Пивотека "Пинта", ул.Советская, 8, наш новый проект

Две бутылочных голландских новинки от небольшой пивоварни Буделс. Той самой, от которой мы поставили разливной нефильтрованный сорт Вите Парель.



Первая - прекрасный темный дюббель Капуцинер, названный так в честь одноименного монашеского ордена. Приятный, тягучий, бархатистый, фруктово-черносливовый, с фирменным винным послевкусием - Капуцинер не оставит равнодушным не только любителей бельгийского пива, но и в целом любителей вкусненьких ништяков, вроде нашего же разливного Ла Трап.

А второй сорт - безалкогольный!

Этот напиток называется мальта, он делается на основе ряда солодов, но пивом его назвать сложно. Сладковатая, но не приторная - мальта не похожа ни на какой другой напиток. Темная мальта "Три лошади" уже давно пришлась по вкусу многим водителям, временно не пьющим, детям и прочим беременным дамам, стало быть, надо теперь порадовать нашу безалкогольную аудиторию светлой мальтой от пивоварни Буделс!

Великолепный, прекрасно сбалансированный, и хорошо освежающий напиток!

Интересный факт, что многие врачи, в первую очередь, конечно, импортные, советуют пить мальту для здоровья - там немеряно витаминов.

Ждем в гости заценить)

[nD]
что нить типа верескового мёда есть ?

Кибальчич
так я вон выше писал про Honey Porter, который мне Ян посоветовал.
вполне себе вариант)
210 за 0,5.

Вячеслав Малежик
тёмный мед, кх-м, кх-м ...

вот меня терзают смутные сомнения что за такой ценник можно попробовать сварить и самому, конечно дешевле может и не выгорит, но по крайне мере может вкуснее лучше будет.

надо будет попробовать ... кстати.

Еще год назад подобное было бы из области научной фантастики)

Однако, за 2014 год на отечественном рынке произошел настоящий взрыв иностранного крафта) Пивная революция в действии.

Брю Дог, Миккеллер, Андерсон Вэлли, Де Молен, Ногне... все эти мировые легенды крафта доступны даже в российской провинции

Так что думаю, скоро нас ждет и Флаинг Дог, и Догфиш, и прочая интересная Америка...

мы держим руку на пульсе)

Белгоо есть, и Магус, и Арбооооо, 180р за бутылку

На вереске есть шотландский эль Фраох

по старинной рецептуре)

интересная штучка, у него даже фан-клуб есть)

Пивные мысли вслух

Друзья, представляю вам новую рубрику, где иногда буду делиться своими собственными мыслями по поводу "Пинты", пива, пивного бизнеса, и конечно, кто виноват во всех бедах России.

Я думаю, это будет интересно нашей аудитории. Ведь помимо открытия некоей изнанки, не видной нашим гостям, подобная обратная связь от автора проекта (не люблю слов "собственник", "хозяин", "владелец", и подобных) одушевляет заведение, делает его живым.

Как и во многих других вопросах, я ставлю себя на место гостя. Что мне понравилось бы в том или ином ресторане, кафе, пабе? Что не понравилось?

Могу ответить точно: мне понравилось бы, если бы я чувствовал, что передо мной - не машина по оказанию услуги общественного питания (пусть и очень красивая, качественная, и хорошо работающая), а некий живой организм, атмосферное место, классный, интересный, дышащий проект, частью которого ты, гость, себя ощущаешь.

И обратная связь от авторов этого проекта - очень важная составляющая такого "одушевления".

Мне нравится читать блоги создателей того или иного ресторана или бара, их интервью, их мнение по тому или иному поводу, мне нравится, когда с ними можно пообщаться в сети или лично, задать любой вопрос и получить адекватный ответ.

Приятно понимать, что ты находишься в гостях у человека, которому как минимум не все равно на те или иные вещи. Неприятно осознавать, когда ты находишься в бездушной сетевой машине по выкачке из тебя денег за оказанные услуги или проданный тебе товар, пусть это даже сделано очень красочно и красиво.

Это мотивация появления моей авторской колонки, которая, надеюсь, будет регулярной.

Мне хотелось бы поделиться с вами своей первой мыслью, своим главным впечатлением после открытия "Пинты", а прошло уже почти 5 месяцев.

