Что мы сегодня приготовили - 6, Меню на каждый день и всю неделю

мама щас тоже холодец варит

zo*LOT*ze
я вчера на банкете попробовала интересный вариант баклажан (в центре традиционной массы для фарширования рултиков лежала большая креветка, ну чеснока немного соответственно) очень вкусно, хочу повторить

варю холодец, варю его на говяжьей ноге, мне чет кажется на ней он крепче, а так плюс кусок говядины на кости и свиная рулька

интересно, так как нас сам НГ встречать будет чисто семья, то готовлю всего понемногу но в задумке рулетики из баклажан ( пару штук лежат. ждут) хотела просто скрутить промазать смесью чеснка с майонезом, а счас думаю может че добавить, креветки купила в закупке крупные

тоже что ль заморочится на холодец.
есть лосячья или лосиная ?? нога, добавлю свинины и курицы.
гуру кулинарии как считаете.

я не гуру но считаю будет вкусно, холодец просто замечательно с утра 1 января есть

пятнаша
гуру-гуру

Вон в Сп хвастах, уже рецепты как раз студня из лося выкладывают

Совершенно неожиданно успела вчера украсить пряничный домик. Запах имбирный по всей квартире

спасибо. почитала.

пятнаша
там в рулетиках была начинка из сыра, яйца, майонеха с чесноком и укропом, намазан ну рулет, в центр креветка. мне очень понравилось, потому и решила повторить.

спасиб, наверно тоже так сделаю, а то у меня эти лангустины кг лежит, думала куда их извратится, а часть их наверно к соусу к стерляди добавлю

пятнаша
попробуйте.
а вы какой соус хотите приготовить, тот, что бешамель с вином и раковыми шейками или какой иной?

да я шампанское брют недорогой какой то купила специально, в итоге там чет припустить в нем, потом этот бульон загустить сливками и туда вот хочу добавить эти креветки и полить им припущенную серлядь


Вот этот
Рыбу припускают в специальном сотейнике, снабженном решеткой, при закрытой крышке.

Выкладываем тушку стерляди в сотейник, добавляем шампанское так, чтобы оно покрывало тушку рыбы на ¼. Подсаливаем. Добавляем в сотейник нашинкованные лук-порей и морковь, несколько веточек укропа и петрушки, душистый перчик.

Блюдо готовится под крышкой 10 – 15 мин.

Затем – процеживаем бульон и на его основе готовим соус: выпариваем его наполовину, добавляем сливки 70 – 100 гр., кипятим до загустения, непрерывно помешивая, вводим сливочное масло (15-20гр).

у меня есть здоровненная овальная кастрюля пароварка с решеткой нержавейка там как раз рыба хорошо ляжет, у меня крупная такая стерлядка