Чайная, опрос

мда.

Вячеслав Малежик
Благодарю за исчерпывающий комментарий)

Тема заглохла? Не будет ли любезен уважаемый ТС сообщить - движутся ли дела в задуманном направлении?

ValikRZD

молодец идея хорошая. ни слушай никого.чем больше будет в городе разных и непохожих заведений,тем лучше. А делать по принципу побольше воды,подешвле чаек и побольше пирогов - бред это другой сигмент рынка.Для этого есть Федотики.Пусть ни сразу и не так быстро как хотелось бы, но найдется и сформируется свой круг посетителей.

ValikRZD

1) Самое сильное и устойчивое впечатление прошлого года у меня и моих друзей - это "КРУАССАН-КАФЕ" в Калининграде (сеть по городу). Интерьер, сервис, эксклюзивная выпечка, атмосфера. СЛИЖИТЕ полностью!!!! Зачем изобретать велосипед? Инет есть....
Пытались хотя бы отдаленно напоминающее найти в Ярике.... нет у нас такого!

2) На Андропова закрылось кафе "Луна". Собственник будет сдавать в аренду. Почему бы и не там?)

3) С удовольствием ходила бы с детьми в специализированное детское кафе (сказочный интерьер, детское красочное меню, маленькие пироженки, удивительным образом украшенные салаты, официанты в костюмах). Дети разводили бы на деньги родителей только так.)

Так десертус рядом, а ниша то одна....
Да и цена аренды, наверняка, зашкаливает... у ТС вроде на Свободе вип-условия по аренде, как я поняла, место уже утверждено.

жар-птица уже была вроде)))

так-то еще вафли выпекать можно. тоже вкусно и призывно пахнут
только, имхо, круассаны и вафли - они больше к кофейне, а не к чайной подходят.

а вобще, гляжу, энтузиазм куда-то делся у ТС. видимо, самовар заржавел.

положительно! в районе Гиганта хочется, а то совсем негде посидеть тут, почифирить

ой ребят, забыл про тему совсем С основной работы заказов много, не справляюсь, семья, отдых. Место на Свободе ушло.... Ищу срочно проходное местечко! Уже почти все куплено

Я эту концепцию уже лет 5 как предлагал разным торговцам чаем. Но проблема глубже - в продаже чай продается урожая 3-4 летней давности. А свежего урожая чай дорог и надо делать прямые закупки, чтоб контролировать качество и минимизировать цены. А ТАКАЯ ЧАЙНАЯ ОЧЕНЬ НЕОБХОДИМА, тк народ совершенно не разбирается в сортах чая. Китайского - около 200 видов и сортов. Народ знает только -зеленый и черный. Даже не знают что есть желтый. Раньше "Бодрость" фасовала в упаковки под зеленым чаем невероятно!!! вкусный чай
, но впоследствии в ту же упаковку стали сыпать зеленую дрянь. В чайной непременно должна быть музыка через ламповый усилитель небольшой мощности - до 6 вт, с трехполосными колонками Монитор -Аудио, правильно установленными, а еще лучше - аналоговый звук, записанный на магнитофон высшего класса типа Олимп -005 - тогда посетители будут подсознательно "подсаживаться" (такого нигде в городе нет!)на музыку близкую HIG-END И БУДУТ СТРЕМИТЬСЯ СНОВА ПОПАСТЬ в эту чайную.

Главное в чаепитии - с чем пить. Нуны качественные цукаты!, изюм Киргизский черный, запаренный до состояния ягоды, Дастархан - набор небольших порций орехов, изюма, сухофруктов, кристаллического коричневого тростникового сахара, варенья , запеченных фруктов в сахаре, кексы госта ссср "Столичные".И два - три вида салата для голодных -АРМЯНСКИЙ!,(только в столовой Ярдорстроя горвал) Будапешт!(Глобус - иногда бывает), Навруз(Шафран) и булочки собственной выпечки с кунутом(Кабачок на Кр.Площади)

Дастархан - в Шафране

На одном чае и выпечке всё равно долго не протянете. Деньги должны работать и зарабатывать , а кафе ради кафе долго не будет работать примеров тьма, основной кредитор через пол годика посчитает спросит где бабки и чере 1-2 года всё закроется

вот где ноу-хау оказывается.

Какойто очень крупный спец писал с моделями даже, наверное продать хочет! А то пылятся раритеты

Малежику +++