Начну издалека. Вообще, я думаю, многим знакомо состояние, когда окружающая действительность начинает немного раздражать. И погода вечно плохая, и Отечество опять в опасности, и девушки нынче пошли не те, и вообще, вот при Сталине то все по-другому было. И люди на улицах в основном все какие-то хмурые, наглые, грустные, в общем, опять-таки совсем не те, что раньше. При Сталине.

Многие так вообще считают, что сейчас человек человеку - волк, кругом одна деградация, все думают о бабле, от общества осталось одно название, и вообще, негодяй на негодяе.

Однако, я всегда был уверен, что и сейчас, действительно, не в самые лучшие для развития нашего общества времена, у нас очень много прекрасных, интересных, умных людей.

Просто наша жизнь устроена так, что пересекаться этим людям особо негде. Дом-машина-работа. Работа-машина-спортзал-машина-дом. Детей в школу на машине, во дворах никто не гуляет, даже бабушек на лавочках стало меньше. Потому что лавочки спилили, чтобы там не бухали.

Летом все по дачам. До создания зон общественного притяжения на улицах и во дворах, как на загнивающем Западе, у нас общество еще не доросло.

Тяжело прекрасным, интересным, умным людям. Иногда им кажется, что их осталось так мало.

Но я лично уверен - это все из-за образа жизни, а на деле таких людей очень много.

В моей жизни тоже в один прекрасный момент настала очередная нехватка замечательных интересных людей, а не злодеев, которые грубо толкаются на улицах или пьют Ягу на детских площадках.

Это была одной из моих мотиваций - создать место, где такие люди смогли бы пересекаться. Вырваться из своих замкнутых кругов и парабол, по которым многие из нас живут, и встречаться в одной точке, радуясь от общения друг с другом.

И я создал "Пинту".

Я встал за барную стойку, и несколько месяцев знакомился и общался с нашими гостями.

Конечно, понятно, куда я клоню. Такого большого количества интереснейших людей в одном месте я не видел, наверное, ни разу в жизни. Я обрел новые знакомства, пообщался с самыми разными характерами, открыл для себя много нового, я говорил с людьми из самых разных городов, к нам заглядывали шведские профессора, старец из Вьетнама, похожий на Хошимина, швейцарские студенты, хоккеисты Локомотива, футболисты из Владивостока, медсестры из ярославской поликлиники, госслужащие, рабочие, интересные инженеры, учителя, актеры детского театра, депутаты, врачи - все эти люди пересеклись в одной точке. В "Пинте".

Ребята, это такой кайф - осознавать, что на свете в целом, и в Ярославле в частности столько классных интересных людей!

Особенно атмосферно в пятницу и субботу, когда заведение набивается битком и вьетнамские старцы и ярославские медсестры сидят-стоят бок о бок!

Мои выводы о том, что нам удалось создать атмосферное место, точку притяжения, подтверждают и отзывы гостей, в том числе совсем неизвестных мне. Многие говорят о том, что "у вас интересная публика", или "люди не как везде, приятно просто посидеть".

Ну а главный хит - это слова моего друга Владимира:

"- Не знаю, что у вас такого, но мне хочется к вам приехать просто постоять в уголке, даже не обязательно пить пиво."

Мне кажется, я знаю секрет. Получилось создать место, где пересекаются интересные люди.

И подобная атмосфера создается в первую очередь за счет гостей.

Так что спасибо вам, наши гости, за подобную атмосферу.

И за то, что вернули мне веру в то, что хороших людей у нас по-прежнему больше, чем плохих)

Пока у меня это самое главное впечатление от моей работы в "Пинте" за 5 месяцев.

Как-то так.

Извечно ваш,

Ян Александрович

Благодарю Вас! Очень жду.
И кстати о Ногне - тоже неплохо было бы увидеть на полке это замуррррчательное пиво! Беспроигрышный вариант!

И если уж совсем обнаглеть, возможно ли поступление подобных наборов???
Дегустационный набор Nogne 0 - темный и светлый. т.е. №1 и №2 если я ничего не путаю %)

такого наборчика: Пиво BrewDog IPA is dead


и на десерт пиво Brew Dog Black Tokio Horizon (БрюДог Блэк Токио Хоризон) имперский


Это сообщение отредактировал catbajun - 21.11.2014 - 11:18

Рекламщики на несколько дней сняли нашу наружную вывеску на небольшой апгрейд.

Оставлять место пустым как-то скучно, и теперь горожане могут ознакомиться с нашей гражданской позицией - мы протестуем против смерти Достоевского.



