Пивные заметки, о нашей пивотеке "Пинта" на Советской, 8

да, будет.

Посадка рассчитана человек на 20-25

Немного о крафтовом пиве.

На витринах "Пинты" две из 27 категорий пива звучат как "русские крафты" и "иностранные крафты".

Понятие "крафтовое пиво" для ярославского потребителя довольно новое, поэтому имеет смысл чуть-чуть углубиться в историю вопроса.

"Крафт" переводится как "ремесло", и изначально предполагается, что крафтовое пиво - это пиво, сваренное на небольших или сравнительно небольших пивоварнях. Однако, далеко не все минипивоварни - крафтовые.

Вообще, понятие крафтового пива довольно размыто. В США (где идет настоящий бум крафта) определения довольно четки: например, минимум 75% капитала пивоварни должно принадлежать самой пивоварне, т.е. она является независимой, ограничен и объем производства.

В Европе и в России четких рамок и границ нет. Наиболее понятным кажется определение "крафтовым считается пиво, главным мотивом создания которого было не извлечение прибыли, а вдохновение и творческий процесс". Я подпишусь под этим.

Стремление к творчеству рождает у крафтовых пивоваров совершенно невероятные сорта, которые бросают вызов традиционной однообразной продукции пивных гигантов. Вдохновение и творчество в крафте прет отовсюду - от вкуса пива до чумового дизайна этикеток и маркетинговой политики.

Вдохновение и творчество не измерить линейкой, и именно мнение потребителей, их интуиция и убеждения решают: да, эту пивоварню можно назвать крафтовой. Или наоборот - да, эти ребята когда-то творили, но погнались за рублем, прибыль для них стала основной мотивацией, пивное искусство отошло на второй план, и теперь крафтовой эту пивоварню назвать нельзя.

А теперь к конкретным примерам. В "Пинту" прибыли легенды что отечественного, что иностранного крафтового пивоварения.

Для России это, безусловно, пиво от ребят из Jaws Brewery из города Заречный, что под Екатеринбургом. Это настоящие фанаты и энтузиасты своего дела, пионеры отечественного крафта, создатели русского пива, за которое не стыдно. От дизайна этикеток меня прет лично:



Конечно, о каждом конкретном сорте мы расскажем со временем отдельно.

Что касается иностранного крафта, у нас представлена всемирная легенда - пиво от BrewDog, шотландских панков-экспериментаторов, которые давно стали иконами всего крафтового пивного мира. Во многом это связано с их позиционированием, вызывающей маркетинговой политикой, образом бунтарей-революционеров от пивного мира.

Так или иначе, эти ребята добились не только признания по всей планете, но и коммерческого успеха, что, впрочем, не мешает им по-прежнему считаться едва ли не самыми яркими представителями именно крафтового пивоварения.

Ну а их пиво - пиво просто обалденное. У нас представлены пять сортов:



Конечно, рано или поздно мы доберемся до смакования и описания каждого.

Резюмируя, крафтовое пиво, независимо от страны, в которой оно сделано - это всегда изюминка, яркое пятно на фоне однообразия стандартного евролагера, заполонившего полки супермаркетов. Если вам это близко, если вы хотите попробовать что-то интересное, нетрадиционное, не то, что пьет большинство - попробуйте крафтовое пиво.

Оно не подведет.

http://yarportal.ru/topic629085.html
Окажешь содействие в организации?

Это сообщение отредактировал Richard Diesel - 21.06.2014 - 16:30

В минувшую пятницу и субботу в "Пинте" были практически последние доделки и запущены основные процессы. Завершено декорирование помещения, выставлена витрина, включена колд-рум (представляющая собой гигантский холодильник), произведены отработки всех блюд, ну и наконец, подключено всё пивное оборудование. Полилось наше первое пиво)

Небольшой фотоотчет.

"Отцы-основатели думают, выпить ли трехлитровку бельгийского Голиафа самим, или все-таки оставить такую возможность гостям":



Оформляем витрину.

