Думляма, Первый опыт приготовления

жирноевутесах
домохозяяяюшко
когда ж у вас уже этот ремонт закончиццо, шо ж такое

жирноевутесах
Я вот тож работать не хочу и кушать дома вкусности хочу, научи где денех взять

ЙоПтИть
Надо (неожиданно для самого себя) устроиться на шикарную работу, а через полгода сказать: "Да ну ее нах!!!" (ибо заебало невероятно), потом с огромным облегчением уволиться и пожить некоторое время без работы вообще, бессовестно проёбывая отложенные на всякие приятности деньги

Это сообщение отредактировал жирноевутесах - 21.07.2008 - 21:39

фриланс - наше все)
ну, и понимающее супруго, канеш

GreenGlaz66:
Запал мне в душу рецепт думлямы . Просто навязчивая идея... Решила, что бараньи ребрышки (от молодого барашка) пойдут на то, что я знаю, как "манжа" (национальное блюдо гагаузской кухни). Ребрышки отделила друг от друга, обжарила в казане и засыпала разными овощами по очереди, обжаривая после каждой засыпки. Овощи - лук, морковь, кабачок, перец сладкий, баклажаны (очищенные, порезанные, посоленные, выдержанные и отжатые), капуста, чесночные стрелки, помидоры. Овощи, кроме лука, нарезаны крупно. Из приправ - аджика (порошок), карри (немного), черный перец молотый. Залила кипятком, после того как немного поварилось добавила винный уксус (по вкусу, немного). На маленьком огне тушилось довольно долго - минут 40. По окончании процесса засыпала резаную зелень петрушки, кинзы и 2 зубчика чеснока (порезать, у давленного другой вкус). Это я делала вчера... в 3-х-литровом казане... утром еще позавтракали...все... было нас двое...

жирноевутесах

GreenGlaz66
Вариант от упомянутого уже Сталика:
ДУМЛЯМА НА ПИВЕ

Обжарить рёбра в вытопленом сале или, на худой конец, в хорошо разогретом масле, вместе с морковью порезаной крупными пластинами, наподобе домино. Поверх рёбер уложить две-три крупные луковицы, порезаные кольцами и убавить огонь. Посолить, положить специи, залить пивом так, что бы оно не поднималось над поверхностью лука и уложить клубни картофеля целиком поверх лука, разложив промеж него зубчики чеснока (не крошить!), яблоки половинками (в каждую половинку яблока воткнуть по гвоздике) уложить поверх картофеля и укрыть всё дело капустой. Закрыть самой плотной крышкой, обмотать чистой салфеткой, чтоб не выпускать пар и оставить на маленьком огне примерно на час. Подавая, выложить ингридиенты в обратном порядке на большое блюдо, присыпать зеленью (без фанатизма) и разложить вокруг блюда кусочки свежих помидоров. Вуаля и вперёд.

shurka!!! Это телепатия. Я решила повторить с оставшимися ребрышками, но немного изменить рецептуру. А именно - после обжаривания залить ПИВОМ!!! И оказывается мысль - материальна!!! Ну и овощи забросить под конец тушения мяса в пиве. Пошла ваять

Пивом заливаю куринные ножки с картошкой посолив ,поперчив, немного масла или маргарина, лавр. лист,на противень и в духовку . Ну соотношение ножки и картошка у каждого свое, кто как любит.Аэто блюдо обязательно приготовлю , просто слюна пошла. Прекрасно, мужчины всегда были и будут лучшими поварами.

Думляма удалась. Гости были в восторге)))
Thank you, жирноевутесах...
ЗЫ: + блюдо очень фунциональное (т.е. не надо долго париться), что вдвойне приятно)))

Думляма инымъ манеромъ (рецепт взят у Сталика и немного изменен).
Технология почти такая же - в кастрюлю слоями кладутся:
1. Мясо (500 гр.), обжаренное вместе с двумя морковками (порезать крупной соломкой или кружочками) до румяной корочки.
2. 2-3 крупные луковицы (порезать кольцами).
3. Негорькое пиво: налить столько, чтобы оно не поднималось над поверхностью лука (мне хватило баночки "Паулайнера", даже чуть меньше).
4. Нашинкованная капуста.
5. Картошка (порезать на половинки или, если крупная, четвертинки), пара головок чеснока (целиком), яблоко (порезать на половинки и воткнуть в них гвоздички) и пучок петрушки и укропа (целиком).

Все слои так же пересыпаются солью, зирой и другими специями по вкусу (я клал черный, красный и душистый перец), а сверху закрываются капустными листьями, крышкой и полотенцами.
Время приготовления - такое же (1:20-1:30).
Когда приготовится, аккуратно достаньте головки чеснока; капустные листья, зелень и яблоки выкиньте, а соус слейте в пиалку. Все остальное перемешайте, выложите на тарелки, положите чеснок, украсьте свежей зеленью.
За счет пива блюдо получается более ароматным и душистым

как вкусно выглядит, желудок зашелся в голодном спазме