На самом деле, этот забавный плакат на сербском языке, отлично вписывающийся в концепцию нашего заведения, мы приобрели в октябре в Белграде. Идешь так по улице - бамц, Достоевский умер. Протестуем! Сложно было не приобрести эту вещь в "Пинту".

Под занавес имеет смысл полностью вспомнить эту цитату Михайло Булгакова из Majстора и Маргариты.

"....Так вот, чтобы убедиться в том, что Достоевский -
писатель, неужели же нужно спрашивать у него удостоверение? Да возьмите вы любых пять страниц из любого его романа, и без всякого удостоверения вы убедитесь, что имеете дело с писателем. Да я полагаю, что у него и удостоверения никакого не было! Как ты думаешь? - обратился Коровьев к Бегемоту.

- Пари держу, что не было, - ответил тот, ставя примус на стол рядом с книгой и вытирая пот рукою на закопченном лбу.
- Вы не Достоевский, - сказала гражданка, сбиваемая с толку Коровьевым.
- Ну, почем знать, почем знать, - ответил тот.
- Достоевский умер, - сказала гражданка, но как-то не очень уверенно.
- Протестую, - горячо воскликнул Бегемот. - Достоевский бессмертен!"

Ян, что появилось из новинок?

На гостевом кране появился легендарный Шнайдер 5 !

Пиво, уже знакомое многим нашим гостям по бутылочному варианту, любовно называемое "Шнайдер Пятёрочка", на деле имеет традиционное, лаконичное немецкое название - Schneider Weisse Tap 5 Meine Hopfen-Weisse.

Последнее переводится как "хмельное-пшеничное", и этим сказано многое.

Это пиво - продукт совместного творчества двух известных пивоваров - Гарретта Оливера из американской Brooklyn Brewery и Ганса-Питера Дрекслера из Schneider Weisse.

Первый дал взрыв американских хмелей, второй - обалденную сбалансированную сладость немецких пшеничных нефильтрованных сортов.



Сочетание вышло чумовое, и с 2008 года, времени появления этого пива, оно постоянно находится в топе пиволюбов по всему миру.

Я тоже попал в их число. В принципе, я очень спокойно отношусь к немецким пшеничным сортам - под настроение можно выпить, но не более.

Но весной 2014 года в Петербурге гуру стиля мне посоветовали - попробуй Шнайдер Хопфенвайсе, что после этого скажешь о нефильтрованном?

Я налил себе из бутылки бокал пива очень интересного цвета - темно-оранжевого, напоминающий смесь апельсинового и персикового сока с мякотью, попробовал - и долгое время стоял, замерев.

Тогда я просто не сразу осознал, как в пиве возможно добиться столь необычного вкуса. В бокале плавало целое ведро фруктов, от банана до мандарина, а паузы между фруктами элегантно заменяли неприторные, негорькие хмеля.

Тогда "Пинта" уже создавалась, и я решил - это пиво точно будет в Ярославле. Невыносимо, что любимый город вынужден существовать без этого яркого шедевра. И я вместе с ним.

Бутылочная версия появилась у нас сразу же, и немедленно завоевала общее признание, конкурируя лишь со своим собратом - темным Шнайдером 6 Авентинус.

И вот, удалось достать несколько кег разливного Хопфен-Вайсса!



Традиционно, между бутылочной и разливной версией есть несколько отличий, и в первую очередь - это большая мягкость и легкость в разливном варианте. Пиво стало еще более питким, нежным, воздушным.

Удивительно, но здесь слово "воздушный" можно смело употребить в отношении пива с крепостью в 8.2% - а именно столько содержится в Шнайдер 5 Хопфен-Вайссе.

Само собой, в такой богатой фруктово-хмелевой палитре градус совершенно теряется, оставляя лишь лёгкий согревающий эффект, к слову, весьма уместный при декабрьской погоде.

Резюмируя, я испытал большое чувство удовлетворения, когда этот нектар полился из пинтовского крана. Шнайдер 5 - реально достойная вещь, я доволен, что его может попробовать любой желающий, и вероятно, открыть для себя нефильтрованное пиво заново, как это когда-то сделал я.

если пить по цепочке - Витте парель - Шнайдер 5ка

то это просто выходит шикарная длинная дорога вкусов.... очень мне понравилось именно в такой последовательности

Сколько шнайдер 5 в разлив стоит?

200р