Макароны на неделю, или кто как готовит дома

Кацюмото Сёку
либо света свеклы (а-ля свежеразведенная марганцовка), либо красный до кирпичного (постоявший р-р марганцовки). Первый вариант вроде покрасивше.

Кацюмото Сёку

это значит, что бульон будет темно-бордовый, а не станет светлым.

обожаю борщ такого цвета! все не знала как его правильно описать ))

а я вот про гречу от сыроедов слышала:
залить кипятком и оставить разбухать на ночь (1:2), можно закутать во что-то.
Я так делаю с вечера на след.день, но вот только до кипения довожу, и сразу выключаю (типа чтобы микробы умерли )

а еще оч. вкусная необжаренная греча, т.е она вообще зеленовато-бежевая (в магазах то обычно обжаренную продают, так там типа много чего питательного умерло).

никогда в жизни у меня бульон светлым не становился. может - кладите больше заварки свеклы?)

А я люблю чтобы борщ был цвета том.пасты/помидор т.е. красноватожелтооранжевый, а не бордовой свеклы/марганцовки.

Если свеклу класть в самом начале и варить в мультиварке он станет светло оранжевым таким, свекла выварится.

Кацюмото Сёку
у меня как-то стал светлым, когда я уже бухнула свеклу, а потом попробовала - а мясо не доварилось и стала его еще со всей толпой овощей доваривать. Пока доваривала - бульон посветлел.

Это сообщение отредактировал РАдость - 23.10.2014 - 15:12

а мне тут еще вариант варки борща рассказали - типа сначала на сковородке мясо обжаривается, потом туда овощи добавляются все и все это тушится. когда дотушилось практически, добавляют воду до состояния супа и минуты 3 кипятят )

я отдельно на сковороде тушу свеклу, морковь, лук и томат (в этой послед-сти по очереди закладываю), параллельно в кастрюле варится картошка и потом после закипания - капуста. в кислой среде капуста почти не варится (по итогу разваренная будет, не люблю), поэтому из сковороды перекладываю все в кастрюлю, когда капуста почти готова, добавляю зелень итд, и через пару минут выключаю. я и не знала, что мясо варят параллельно с овощами. я если на мясном бульоне делаю, так сперва его отдельно готовлю, лишний морожу, кстати, удобно. а так уже потом на готовом бульоне варю как обычно, мясо можно добавить..

блин, я как-то вообще все не так делаю, оказывается)

а я для борща вместо уксуса вместе с тертой свеклой обжариваю/тушу в сковороде маринованные помидоры, получается очень вкусно

Это сообщение отредактировал Рыжа - 23.10.2014 - 15:24

Кацюмото Сёку
да можно как угодно ). просто у тебя получается - что-то добавить, что-то убавить, что-то заморозить)
а у нас - кинули мясо, доварили до полуготовности, потом капуста, картошка.. параллельно потушили свеклу и лук-морковку... за 5 минут до готовности кинули то, что потушили + лаврушка, зелень, томатная паста или помидоры в другом виде. и все - едим кастрюлю борща не откладывая ))

Это сообщение отредактировал РАдость - 23.10.2014 - 15:28

Госоди набейте вигугле вопрос зачем в борща уксус уксус вообще часто даже в стрирк ипользуется как закрепитель цвета.

пятнаша
я и удивилась, зачем его закреплять, когда он и так не пропадает. теперь поняла, у многих пропадает. не нервничайте, не надо)

по теме - у меня вот сын бананы постоянно выпрашивает в магазине, а потом есть не хочет. приходится печь из уже коричневых бананьев всякие банановые кексы. а их уже ест не только сын, но и родители, блин блинский))

Кацюмото Сёку
а в чем проблема, если бананы доедены?).. у нас приходится выкидывать их.