если это тупая фасовка либо одна примитивная производственная операция. Это мы видим на примере фасовки молока, оно стоит копейки. Во всех остальных случаях сырьевая себестоимость будет иметь гораздо меньшую долю в структуре затрат на выпуск продукции. В случае масла - ещё меньше, чем в случае молока, в случае мороженого - ещё меньше, чем в случае масла. Это аксиома.

Вот объясните мне, почему на рынке масло сливочное 82,2% "Брест-Литовск" стоит 75 рублей, а в "5" аж 146!!! Это что?

Вы с такой уверенностью рассуждаете о наценках сетей, что не могу промолчать)))))
я напрямую связана с продажами молочной продукции и могу с уверенностью заявить, что сети делают наценку (по крайней мере на Ярославского производителя) 5-20% в зависимости от сети и товара.
Покупайте хорошую продукцию наших производителей и не забывайте смотреть на состав.
В Ярославле находится главный офис проверяющих качество молочки по России. Так что за нашими производителями контроль усиленный И цены адекватные.

так а где покупать? прямо с завода, чтоб без наценки? или рынок молоко без наценки предлагает?

Ludmilka

Через прокат костюмов или мастерскую "Феечки"?
Простите, но 5-20% - такая наценка возможна только в оптовом либо дистрибьюторском звеньях. Либо при серо-чёрной системе ретробонусов от завода/дистриба, про которую ни нам, ни вам никто ничего докладывать не станет точно. Понятно, что молоко это социальный продукт, но не до такой степени.