Maneki, Вок-кафе

Вок-кафе “Maneki” открыло для Ярославля понятие паназиатская кухня. Многие задаются вопросом: “что это такое?” Все очень просто, паназиатская кухня – это сочетание Тайской, Вьетнамской, Китайской, Корейской, Японской и Сингапурской кухонь .
Одна из основных особенностей- это открытая кухня, где весь процесс приготовления происходит на глазах у гостей. Блюда готовятся на воках из свежайших продуктов: мяса и овощей, которые никогда не были заморожены. Благодаря быстрой тепловой обработке при высокой температуре в овощах сохраняются полезные витамины, а кусочки мяса (рыбы) остаются сочными.


В меню, разработанном приглашенным Московским шеф-поваром Андреем Цхай, каждый гость сможет выбрать что-то на свой вкус. Это и вок-конструктор, с возможностью выбора лапши и начинок к ней, дим-самы (китайские самолепные пельмени, приготовленные на пару), домашнее азиатское мороженое, которое наши повара готовят из натуральных продуктов и многие другие, не менее вкусные блюда паназиатской кухни.

Среди “фишек” кафе - комплименты к заказу: креветочные чипсы.

Бенто-ланчи ежедневно по будням с 12.00 до 15.00

Мы рады видеть гостей каждый день с 11-00 до 23-00
а в пятницу и субботу с 11-00 до 01-00

адрес:г. Ярославль, ул. Свободы, 27

Работает экспресс-доставка [/b][/color] [/move]

Доставка бесплатная при заказе по центру от 500р
Доставка и инфо по тел.: 59-42-42
Телефон кафе: 28-01-01

www.manekicafe.ru

Это сообщение отредактировал Maneki - 18.04.2019 - 15:03

Зря убрали 3 обед с острым супчиком, был самый вкусный ланч из трех. Сейчас если попросить супчик поострее уже все не то)

Так пора было менять ланчи на новые. Мы меняем их полностью 3 раза в год.
И кстати, 3й ланч по статистике продаж, каждый месяц проигрывал двум другим.

Заходила на днях в Манеки. Очень понравилось!
Особенно то, что в меню - вкусные базовые блюда из базовых ингредиентов (нет такого извращения, как суши с луком, например).
Съела вкусный суп том-ям и рис с угрем.
Приятная атмосфера.
Обслуживание было довольно неторопливым, приходилось подзывать официантов, хотя были праздники, много народу, видимо, из-за этого.

спасибо)

С 10 мая у нас новое летнее меню!

Хотелось бы попросить, чтобы заказы принимались и с сайта тоже. Первый раз заказывал с сайта, как только он появился. Заметив надпись, что готовить начнут только после того, как позвонит менеджер - я подождав пол часа перезвонил сам. Девушка сказав "да-да", уточнив заказ сказала, что скоро все будет. Списав это на только открывшийся сайт не придал этому значения. Пару дней назад решил повторить заказ через сайт. И опять пришлось через пол часа самим звонить. Вы уж если сделали сайт, то сделайте какое то уведомление о заказе для менеджеров, чтобы они на него реагировали. И еще почему то не нашел ни номер заказа, ни содержимое заказа, ни историю заказов на сайте... Может так и надо?

Давненько не были в Манеки, сегодня решили заглянуть. Удивило, что меню стали печатать на чб принтере... видимо, начали экономить. Выглядит не эстетично.

Салат из чукки никакой, абсолютно пустой на вкус. Чукка вместо того, чтобы иметь насыщенный зеленый цвет, была по большей части белёсая прозрачная. Явно не лучшего качества. Очень много жижи в салате.

Мисо тоже какой-то никакой стал. До недавнего прошлого был вкуснее.

Вок пока в норме, тайский суп тоже... но общее впечатление как-то не очень, есть подозрение, что качество стало падать вниз и дальше будет хуже.

да, пока есть иногда такие косяки с уведомлением с сайта
приходит заказ к менеджеру в планшет и он не всегда его оперативно видит
думаем как раз над тем, как настроить громкое оповещение о заказе
А история заказов должна быть, проверим завтра.

