Что мы сегодня приготовили - 6, Меню на каждый день и всю неделю

айрин
рыльца бархатцев это тот самый имеретинский шафран, что у нас продают во всех насыпных специях на рынках.

спс. за рецепт

sherman
угу, поняла

по сабжу: в микроволновке сварила картофелину, разрезала, положила по ломтику бри, еще подогрела, чтобы растекся глазурью
салат: черри, огурчик, порей, смесь перцев, масло из баночки с вялеными помидорами (аромат бесподобный, всегда оставляю его на салаты)

сижу, выбираю формочки для шоколадных конфет и читаю рецепты

после того, как я испекла клафути с хурмой я поняла - мое сердце прочно занято этим сочетанием! снова приготовлю

sherman
рецептик клафути с хурмой плииииииииз ,

Kerri
клафути, простой малосладкий десерт, который я пробовала выложить на конкурс, но была еще в начальной стадии забросана тапками, но не суть
НАМ НАДО
любые мягкие фрукты-персики, сливы...в моем случае хурма. я взяла на глаз 3 спелые хурмы. не надо бояться, что она не нарежется из-за мягкости - это не имеет значения! нам просто надо ее сделать или тонкими дольками или просто почтипюреобразной массой в зависимости от спелости. оговорю специально - я беру именно такую спелость - почти пюре.
тесто
150 гр муки смешать с полчайной ложки разрыхлителя, добавить щепотку соли и столовую ложку сахара смешать. вбить в эту смесь 1 желток и 80 грамм масла или маргарина (мягкого). мы вымешиваем классическое тесто почти песочное. убираем наш шар в холодильник (ясно, если шар никак не хочет скатываться, добавляем не маргарин, а ложку сметаны) дада..именно так.
готовим наши фрукты путем приведения их в состояние мелкой нарезки.
через час вынимаем тесто, берем форму (если она не силикон, выкладываем фольгой) и мажем ее подсолнечным маслом, ДА! перед тем, как вынуть тесто из холодильника, поставим греться духовку на 180 градусов.
тесто катаем, кладем в форму, формируем борт, прокалываем активно вилкой и ставим на 10 минут в духовку.
ТЕМ ВРЕМЕНЕМ
смешиваем 75 грамм сахара+25 муки+200 сметаны 20%+ванилин+2 яйца в однородную массу.
вынимаем наш корж (если поднялся, то прокалываем снова) чуть охлаждаем (буквально 5 минут) выкладываем фрукты и заливаем смесью. выпекаем, примерно 30 минут (смесь должна затвердеть при нажатии пальцем, но остаться сливочнобелой! НЕ СОЖГИТЕ!
едят пирог, как утверждают французы-горячим, ложками, из формы...я не сторонник - охладить-нарезать-есть!

Это сообщение отредактировал sherman - 12.11.2012 - 17:00

айрин
сделала цукаты. мои комменты. что бы срезать белые пленки с цедры, надо все первый раз сварить и с вареной срезать-секунда и вуаля! все срезано!
вышли шедеврально! спасибо! НО ДЕЛАЛА ИМЕННО ХРУСТЯЩИМИ, КАК РЕКОМЕНДОВАЛ ПРИ ВАРКЕ РЕБЕНОК. (упс капс)
завтра часть заглазурую...а пока таскают только в путь!

sherman
И в Пироги, пожалуйста, копию.

sherman
спасибо
клафути делала со сливами и персиками,с хурмой оочень интересный вариант
муки для теста 150г,наверно
я по просьбе старшего напекла хрустящих вафель и сделала у ним карамель банановую по рецепту Оливера

шурпа

Kerri
Мы летом подсели на русский вариант канноли с вафлями
Делаем вафли, сворачиваем конусом
В них маскарпоне, смешанный с пудрой сахарной ( буквально чуть-чуть, грамм 50 на пачку сыра) и все это в озерце брусничного соуса ( пачка мороженой брусники стакан сахара все пятить и поварить пять минут, а потом протереть через дуршлаг или сито)

айрин
ушла воплощать идею в жизнь,правда вафли не заворачивала,а пекла минивафли,буду намазывать маскарпоне с брусникой буду надеяться что все калории уйдут...

картошечки пожарила, сверху посыпала сыром и зеленью
салатик: помидорки+огурцы+маринованный огурчик
творожную запеканку вечером испеку

довариваю суп с перловкой.
замесила тесто для лепешек. начинка: зеленый лук с яйцом.

Довариваю солянку, на второе стручковая фасоль с луком и белой рыбой, будет.Сижу кушаю вчерашний оливье,прям как родительский получился,сразу домой захотелось

пельмешки из креветок



первый опыт.