"Чин-Фен" - проверка на аутентичность., Отчёт в трёх частях ))))

"Крадущийся официант, затаившийся повар"

Часть 1. Первое впечатление.
Появление над дверью бывшего "Метро Фэшн Кафе" красных фонариков в форме тыквы, красноречиво говорило о том, что китайский ресторан «Чин- Фен» наконец-то отремонтирован и готов накормить любопытных (и голодных) граждан, охочих до восточной экзотики.
Чем они (эти самые граждане) и решили воспользоваться . Время для ознакомления с «чудесами» китайской кухни были выбрано обеденное, поэтому одной из задач было выяснить качество (т.е быстроту) обслуживания в данном заведении…но не будем забегать вперёд…

Ресторан встретил нас пустым гардеробом, отсутствующим гардеробщиком и не менее отсутствующим администратором. («А где же традиционное китайское гостеприимство , подумали мы, хотя ладно, чай, не ф Китае…»). Пришлось продвигаться вглубь зала самим (впрочем, заблудиться там было бы сложновато…) На звук шагов из-за портьеры выскочил какой-то дядька в темной рубашке и светлом не аутентичном (это слово еще не раз будет здесь упомянуто ) галстуке, предложившем занять любой из понравившихся столиков - благо все они были пустые. При этом во второй зал не пустил - там был накрыт стол для какого-то банкета и работал телевизор, демонстрируя совершенно не аутентичные евро-клипы.
Практически сразу к нам подбежала официантка, которая представилась и вручила меню в золотистых папках , и мы углубились в его изучение.
Ну, что можно сказать? Прейскурант «Чин-фена» смело разрушает мировой миф о том, что китайская кухня одна из самых дешевых, несмотря на жалкие попытки заволжского Тяньшаня соответствовать имиджу (ну, тут понятно, хуле, в центре аренда дороже, чем в Заволжье… ). Супчики - от 60 до 100 рублей, закуски/салатики (включая, традиционные «ароматные свиные уши»)- от 100 до 500, , горячее блюда - из рыбы - 250-500, мясо (свинина, баранина) - 300-600, птица (утка почему-то по- шанхайски, а не по- пекински, курица в разных ее проявлениях) -400-600, ещё есть пельмени- от 90 рэ. десерты.... Цены на алкоголь не смотрели вообще- как-то не досуг оказалось…
Поскольку целью посещения заведения был собственно обед - были заказаны - суп с уткой, суп с креветками, морской язык, свинина, чай зеленый, сок. Разумеется, у каждого блюда еще было свое непроизносимое название (кроме сока )- но поскольку они очень похожи на ругательства - тут их приводить не будем.
Девочка-официантка (не аутентичная блондинка ( здесь, кстати, мы не видели не одного официанта с азиатской внешностью- видимо, администрация не ставила себе такой задачи)) приняла заказ и убежала, а мы начали рассматривать обстановку.
Часть 2. Атмосфэра
Что можно сказать про интерьер? Во-первых, он пахнет не китайскими благовониями и не восточными приправами. Он тонко воняет свежей краской (подозреваю, что китайской) с примесью нерафинированного подсолнечного масла . Новые хозяева (арендаторы) решили особо не заморачиваться с декорациями- и в результате получился ...эээ... такой современный китайский ресторан - с белыми стенами, украшенными минималистскими, вручную нарисованными ,дракончиками, редкими бледными панно и двумя сиротливыми классическими китайскими фонариками. Столы - деревянные квадратные, достаточно низкие , к ним прилагаются не менее низкие мягкие (довольно тяжёлые, в плане отодвинуть) кресла с тёмно-красной бархатной обивкой, а также атласные подушечки, с рисунком, изображающим игры веселых китайских аутентичных детей . Очень порадовало оформление одного закутка, как раз под сводчатым подвальным потолком - там была сделано какое-то подобие декоративной лежанки, задрапированное бархатной простынкой, на которую в дизайнерской нарочитой небрежности было брошено пять подушек и водружена одна аутентичная ваза. (Кстати, создалось впечатление, что любимый цвет в Китае- тёмно-красный, а любимый материал-бархат, коим были обиты даже перила на входе… ) .Как удалось разглядеть - во втором зале вместо кресел были демократичные деревянные стулья и аутентичный (не надоело? ...) китайский телевизор, из которого, кстати, после появления первых посетителей, т.е. нас, перестали литься евро-мотивы и зазвучала нормальная (обычная такая… ) китайская музыка с цимбалами, гуслями и нежными, девичьими голосами. (Забегая вперед, скажу, что удалось услышать даже китайский рэп - очень мелодичный, правда его немного портил припев "Оу, йе", произносимый с непривычным ненегритянским акцентом). Наличие телевизора кстати заронило мысль о возможном конкурсе китайского караоке -бессмысленного и беспощадного. Но мы эту мысль развивать не стали, тем более, что не прошло и пятнадцати минут ,как принесли суп.
Часть 3. ЕДА.
Супы были водружены на стол с псевдо-восточным поклоном.
Суп с уткой представлял собой наваристый куриный бульончик, в который были накиданы рисовая лапша, мелко порубленные овощи и не менее мелко порезанная вдоль волокон утка. А вот суп из креветок ......представлял собой всё тот же бульон, но уже с пельменями, которые гордо (и одиноко) в нем плавали и плевать хотели на всякую аутентичность. На вкус пельмени были как пельмени. На резонный вопрос "а вы, девушка, заказ не перепутали?", официантка, предварительно сбегав (внимательная, всё-таки , девушка оказалась... ) к затаившемуся в глубинах подвала повару, пояснила, что всё ок - креветки были порублены и добавлены в пельменный фарш, вместе с водорослями....Впрочем, было довольно вкусно, хотя за 100 рэ. можно было положить «пельменей» побольше….
Ладно. Принесли горячее. Порции - достаточно большие (грамм 300) и вкусные- свинина представляла собой мелкой порезанные и обжаренные кусочки мяса с морковкой и двумя видами перцев и специями, с какой-то острой подливой; морской язык - филе этого самого языка (вообще это рыба такая, кто не знает, и довольно жирная при том ), обжаренное в кляре. Кстати, именно тогда стало понятно, почему на столах отсутствуют перец и соль - они там действительно не нужны, если только посетитель не страдает расстройством вкусовых рецепторов (но тогда не хрен и по китайским ресторанам ходить).
Принесённый зеленый чай был достаточно аутентичен, но расстроил отсутствием чаинок в заварочном чайнике, и это ,вначале, вызвало подозрение-уж не из пакетиков ли...но по вкусу оказалось, что нет.
Да, отдельное слово о посуде - никакого намека на «китайскость» - т.е. обычные вильки-тарельки, чашки-чайники - без иероглифов. Пепельница "Кент" - тоже. Аутентичными оказались только суповые ложки и принесенные на всякий случай палочки.
Вердикт
-обслуживание достаточно вежливое и быстрое- поесть и уложиться в час вполне реально (девачки далеко и надолго не уходят… ), хотя, довольно безграмотное (пока, надеюсь) ;
-еда- вкусная, хотя местами довольно острая, но это уже специфика китайской кухни, порции большие- а это плюс ;
-меню прописано неважно- описание блюд всё-таки стоит делать более предметным, потому как и с супом и с горячим, я ожидала увидеть одно, а на деле получила немного другое;
-обстановка –так себе. Хотя, если они избавяцца от запаха краски, наверное, сойдёт…
-цены- скорее средние…не слишком дорого (тем более за «экзотику»), и не слишком дешёво…