Диалог.

" - Мне недавно сказали, что живого пива не существует, а всё это маркетинговые уловки отечественных капиталистов. Неужели это правда?
- Как не существует? Я всегда заграницей говорю: one alive beer please, и всегда что-то наливали, сочувственно качая головой"



Таблички с названиями сортов для навигации по витрине:



Наконец-то мне удалось достать фирменный бокал 0,75 для бельгийского пива Kwak:



Классические бокалы 0,33 достать не проблема, а вот здоровый 0,75 - вообще произведение искусства. Бокал представляет собой колбу, которую держит деревянная подставка. По легенде, такие бокалы в давние времена использовали кучера, прикрепляя их за деревянную ручку к седлам. Не слезая с экипажа, у трактира в бокал наливали пиво, кучера пили прямо на ходу, и снова прикрепляли бокал к седлу. Удобно.

Дегустация всех отработок наших поваров:



Классическая закуска, подходящая к большинству сортов пива:



Сырные шарики с беконом внутри:



Мясная тарелка:



Гренки двух видов - светлые и темные:



По итогам дегустации из орехового микса было решено убрать не совсем подходящий к пиву фундук, заменив его на кешью:



Ням-ням:



Братство Розового Слона собралось на полках нашего холодильника практически в полном составе:



Монастырский Ла Трап:



Более трех тысяч бутылок стоит в одном большом холодильнике, и нескольких маленьких, по итогу все без исключения пиво всегда холодное, нужной температуры.

Декорирование помещение в нашем "пинта-стайл" завершено:



Вывеска повешена и качается на цепях:



Что же, пожалуй, можно и открываться.

На днях состоится техническое открытие, где мы протестируем на камерной аудитории все основные процессы, и если всё окей, открываем двери для всех)

Был. Всё понравилось, молодцы!

Ян, как попасть в камерную аудиторию? Или это надо было 5 лет назад знакомиться?

да не, дело не в сроках

друзья, близкие, родственники, участники проекта на разных стадиях

Можно пару вопросов?

на вывеске в бокалах синее пиво? синее пиво вообще бывает?
вывеска чем покрыта? лак? масла? и ясень или орех?

Это сообщение отредактировал Roman - 24.06.2014 - 16:06

А белое?

Masquerade
Подакрок на День Варенья в виде открытия будет сегодня?

Нашел вот.

"
Синее пиво Ryuhyou Draft, по заверениям производителя, производится только с использованием воды, полученной при таянии айсбергов Охотского моря. Но синий цвет ему обеспечивают не айсберги, а особый вид морских водорослей.
"

С сегодняшнего дня, 30 июня 2014 года, "Пинта" открывает свои двери для всех.

Часы работы: с 12 до 23.

Технические открытия прошли успешно (за считанные часы идейные энтузиасты выпили 150 литров только разливного пива, бутылочное же вообще без счета), а стало быть, ничто нам не мешает приступить к работе.

Как только мы убеждаемся в процессе этой нашей работы в штатном режиме, что морально готовы для всяческих официальных открытий и торжественных мероприятий (пламенные речи, ленточки, галстуки, блекджек, липкий пол, гоу-гоу), мы об этом во всеуслышание объявим, и пригласим всех желающих в этой феерии поучаствовать. Думаю, это произойдет через пару недель.

Ну а с сегодняшнего дня мы распахиваем двери и ЖДЕМ ВСЕХ В ГОСТИ!

Зря ты вешаешь политические плакаты, Ян. Меня, как потомка разграбленного красными рода этот плакат печалит.

Diesel

у твоего рода на Украине не было недвижимости?
иди требуй реституции, уже можно

Котейка
Помнится, ты и сам не из красных будешь. Не, я всё понимаю, искусство и всё такое, хер бы с ним. Но под хороший пивас лишние мысли о политоте не нужны, я думаю.

Это сообщение отредактировал Richard Diesel - 17.07.2014 - 16:33