О бренде Ярославля

в Дудках вообще вся концепция креативная
в том числе и газеты и кружки

не надо их недооценивать. в Ярославле мало таких примеров

Rumata_муж_

вроде ты там трудился, нет?

если кроме этого в успешном заведении маркетолог ничего не видит - это не проблемы заведения. скорее - проблемы уровня.

Котейка
да, в прошедшем времени (и то по-совместительству )

что касаемо Дудок и креатива, то я говорю в сравнении с постом Бейрута...там все-таки креатив, запоминающийся...в Дудках "запоминающегося" ничего не заметил...ну или хотя бы фишки какой-нибудь, просто качественное заведение, не более

если брать чуть шире, то кабаки с "национальным", "алкогольным","пивным", "бл*дским" и прочими уклонами-это не есть фишка, это есть везде...а добавить пару заморских фишек типа "газет, кружок, дубовой барной стойки,ушанка каждому 5му и тп" не заслуживает особого внимания...

пример со Львовом очень показательный в плане именно "креатива". но тут нужна смелость и решительность, ну и, конечно, "свободные" для риска бабосы

много обсуждается концепция "Ярославль-город фестивалей" (с разных точек зрения), она может и неплоха, но на ее развитие нужны громадные ресурсы и время...кто на такое подвяжется? да никто, у нас сейчас в стране играют роль "короткие" деньги

повторюсь: нужно привести в порядок то, что уже имеем...и это будет уже огромный качественный скачок вперед

Rumata_муж_
куя
1. Элементы оформления - от входа до туалетов все продумано и оригинально
2. стандарты обслуживания
3. реклама
4. реакция на изменения в макросреде

еще что забыл?

меню еще нестандартное
оч. хорошо продуманное, как мне кажется

бу, ребят, это стандартный набор уважающего себя заведения

пс. мы же не о привокзальных забегаловках говорим

какой набор? смесь японской / мексиканской кухни где еще есть у нас?

ну и вообще, если не сложно, Вы могли бы привести пример столь же грамотно выстроенного заведения общепита (я вот только Собрание знаю)?

Это сообщение отредактировал socid - 28.04.2012 - 15:13

Котейка
)) кухню забыли. Морепродукты дважды были полусырые, а утку передержали. Кухня, увы, не лучшая в городе

у речного вокзала что там слева от ванильного неба? У них есть и мексиканская, и японская

socid
как-то приземленно размышляете...я вам про "фишки" говорю, а вы меня кухонными изысками мучаете) кухня-это не фишка...НЕ ФИШКА...в любом другом городе обязательно найдется заведение похожее на те же Дудки...как будто сами изредка не слышите от знакомых, например, "ой,как у нас в Штофе прям!..)" (в Вологде заведение)

а если уж и говорить про изыски, то это точно не будет помесь 10 различных кухонь...уж если спец-то в чем-то одном

фишка-это концепция...идея...

Rumata_муж_
НЕ согласна! Причем с обоими. С точки зрения живота кухня гораздо важнее фишки

фишки дудок:
дудки
картины
интерьеры туалетов
таблички "сидя" "стоя"
журналы хорошие в туалетах
бармены
кружки
бутылки на верхней полке
меню
их благотворительная деятельность
по моему немало.

и это может потянуть на конкуренцию хотя бы с одним из заведений из отчета Лебедева?

лично я сомневаюсь

ну так и я о том же вверху говорил, про кухню просто уж так ввернулось

ИМХО Дудки имеют свою уникальную концепцию, однозначно. причем у них очень хорошая перспектива масштабирования бизнеса и развития франчайзинга.

socid
можно честно? мне насрать на бизнес и франшизу...

мы тут говорим вроде о бренде города и его составляющих. так вот, я не считаю, что одной из составных частей бренда Ярославля может стать какое-либо заведение общепита или сеть этих общепитов...у нас они все абсолютно ксероксные, а этим взыскательного туриста не привлечешь (мы на я-пати вроде пришли к мнению, что основной источник распространения информации-это приезжие товарищи), он не напишет об этом в своем блоге, не лайкнет страничку фотоотчета с сайта общепита и тп.

Это сообщение отредактировал Rumata_муж_ - 28.04.2012 - 20:39