Кефир для первого прикорма - как приготовить самой, Как приготовить кефир дома

Мамы грудничков, кто сами готовят кефир для своих малышат, поделитесь, пожалуйста, рецептом) Покупной пока не хочу, творог делаю сама, хочу заморочиться и с "самодельным" кефиром. Знаю, что там нужна ЗАКВАСКА. Какая, где ее брать, и куда с ней потом, пока не представляю)) Кто-нибудь умеет?

Я заквашивала обычным кефиром)
В кружку наливала молоко, не доливая пары сантиметров до края, потом добавляла примерно 1см кефира (ярмолпрод с крокодилом 3,2%), перемешивала (обязательно!) и оставляла на кухне. Если не холодно, то к утру будет готово.

Делать больше бокала мне было не очень удобно (сначала пробовала в банке 0,5л), тк если перестоит, становится кислый, или же надо его в холодильник ставить сразу как схватится, а это неудобно для использования
А так он нежный, типа простокваши, и не кислый...
Иногда ставила 2кружки, для других желающих

p.s. совсем не заморочно)

P.p.s. почему-то простоквашинское молоко заквашивалось лучше ярмолпродовского, или мне так не везло со вторым. И отборное оказалось лучше нормализованного)

Это сообщение отредактировал Funka - 29.09.2015 - 00:26

Спасибо! Выглядит просто, надо будет попробовать. А то в интернете пишут разное, и что кефир должен быть только 1%, и что до года современные педиатры его не рекомендуют, и что это вообще алкоголь, привыкание будет Остается только мозг держать включенным и фильтровать все это...

http://yarportal.ru/topic517619s0.html
вот здесь есть закупка заквасок и для кефира, и для йогрута, и вообще много всего,
покупала много всего, больше всего понравился йогрут, очень нежный получается

О, хорошая тема. Спасибо за наводку!

Гостья_1
не за что, там вообще в продуктах много всего интересного

Доброе утро.
А как Вы творог делаете?поделитесь,пожалуйста
Я делаю из кефира,но у меня получается жестковатым и плотным,ребенок плохо ест.
Может нюансы какие есть?

Жесткость зависит от времени, в течение которого греете кефир.
кефир вылили в кастрюлю. поставили на средний огонь, как только творог начнет отходит от краев, газ уменьшате, так стоит еще минут десять, потом выключайте газ совсем, творого образуется сам. Когда остынет, откиньте в дупшлаг с марлей. Вот и все.
Если долго греть, то творог станет твердый. Пробуйте, у каждого свой рецепт.

У меня самый простой и примитивный рецепт, там делать вообще ничего не надо, кроме того, что купить кефир с крокодилом и поставить его в морозилку на двое суток. Потом достать из упаковки (выглядит как мороженое) - это самое трудное, пальцы мерзнут и положить эту глыбу в дуршлаг. Она тает, вниз стекает сыворотка. В дуршлаге остается нежный творожок. У меня ребенок ест с удовольствием свои 40 граммов в день, я доедаю))) Рецепт подсказала знакомая - врач, сама так делает ребенку.

Спасибо
Буду пробовать

заквасьте хлебушком.

А у меня почему-то ярмолпродовскими кефирами не заквашивается молоко, только спец. детскими (Агуша, Крепыш, Тема). Делаю в мультиварке. Беру 1 л молока ультрапастеризованного, грею до 40 градусов (у меня это занимает 3-4 мин), потом смешиваю с пакетиком детского кефира или йогурта. Разливаю по баночкам, ставлю в мультю, заливаю теплой водичкой, закрываю. Через 3 часа достаю баночки и убираю в холодильник. На 5-6 дней хватает. Мультя у меня выступает в качестве термоса (программы йогурт в ней нет), знаю народ и в термосе заквашивает, а в отопительный сезон на батарее.

Девочки, а какой смысл из покупного молока делать кефир и из покупного кефира делать творог? Неужто не лень заморачиваться? Ведь там не больше пользы, чем в покупном Не, я понимаю делать из молока с фермы, как-то можно объяснить. А тут какая-такая польза по сравнению с покупными

Кудряшкина
творог вкусный и нежный, и в несколько раз дешевле покупного творожка.
вот про делать кефир не знаю, есть ли смысл. может очень нежирный чтоб получить?

Кацюмото Сёку
Ну не знаю, я кефирчиком немножко развела, помешала, вот и нежный творожок, а двухсотграммовая пачка стоит 46 рублей, на 4 порции, по 10 с небольшим выходит - это разве дорого?