В общем и целом, заведение оставило неплохое впечатление, но в качестве места, где можно быстро и недорого пообедать - оно не совсем и не всем подходит.

Это сообщение отредактировал Marla_Zinger - 3.06.2008 - 20:14

гыгы.
я из окна после обеда наблюдал посетителей этого банкета - сборище тетенек лет 50 с вениками юбилейных букетов - по виду - сотрудницы какого-нибудь департамента Администрации. Абсолютно аутентичные - для своей профессии, разумеется, а не кетайского ресторана чем был обоснован их выбор - хз. наверно это из СЭСа делегация была - решили нахаляву попраздновать

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 3.06.2008 - 20:12

может захотелось чего-нибудь новенького и близкорасположенного при этом ?

Неясна ценовая категория. От неё и нужно плясать при оценке аутентичности.

Вы когда-нибудь бывали в китайских забегаловках за границей? Они везде практически одинаковы. Дешевая китайская еда бывает только в них. Действительно дешево и сытно и вкусно. Но при этом будет минималистский зальчик, из которого видна кухня (как они готовят - лучше не заглядывать, так как, может, сразу есть расхочется ), и владельцы/официанты, сидящие гурьбой за одним из столиков и разбирающие на столе зелень (ту самую, которую потом кладут в суп и прочие блюда).

Если же хотите утку по пекински и прочие вкусные блюда, то извините, это уже не дешёвая китайская еда.

Это сообщение отредактировал incognito - 3.06.2008 - 20:34

incognito

Я тогда был в неправильных ресторанах.....В Анкаре,например,устроили себе морской день....креветки,кальмары и все такое....да и жаренное мороженое для шлифовки....и что то как то дёшево не показалось....

Это сообщение отредактировал Эрнстыч - 3.06.2008 - 20:41

кстати, о ценах.
Marla_Zinger

извините, это не средние цены, а выше среднего

Эрнстыч

Ну так я про то и написал. Есть китайские забегаловки с дешёвой едой. И есть китайские рестораны, разного уровня, но уже не дешёвой едой.

Откуда тут пишут про мировой миф о дешёвой китайской еде? Она, конечно, есть, но только в миллионах китайских забегаловок. Там дешево и сердито. Но вкусно. Я вот супчики там всегда беру, типа Wonton soup.

Это сообщение отредактировал incognito - 3.06.2008 - 20:48

На сколько мне известно в Китайских ресторанах всегда порции как минимум на двоих, соотвественно и цену надо делить на 2 и т.д.

на 5 встретившемся АУТЕНТИЧНО читать стало противненько и начал чувствоваться закос под стиль изложения кого-то другого....

Я поняла, что проголодалась.

на двоих- предлагаемых порций маловато. Я бы сказал, что они на 1,5 человек рассчитаны.

Самая дешевая еда, которую я ела, была Индийская и Тайская...

MOLOKO
не пались))))
я знаю, что в чин фэне шеф-повар из китая. это многого стоит. можно не сомневаться в достоверности приготовленных блюд)

наблюдаю из окна эволюции вывески.
1. сначала повесили виниловый плакат "Чин Фен".
2. потом к нему снизу приклеили поясняющую полосу "Кафе, китайская кухня".
3. вчера эту аппликацию сняли и повесили новую - "Ресторан китайской кухни Чин Фен. Мы открылись! Велкам " (пунктуация сохранена)

как соотносиццо слово "Велкам" да еще со смайликом с китайской аутентичной кухней - не понял.

incognito

да был. в Амстердаме. и я бы не сказал, что всё не совсем так, как вы описали. еда действительно вкуская, цены средние (отнюдь не дешёвые, не как факдональдс), зал в китайском стиле, официантка китаянка.