Качество молочной продукции улучшилось, в 8 раз за 20 лет

Не знаю как обстояло дело с бочками под молоко, но из аналогичных бочек под квас опарышей особо не вымывали. Да и бочковое тогда уже занимало меньшую часть рынка, в сравнении с бутылочным и пакетным.
А то, что "вчерашнего" не было, это ж понятно. Дефицит. Всё сметали.

Кстати, может, я ошибаюсь, но мне более натуральным кажется то молоко, на котором отстаивается мощный слой сливок. На даниловском такое наблюдаю. На ярмолпроде - одно название. Но даниловские продукты тоже имеют свойство прокисать раньше истечения срока годности.

Хорошо, пусть сепарируют, я ж не спец в молоке, а лишь потребитель данной продукции. Смысл от этого не меняется. Молоко может быть и 6%, и 3,5%, и 2,5%, и 1%, а уж разбавили его или высепарировали - мне без разницы.

для уникумов вроде моржова можно и молоко разбавлять. он с перепоя перемкнул пиво с молоком видимо.

Но разница есть, и большая. В одном случае (вода) мы имеем жидкость, не содержащую ничего, кроме возможных вредных примесей и бактерий. В другом - мы имеем 100% то же молоко, из которого частично изъяли молочный жир и пустили его на другие нужды. "Плазма"-то осталась та же самая, со всеми витаминами и микроэлементами (кроме того, что было в жире). По белку, например, обезжиренное молоко от не обезжиренного не отличается.

koshkash
Короче, суть мною сказанного: 20 лет назад качество молока по причине всеобщего дефицита-безденежья было ниже, чем 30 лет назад. По этой причине сравнивать с самым плохим периодом не совсем верно. ВОТ И ВСЁ.

Молоко сейчас в продаже в основном нормализованное, а не цельное.

прошенинская действительно натуральная. Там даже топленое молоко не гомогенизированное - отстаиваются сливки. Но в магазинах его нет, они в детсады поставляют и сами на предприятия развозят.

koshkash

Так все просто - не всегда дата производства и указанная на упаковке дата производства совпадают. Знакомый работал на одном из молочных ярославских предприятий- рассказывал, что если молока больше, чем запланировано на сегодня, его фасуют и ставят завтрашнюю дату.

потому что на крупных предприятиях молоко подвергается гомогенизации

все верно, но есть и побочный эффект - увеличение срока годности продукта при добавлении пальмового масла

В Аньковском масле пальмовое используют уже лет как 10, точно так же, как и сухое привозное молоко. Местные аньковское масло не покупают.

Щёчка

Попробуйте "Караваево" - в тонарах "Мясной гурман" продается, костромское.

Сосед работал во времена позднего СССР на молокозаводе. Рассказывал:
Звонок директору из обкома, мол, подгоните-ка кефирчику фруктового ящичек. Директор, естественно, под козырек. Передает распоряжение в цех.
На производстве люди веселые, обком не особенно боготворящие, берут какую-нибудь просрочку, вроде кефира обезжиренного, добавляют нужных ингредиентов, чтобы напоминало фруктовый кефир, закатывают крыжечками с завтрашней датой и со словами "Просритесь, гады", отправляют продукцию заказчику

Сырки те же, которые дешевле 10 руб. По одной лишь цене сложно понять состав продукта. Никто же не пишет не этикетке, что молочного жира в продукте нет. Во многих странах введена обязательная маркировка товара на предмет наличия в нем трансжиров, в т.ч. на основе пальмового/кокосового масла. Но не у нас.

Болгары живут по селам и деревням, у каждого второго своя корова.