Что мы сегодня приготовили - 8, рецепты, мнения, обсуждения

Lady Marmalade
не надо салаты из лотоса на нг. да ну их. домашние в разы вкуснее.

А чего можно добавить в котлетный фарш в качестве наполнителя- влагоудержателя? Батон не идет, гречка вкус меняет, белок в порошке сушит. Чего еще можно?

Audi
А чем батон-то не угодил?

Я ненормальный, ни хлеб, ни картошку не ем.

Audi
овсянку.

Audi
кабачок потереть.

Вчера котлеты из трески и ее же филе в кляре. Сегодня котлеты куриные, на гарнир х.з

вчера типа "стейки" из индейки.
замаринованы были в апельсиновом соке. суховаты получились.

картошину сырую потереть

Natka
не ест картошки

Дюкан наверное

На начало недели куриная лапша, картошка с куриным филе в пакете, на завтраки блинчики сделала побольше, оказывается ребенок с утра иожет есть и не свежеиспечённые)
Себе как всегда куриное филе в соевом соусе запекла.
И на перекусе черики и сулугуни.
Сегодня что то испеку сладкое, не придумала пока

Да, с овсянкой хорошо получается. Недавно видела рецепт с гречкой, сама уже не пробовала, но это из разряда ёжиков.

забыла вчера про эстархази. Пишу развернутый рецепт. Если что- спрашивайте.
Эстерхази. Я напишу сейчас тот рецепт из интернета, по которому я делала со своими примечаниями.
Для коржей:
белок 5 шт
орехи 1 стакан
сахар 3/4 стакана
У меня было 8 кожей , и я увеличила все в 1,5 раза.
Орехи были у меня фундук¸в оригинале должны быть грецкие, но я их не очень люблю.Смолола в блендере, не в пыль, с мелкими кусочками.
Взбейте яичные белки в густую пену. Не выключая миксер, постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока белки не будут держать форму. Добавьте молотые орехи и аккуратно перемешайте.
Нарисовала круги на силиконовых подложках для выпечки- ну или на бумаге можно-просто тарелку обвела простым карандашом.
Выкладывала тесто достаточно тонким слоем, но не сосем уж прозрачным. Печется при 150 градусах, минут 20.Обязательно в разогретую духовку. Как только застынет и чуть покоричневеет- вынимать.
Ингредиенты для крема
• Яичные желтки - 6 шт.
• Сливочное масло - 270 гр
• Молоко - 1 стакана
• Сахар - 100гр
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Коньяк - 3 столовые ложки
В оригинале используется вишневая водка (кирш) и молоко обычное пополам с кокосовым. Но у меня-увы – их не было.
1. Разотрите желтки с сахаром и ванилью, добавьте три столовые ложки молока. Оставшееся молоко нагрейте в кастрюле с толстым дном. Постепенно добавляйте смесь желтка в теплое молоко. Постоянно помешивайте и выключайте огонь сразу, как только крем начнет закипать. Охладите его и поставьте в холодильник.
2. В охлажденный крем добавьте мягкое сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры. Взбейте крем миксером до однородной воздушной массы, а в самом конце положите три столовые ложки коньяка.
Есть еще варианты крема со сгущенкой.
Собирам торт. Промазываем все коржи кремом, кроме верхнего. Верхний- абрикосовым джемом. Ставим в холод на пару часов.
На водяной бане растопить белый шоколад и вылейте его на верхний слой торта. Распределите по всей поверхности, не забывая про бока.
Когда поверхность немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.
Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта. Повторить то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов. Вновь разделить каждый сегмент, но теперь двигаться от края к центру. У вас на торте появятся «перышки». Обсыпать бока торта миндальной стружкой. В холод на 12 часов.

Анфиса Петровна

эээ...я пожалуй пока воздержусь от такого подвига на НГ...

Мы там любим брать "Мужской каприз", нам надо-то по ложке его, вот и покупаем. В составе: вареная говядина, яйцо, сыр, жареный лук.
Хотя...заморочиться, что-ли?