У нас все окей ничего никуда не падает!
Очереди на лестнице по вечерам, в ожидании свободного столика,
становятся только длиннее.
Мы- владельцы "Манеки", сами по-прежнему ежедневно контролируем
качество кухни и сервиса. Мы как и раньше работаем только на свежих овощах
и охлажденном мясе, закупая все самое свежее строго через день!

-Ч/б меню, это потому что завтра у нас стартует новое летнее меню, оно готово и отпечатано, а старое закончилось, и решено было напечатать немного старого в ч/б формате , по-скольку из-за маленького тиража цветное дороже в 3 раза.
- чука это готовый салат, его никто нигде не готовит. Открыл пакет, выложил в тарелку и посыпал кунжутом. Готовим мы к нему только соус из орехов кешью. Завтра лично проверю, что там за чука бледная.
- мисо суп это вода, мисо паста и сыр тофу. Как он может быть "какой" или "никакой" тоже непонятно.

Это сообщение отредактировал Maneki - 10.05.2014 - 01:04

не знаю, такого не видела) поверю вам на слово.

Что касается мисо- может просто соевой пасты не доложили? Чем менее насыщенный бульон, тем более "пустой" кажется суп. Логично же! Именно таким образом он может быть "какой" и "никакой".


По поводу чукки- видимо, халявит ваш поставщик. Но это уже посетителя как-то мало волнует, тк подаете вы.

По всем остальным моментам замечаний нет, не надо так остро реагировать на критику. Не сомневаюсь, что вы четко контролируете все происходящее в кафе и особенно свежесть продуктов, однако кое-что может, видимо, пройти мимо вас.

ПС: я не первая, кто делает замечания по поводу каких-то конкретных блюд. Все идеально не бывает.

Воскресшая
Если б вы знали, что такое поставки продуктов для азиатской кухни в России, вы бы не удивлялись. Я работала в одной такой крупной фирме в Москве. Для поставщиков является нормальным продавать просроченный товар, переклеивая этикетки на складе. Ни один клиент-ресторан это никогда не проконтролирует. Качество продуктов, поступающих в ресторан, зависит не только от хозяев заведения, а больше - от добросовестности поваров (недобростовестные - за "откаты" принимают любой тухляк и далее "маскируют" его острыми соусами и пр).
Это может быть одной из причин "не такой чуки" или "не такого мисо".
Другие причины могут быть - что натуральное сырье, действительно, в разных партиях может быть разное. Идут партии, как правило, с совершенно разных азиатских заводов каждый раз.

Для меня с тех пор самое безопасное и любимое блюдо азиатской кухни в России - лапша с говядиной. Ну и раз в два года рискую - ем суши.

m-lle j.j.,


запросто! Но ведь потребитель в кафе не станет выяснять с поставщиками, что не так, а задаст вопрос менеджерам (владельцам) кафе. И все претензии будут именно им.


А вообще, все это весьма грустно(((

Maneki

мне нравится ваша кухня в Манеки, но я считаю, что вок-кафе - это все-таки азиатский фаст-фуд, т.е. не то место, где стоит проводить романтический вечер.
может, я ошибаюсь.
ведь наверняка стоящие на лестнице будут заказывать "сушики", а не вок

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 12.05.2014 - 17:38

кому и макмастер- романтический вечер)

Все правильно, именно поэтому мы иногда разрываем отношения с поставщиками,
продукты которых не соответствуют нужным стандартам. Благо этих поставщиков в городе стало почти с десяток. А раньше был один.

все зависит от возраста. Люди по-старше действительно приходят быстро поесть,
а молодежи нравится проводить романтические вечера под "сушики". А нам нравится, что таким образом практически целый день заполнен.

Мимо суп это вода????
Вообще то надо сначала сварить бульон на бонито(стружка тунца ,и водоросли)
А еще для вкуса можно и нужно добавить гранулы сухого рыбного бульона!!!

Ярославец79
...а зачем? Пипл хавает...аж очереди стоят.